一、鱸魚蒸蛋

準(zhǔn)備食材:鱸魚，雞蛋，姜絲，蔥絲。

做法步驟:

1、鱸魚處理干凈切成片，放入姜絲和淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、雞蛋打入碗中，加入1.5倍溫水?dāng)嚿ⅲ龠^篩到蒸碗中，蓋上盤子，水開上鍋蒸八分鐘。

3、雞蛋羹蒸好后，鋪上腌制好的鱸魚，繼續(xù)蒸三分鐘。

4、鱸魚蒸蛋煮熟后，取出來淋上蒸魚豉油，撒上蔥絲，澆上熱油激發(fā)出香味，即可端上桌開吃。

二、包菜炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:包菜，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、包菜切成絲放入鹽水中浸泡十分鐘，再清洗干凈兩遍清洗干凈，瀝干水分備用。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入包菜絲翻炒片刻，炒軟后倒入雞蛋翻炒均勻。

4、最后加入食鹽、生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

三、西蘭花炒蝦仁

準(zhǔn)備食材:西蘭花，蝦仁，蒜末，姜絲，蔥段。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗兩遍清洗干凈。

2、鮮蝦去頭去殼開背去蝦線，放入姜絲、蔥段、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入蝦仁翻炒幾下，炒至金黃后倒入西蘭花翻炒均勻。

5、最后加入生抽、蠔油和黑胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

四、番茄雞蛋炒蝦仁

準(zhǔn)備食材:番茄，雞蛋，蝦仁。

做法步驟:

1、番茄削掉外皮，清洗干凈切成丁。雞蛋打入碗中，攪散備用。鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、鍋中底油，放入蝦仁翻炒，煮至變色后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入番茄丁翻炒出汁，然后放入雞蛋和蝦仁，加入生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

五、番茄西蘭花炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:雞蛋，番茄，西蘭花，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入鹽水中浸泡十分鐘，再清洗兩遍清洗干凈。番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水后放入雞蛋和西蘭花，加入食鹽、生抽、蠔油和黑胡椒碎調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

六、時蔬炒牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉，玉米粒，胡蘿卜丁，豌豆粒，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成丁，加入姜絲、食鹽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒幾下，炒熟后盛出來備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒香，再放入玉米粒、胡蘿卜丁和豌豆粒翻炒一會兒。

4、時蔬炒至斷生，放入牛肉翻炒均勻，加入食鹽、醬油和水淀粉，翻炒均勻炒至入味，大火收汁即可出鍋裝盤開吃。

七、春筍炒肉

準(zhǔn)備食材:春筍，瘦肉，蔥段。

做法步驟:

1、春筍剝掉外殼，清洗干凈后斜切成片，焯水煮五分鐘，再撈起來放入冷水中浸泡一會兒，然后撈起來瀝干水分備用。

2、瘦肉清洗干凈切成片，加入食鹽、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至變色后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒出香味，再放入春筍翻炒幾下，接著倒入瘦肉翻炒均勻。

5、加入食鹽和蔥段，快速翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。

八、蘋果山藥排骨湯

準(zhǔn)備食材:排骨，蘋果，山藥，紅棗，胡蘿卜，姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、蘋果、胡蘿卜、山藥都削掉外皮，清洗干凈切成小塊。紅棗清洗干凈，去核備用。

3、將排骨、胡蘿卜、山藥和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到，再放入蘋果和紅棗，繼續(xù)燉煮二十分鐘。煮好后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。