一、小米蒸肉丸

準備食材:豬肉，小米，胡蘿卜，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末。胡蘿卜削掉外皮，洗凈后切成片，再剁成胡蘿卜碎。

2、將肉末和胡蘿卜碎放入碗中，加入醬油、淀粉、菌菇粉和食用油，攪拌均勻即可。

3、小米清洗干凈，提前浸泡四個小時，再撈起來瀝干水分。

4、取適量肉末團成丸子，放入小米中滾動一圈，裹上一層小米，再均勻擺放在蒸盤上，冷水上鍋蒸半個小時。蒸熟后取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

二、娃娃菜蒸肉卷

準備食材:豬肉，娃娃菜，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入醬油、淀粉和食用油，攪拌均勻腌制十分鐘。

2、娃娃菜清洗干凈，焯水煮軟，再瀝干水分，放入腌制好的肉末，卷起來包緊，均勻擺放在蒸碗中。

3、起鍋燒水，娃娃菜肉卷冷水上鍋蒸十五分鐘左右。

4、蒸熟后取出來，撒上蔥花點綴，淋上蒸魚豉油即可端上桌開吃。

三、西蘭花炒牛肉

準備食材:牛肉，西蘭花，蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒一會兒，炒熟后盛出來備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入西蘭花翻炒幾下，然后倒入牛肉，加入食鹽、生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

四、包菜炒雞腿肉

準備食材:雞腿，包菜，蒜末。

做法步驟:

1、雞腿去骨后切成小塊，放入料酒、生抽、蠔油、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、包菜撕成小塊放入水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制過的雞腿肉翻炒一會兒，炒熟后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入包菜炒軟，然后倒入雞腿肉，加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

五、農家小炒肉

準備食材:瘦肉，雞蛋，青線椒，小米辣，蔥段，蒜末，老干媽。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，青線椒和小米辣去蒂，洗凈后斜切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃，盛出來切成小塊備用。

3、鍋中底油，放入瘦肉翻炒幾下，炒至變色后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入老干媽翻炒出紅油。

4、然后放入雞蛋，加入食鹽、生抽、蠔油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味。

5、最后放入青線椒和蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。

六、紅燒排骨

準備食材:排骨，姜片，蔥結，八角，桂皮，香葉，冰糖，干辣椒。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再倒入排骨翻炒均勻上色。

3、然后放入八角、桂皮、香葉、干辣椒、姜片翻炒出香味，再加入生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻后加入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮四十分鐘。

4、排骨燜熟后，夾出香料，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。

七、豆皮炒肉

準備食材:瘦肉，豆皮，小米辣，姜絲，蒜片，蒜苗。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈，瀝干水分后切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。豆皮提前泡軟，然后撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒片刻，炒熟后放入姜絲和蒜片炒出香味。

3、再倒入豆皮，加入生抽、蠔油翻炒均勻，然后加入適量清水，蓋上蓋子燜煮兩分鐘。

4、煮熟后，放入小米辣和蒜苗，快速翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。

八、韭菜花炒牛肉

準備食材:牛肉，韭菜花，姜絲，蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入姜絲、料酒、食鹽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。韭菜花清洗干凈，瀝干水分切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒一會兒，炒至六成熟后盛出來備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入韭菜花炒軟，然后加入食鹽翻炒均勻。

4、接著倒入牛肉，翻炒均勻炒熟即可出鍋裝盤開吃。