廣東
想要在家燉一鍋鮮美滋補的鯽魚豆腐湯嗎？這道經典的家常菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，特別適合全家人一起享用。接下來，就讓我帶你一起動手制作這道家庭版鯽魚豆腐湯吧！
準備材料：
首先，我們需要準備一條新鮮的鯽魚，建議選擇中等大小的，這樣燉出來的湯更加鮮美。另外，還需要一塊嫩豆腐，最好是北豆腐，口感更加扎實。當然，還少不了幾片生姜、幾根蔥段以及一些基本的調味料。
配料與調料：
配料方面，我們可以準備一些香菜或者蔥花，用于最后提香。調料則需要鹽、料酒、白胡椒粉，這些都將為湯品增添更多的風味。
制作步驟詳解：
1. 處理鯽魚：將鯽魚去鱗、去內臟、去鰓，清洗干凈后，用廚房紙巾吸干水分。然后在魚身兩側各劃幾刀，便于入味。
2. 煎魚：鍋中燒熱油，油溫五成熱時，下入鯽魚，中小火慢煎。煎至一面金黃后，翻面繼續煎，直到兩面都金黃酥脆。這一步是湯色奶白的關鍵。
3. 開火煮湯：煎好魚后，將姜片、蔥段放入鍋中，加入足夠的開水，一定要是開水哦，這樣湯色才會更加奶白。然后加入少許料酒，大火煮開后轉小火慢燉。
4. 加入豆腐：燉煮約10分鐘后，湯色已經變得奶白，這時可以加入切好的豆腐塊。豆腐易碎，所以要輕輕放入鍋中。
5. 調味出鍋：繼續小火燉煮約5分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁的味道。然后加入鹽、白胡椒粉調味，撒上香菜或者蔥花，即可關火出鍋。
搭配建議：
這道家庭版鯽魚豆腐湯可以搭配米飯食用，湯鮮味美，滋補身體。另外，還可以搭配一份清炒時蔬，如清炒芥藍、清炒豌豆苗等，既營養又均衡。
如果你喜歡飲品搭配，那么一杯溫熱的米酒或者一杯清新的菊花茶都是不錯的選擇，既能暖身又能解膩。
怎么樣，是不是已經迫不及待想要嘗嘗這道美味的鯽魚豆腐湯了？趕緊動手試試吧，讓你的家人也享受一份來自家的溫暖和滋養！這道湯品不僅味道鮮美，而且營養豐富，絕對是家庭餐桌上的佳品。
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