一、鱸魚蒸蛋

準備食材:鱸魚，雞蛋，姜片，蔥花。

做法步驟:

1、鱸魚處理干凈切成片，放入姜片、食鹽和淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、雞蛋打入碗中，加入1.5倍溫水，用筷子攪拌均勻，再過篩到蒸碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，水開上鍋蒸八分鐘。

3、時間到，再把腌制好的鱸魚片鋪在雞蛋羹上，繼續上鍋蒸五分鐘。

4、鱸魚雞蛋蒸熟后，取出來淋上蒸魚豉油，撒上蔥花點綴，澆上熱油激發出香味，即可端上桌開吃。

二、火腿雞蛋抱豆腐

準備食材:雞蛋，火腿，嫩豆腐，料汁，蔥花。

做法步驟:

1、料汁:碗中放入食鹽、生抽、蠔油、香油，攪拌均勻即可。

2、雞蛋打入碗中攪散，嫩豆腐切成小塊，火腿切成丁備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入嫩豆腐煎一下，再倒入雞蛋液煎一下。

4、雞蛋液凝固后，倒入料汁翻炒均勻，煮至醬汁濃稠，倒入火腿丁翻炒片刻，最后撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

三、蝦仁豆腐蒸蛋

準備食材:蝦仁，雞蛋，嫩豆腐，料汁，蔥花。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，然后剁碎，加入食鹽和胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中，加入1.5倍溫水，用筷子攪散。嫩豆腐切成小塊放入雞蛋液中，攪拌均勻，然后蓋上一個盤子。

3、起鍋燒水，水開后放入嫩豆腐雞蛋液蒸八分鐘。蒸熟后取出來，放入腌制好的蝦仁，繼續蒸五分鐘。

4、蝦仁豆腐雞蛋蒸熟后，取出來淋上蒸魚豉油，撒上蔥花點綴，澆上熱油激發出香味，即可端上桌開吃。

四、山藥牛肉湯

準備食材:牛肉，山藥，蔥花，蔥段。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入蔥段、食鹽、淀粉和少許清水，抓拌均勻腌制十分鐘。山藥削掉外皮，清洗干凈切成厚片。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒出香味，再放入山藥翻炒片刻，炒至變色后加入適量開水煮三分鐘。

3、山藥煮熟后，放入腌制好的牛肉煮兩三分鐘。煮熟后加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。

五、荷蘭豆炒雞胸肉

準備食材:雞胸肉，荷蘭豆，蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成小塊，放入料酒、生抽、黑胡椒碎、淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、荷蘭豆撕掉老的經絡，再清洗干凈，鍋中水開后放入食鹽和食用油，再放入荷蘭豆焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞胸肉煎一下，煎至表面金黃，再放入蒜末翻炒出香味。

4、最后放入荷蘭豆，加入蠔油和黑胡椒碎調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

六、時蔬蒸雞腿肉

準備食材:雞腿，胡蘿卜，土豆，香菇，蔥段。

做法步驟:

1、雞腿去骨后切成小塊，放入蔥段、姜絲、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、胡蘿卜和土豆削掉外皮，清洗干凈切成小塊。香菇提前浸泡，泡發后擠干水分，再切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入時蔬翻炒一會兒，炒至變色后盛出來放在蒸盤底部，再鋪上腌制好的雞腿肉，水開上鍋蒸二十分鐘。

4、時蔬雞腿肉蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

七、菌菇腐竹蒸雞腿肉

準備食材:雞腿，菌菇，腐竹，姜片，蔥段。

做法步驟:

1、雞腿去骨去皮后切成小塊，放入姜片、蔥段、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、腐竹提前浸泡，泡軟后瀝干水分，再切成小段。菌菇清洗干凈，瀝干水分備用。

3、將腐竹和菌菇鋪在蒸碗底部，再鋪上腌制好的雞腿肉，冷水上鍋蒸二十五分鐘。

4、菌菇腐竹雞腿肉蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

八、口蘑蒸牛肉

準備食材:牛肉，口蘑，姜絲，蔥段，白芝麻，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、口蘑清洗干凈，瀝干水分切成薄片，鋪在蒸碗底部，再鋪上腌制好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。

3、口蘑牛肉蒸熟后，取出來撒上蔥花和白芝麻點綴，即可端上桌開吃。