廣東
一 、海帶豆腐湯，湯汁鮮美做法簡單
1、油熱下入雞蛋，煎至兩面金黃撈出，切成小塊備用
2、油熱放蒜末炒香，加入雞蛋，加入適量的開水，放嫩豆腐煮3分鐘，放海帶煮2分鐘，加入適量的鹽，枸杞，蔥花即可出鍋
二、海帶蛋花湯
食材：海帶：干海帶或鮮海帶、雞蛋：2-3個(gè)、蔥花、姜片、鹽、雞精、香油、水淀粉：用于勾芡
制作步驟：1、干海帶提前用清水浸泡，泡發(fā)后用白醋水浸泡半小時(shí)去腥，再用冷水洗凈切條。
2、鮮海帶直接洗凈切絲！
3、鍋中加水燒開，加入姜片去腥。加入海帶，煮3～5分鐘，海帶煮軟即可。
4、加入少量鹽和雞精調(diào)味，可選加加入少量胡椒粉。
5、雞蛋打散，可加入少量水淀粉攪拌均勻，讓蛋花更嫩。水燒開后，熄火，沿著鍋邊慢慢倒入蛋液，用筷子輕輕攪拌，形成蛋花。
6、水淀粉慢慢倒入鍋中，邊加邊攪拌，讓湯變得濃稠。
7、撒上蔥花，滴入香油，增加香氣。湯煮至微沸即可關(guān)火。
三、海帶豆腐湯
食材：豆腐、海帶、雞蛋
做法：1、油熱后打入雞蛋，煎熟后用鍋鏟把雞蛋打散
2、倒入適量的開水，開水能讓湯瞬間變奶白
3、把豆腐放進(jìn)去，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘
4、再放海帶煮2分鐘，加入半勺鹽、適量胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)煮1分鐘
5、再撒上枸杞和蔥花出鍋
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