在葡萄酒世界里，一家酒莊能有一款酒獲得滿分贊許已是莫大榮耀，但若僅憑單一園的不同地塊紅白兼修，出品酒款還能雙雙拿下滿分，那這樣的實力無疑太過炸裂；如果再把坐標定位在南美洲，那么答案應該只有——卡帝娜酒莊 Catena Zapata。

Wine Spectator曾對卡帝娜酒莊給出超高評價：“阿根廷的頂流佳釀幾乎都出自于卡帝娜之手。” 羅伯特帕克《世界偉大葡萄酒及酒莊全書》中，卡帝娜是唯一被收錄的南美洲酒莊。

百年傳承、不斷革新，是阿根廷馬爾貝克葡萄酒的國際聲譽奠基人，還是帶領門多薩產區高海拔的風土引領者；酒莊引以為傲的“南美洲的特級園”Adrianna單一園，不僅以多個地塊的馬爾貝克拿下權威酒評家滿分，其白石園（White Stones）、白骨園（White Bones）的霞多麗干白同樣到達了準滿分甚至滿分的程度。

除了單一品種、單一園，卡帝娜酒莊在波混的造詣上也不遑多讓——曾以一瓶初出茅廬的「Nicolas Catena Zapata」，在與世界名莊對壘的盲品比賽里一舉奪魁。

更值得一提的，是酒莊旗下始創于1995年，以毛氈絨布袋包裹非常低調神秘酒莊基本不對外宣傳的旗艦珍釀「Estiba Reservada」，酒莊的官方照片甚至都看不到這款酒跟其他酒莊的熱門酒款的同框。而這款酒起初僅作為卡帝娜酒莊非公開的家族珍藏，每年僅釀造20桶，不參加任何葡萄酒比賽或評分，國際葡萄酒圈常常只聞其名，卻難見其身!但Estiba的水準和地位，品嘗過的人都承認媲美波爾多頭部大酒，市面難覓的老年份均價早已超10000元！ 本期同樣帶來這款旗艦大酒的少量2016年份，低于WS國際均價分享。

本期推薦酒款

• 超稀有！Vinous97 阿根廷傳奇霞多麗“白石”

• JS98·酒莊旗艦單一園“命運女神” Fortuna Terrae
• WA98·南美洲特級園標桿 Mundus Bacillus Terrae
• 低于WS均價！酒莊珍稀旗艦波混Estiba Reservada

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關于卡帝娜酒莊

Bodega Catena Zapata

卡帝娜酒莊（Bodega Catena Zapata）位于阿根廷門多薩（Mendoza）產區，是當地非常有盛名的酒莊之一，同時也是羅伯特·帕克《世界偉大葡萄酒及酒莊全書》（Wolrd’s Greatest Wine Estate）一書中收錄的南美洲酒莊獨苗。

百年傳承，銳意改革

卡帝娜酒莊起源于1898年，創始人尼古拉·卡帝娜 Nicola Catena 從意大利來到阿根廷門多薩，并于1902年在當地開辟了一塊馬爾貝克葡萄園；而后尼古拉的兒子多明戈 Domingo 逐步擴大了酒莊的業務和門多薩優質葡萄園的數量，使酒莊成為產區的葡萄園大地主之一。但真正讓酒莊乃至讓阿根廷站上國際葡萄酒舞臺中心的，當屬現任莊主——家族第三代傳人尼古拉斯·卡帝娜 Dr. Nicolás Catena Zapata。

1960年代中期，尼古拉斯剛接手家族產業時，酒莊仍遵循古老的意大利傳統釀酒理念，葡萄酒在橡木桶中長時間陳年，并帶有一定氧化氣息。1980年代起，憑借著過人的眼光、膽識和鉆研精神，尼古拉斯開始大刀闊斧實施變革：一改氧化風格，多使用不銹鋼罐，以釀造更強調新鮮果香的葡萄酒；研究馬爾貝克的品種選擇，經過不斷嘗試，憑一支含有少量馬爾貝克的赤霞珠混釀，為阿根廷的紅葡萄酒注入新的可能性，一舉打開國際市場。

尼古拉斯還將家族位于低海拔溫暖地區的葡萄園，帶到高達1500米的高海拔冷涼山區，賦予馬爾貝克更優雅精致的酒風，同時具備從不曾有的驚人力量感和復雜度。至此，卡帝娜酒莊成功打造出了世界頂流佳釀，讓門多薩成為馬爾貝克的標志性產地，更將阿根廷的風土潛力展現給了全世界。

癡迷于風土研究的名家

卡蒂娜酒莊同樣無比重視風土，尼古拉斯的女兒勞拉卡帝娜 Laura Catena ，就是風土研究的杰出代表。她發現在同一個葡萄園里，即使距離很近的地塊也有一定的物理化學差異，導致其具有各自的風土特征和味道香氣；所以勞拉一直帶領酒莊分析土壤的復雜性，對風土理論進行更深入的研究。

勞拉卡帝娜博士（ Dr. Laura Catena），現酒莊總經理，以優異的成績畢業于哈佛大學的生物學家，回到酒莊帶領團隊踐行這一"理解自然的科學"，并創立了卡帝娜葡萄酒學院

酒莊目前擁有6個葡萄園：阿德里安娜 Adrianna Vineyard、金字塔 La Pirámide Vineyard、尼卡西亞 Nicasia Vineyard、多明戈 Domingo Vineyard 、安吉利卡 Angélica Vineyard 以及南安吉利卡 Angélica Sur Vineyard。其中為人稱道、更獲酒莊重視的阿德里安娜葡萄園，堪稱南美洲的特級園，被稱為“全世界被透徹得研究的葡萄園”，出產品質數一數二的葡萄酒。

美麗動人的Adrianna園

阿德里安娜葡萄園位于烏科山谷（Uco Valley）中海拔很高的地帶，氣候涼爽的程度介于勃艮第和波爾多之間。起初曾有人擔心波爾多品種在這里無法成熟，尤其馬爾貝克和赤霞珠，但卡帝娜酒莊卻種下并獲得了成功。值得一提的是，得益于高海拔和河流、生物的多樣性，霞多麗在Adrianna頂部的單一地塊白骨園、白石園都有著非常出色的表現，甚至誕生過100分的滿分酒款。

為研究阿德里安娜葡萄園的土壤，酒莊一開始每公頃做了5個土坑，十幾年后每公頃已有超70個土坑，使酒莊對葡萄園有了長足的了解。來自阿德里安娜葡萄園的葡萄，會被分開釀造200到300個獨立的批次，通常在桶中完全分開，以各自進行自然發酵，并顯示出不同土壤之下的風土特性。

因為葡萄園靠近拉斯圖納斯河，被山丘環繞，早晨有淡淡的薄霧覆蓋，本地酵母菌特別豐富，而這些本地酵母與不同地塊的互動，也正是阿德里安娜葡萄園的本地風味展現的一部分。

靠著過人的先見與膽魄，以及對風土孜孜不倦的研究、探索與細分，酒莊從90年代至今獲得榮耀無數，每一支作品都有大量酒評家高分贊譽，更是多次獲得 Wine Advocate團隊給出的滿分。他們家的高端酒款國內通常不容易找，本期薦酒君一口氣帶來三款阿德里安娜葡萄園的旗艦款，甚至有一瓶難求的高分霞多麗，此外更有不可多見的“隱藏酒款”Estiba“珍藏，實在是大型送福氣時間！

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【JS93·酒莊“逐行甄選”赤霞珠】

2018 卡帝娜艾妲赤霞珠干紅

Catena, “Alta” Cabernet Sauvignon, Mendoza

卡帝娜艾妲 CATENA ALTA 是酒莊經歷15年葡萄園風土研究、3年釀造實驗后，于1996年正式推出的單一品種系列，分為馬爾貝克、赤霞珠、霞多麗三款，各自釀自酒莊旗下六大葡萄園逐行甄選出來的單一品種葡萄。

ALTA的赤霞珠所用的葡萄，來自金字塔、尼卡西亞、和多名戈3個葡萄園的特定批次，每個批次對應葡萄園內的特定行數；不同批次單獨釀造，發酵前經歷28-30天冷浸漬，法國橡木桶陳釀18個月后裝瓶。2018年份擁有明確的的黑李子成熟水果風味和烘烤、巧克力風味，酒體適中，單寧圓潤，余味美味可口。

評分：JS93，WA92

適飲期：2025-2029

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【D97·活力多汁高分單一園馬貝】

2019 卡帝娜尼卡西亞單一園馬爾貝克紅葡萄酒

Catena Zapata “Nicasia” Malbec, Mendoza

1950年代起，多明戈 Domingo Catena 就開始從 Uco 谷 La Consulta 的 Altamira 產區采購馬爾貝克；而 Nicasia 尼卡西亞葡萄園就位于Altamira。葡萄園自1996年起開始種植，海拔1095米，表土很淺，以礫石為主，有良好的排水能力。

這是一款單一園酒款，釀自尼卡西亞葡萄園1號地塊的甄選葡萄。2019年份在50%的新法國橡木桶陳釀24個月。洋溢著新鮮的黑莓、李子等果香，混雜著紫羅蘭、薰衣草的花香，還有一絲精致的甜香料及橡木桶陳釀帶來的香草、奶油、甘草氣息，以及非常明顯的礦物香氣。口感多汁、結構寬廣，白堊質地的細膩單寧，輕微粉末狀，整體順滑易飲。是一款具備活力、強調果香的馬爾貝克，年輕時就很容易接近。

評分：Decanter97，WA97，JS95

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【僅6支·Vinous97超稀有阿根廷傳奇霞多麗】2022 卡帝娜安娜園白石干白 Catena Zapata Adrianna Vineyard Chardonnay White Stones

阿德里安娜葡萄園，酒莊非常重要并引以為傲的葡萄園，被公認“南美洲的特級園”，也是酒莊進行深度精細化風土研究的葡萄園。

上世紀末，尼古拉斯決心釀造出風格優雅、能媲美世界名莊出品的佳釀；他將目光轉至海拔足有1500多米的一片多礫質的石灰巖高山土地，這里有涼爽的氣候條件，較長的日照時間及日照強度可以為光合作用保駕護航，晝夜溫差更能保持良好的酸度之余，保證單寧及酚類物質的成熟。基于此，尼古拉斯在這里創建了酒莊頭一座高海拔葡萄園，并以自己小女兒阿德里安娜Adrianna來命名葡萄園。目前，葡萄園分多個地塊管理，主要有馬爾貝克、赤霞珠、霞多麗等葡萄品種，葡萄藤多種植于1992年。

1號地塊白石園（White Stones）幾乎位于安娜園頂部，占地2.5公頃，海拔1450m左右，這片葡萄園是由遠古的干枯河床演變而來，所以葡萄園表層土壤中即可見許多大塊的鵝卵石，為葡萄藤提供良好的排水環境，還為葡萄園提供了更大的溫差環境，使得這里的霞多麗足夠成熟又更加芬芳，出品多個年份拿下權威酒評家98-99的準滿分評價，僅次于隔壁滿分白骨園（White Bones）！

酒液經過16個月的橡木桶陳釀，酒香濃郁、層次豐富，散發出青蘋果、梨、椴樹花和生姜的芳香，并略帶檸檬和香草的氣息；入口后清新活潑的質感令人心曠神怡，同時保持了霞多麗精致果味與廣闊流動性，并帶來絲絲咸味和持久的清涼礦物質感。

評分：JS97，V97

適飲期：2025-2035+

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【JS98酒莊旗艦單一地塊馬貝】

2020 卡帝娜命運女神馬爾貝克紅葡萄酒

Catena Zapata Adrianna Vineyard Malbec “Fortuna Terrae”, Mendoza

Fortuna Terrae在拉丁語中的意思是“福地”，酒莊也稱其為“命運女神”眷顧之地，因為對比起周邊的葡萄園，6號地塊更加肥沃的表層壤土為葡萄和其他生物都提供了理想的生長環境，得益于高海拔這里即便是粘土也培育除了酸度和香氣的細膩葡萄酒。

2020年份采用100%整串發酵，50%使用法國新橡木桶陳釀18個月，得益于高海拔帶來的清新度，開瓶散發出馥郁而純正的黑莓、黑櫻桃等深色水果香氣，被芳香的薰衣草、紫羅蘭等曼妙花香溫柔包裹，呼之欲出的辛香料、胡椒香氣夾雜著一絲茶感作為精巧點綴；口感清爽多汁、光滑圓潤，單寧質感如榛仁巧克力般順滑細膩又帶輕微粉末狀，余韻有精確的礦質感，回味悠長，整體是一支優雅而深邃的佳釀，目前正值高峰適飲期。

評分：JS98，WA98

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【僅4支·WA98南美洲特級園馬爾貝克】

2018 卡帝娜酒莊阿德里安娜園雅微干紅葡萄酒

Catena Zapata Adrianna Vineyard Malbec “Mundus Bacillus Terrae”

Mundus Bacillus Terrae 釀自阿德里安娜葡萄園3號地塊的馬爾貝克。此處海拔足有1590米，接近阿德里安娜園頂部；1.4公頃的地塊，土壤布滿了數百萬年前覆蓋該地區的零散石灰巖和海洋沉積物，富含植物根際促生菌（Rhizobacteria），這種微生物可以幫助藤根吸收營養、緩解缺水壓力，所以酒莊取名Mundus Bacillus Terrae，意為“大地上優雅的微生物”。

2018年份，50%整串發酵，75%使用混凝土容器、25%使用法國大橡木桶發酵，18個月橡木桶陳釀。聞香有大量優雅的薰衣草、紫羅蘭的花香，同時有玫瑰花瓣香氣暗暗浮動，柔和而純凈的紅色水果香氣明亮甜美，緊接著礦質、紅茶、干草等氣息相繼浮現，芬芳復雜卻無比和諧。口中質感被精細打磨過的光滑，具備一定的能量感與張力，細粉末狀的成熟單寧掠過口腔，余韻繚繞。細膩感與復雜度并存，舉重若輕，不可多得的馬爾貝克佳釀。2018年份僅4800瓶。

評分：WA98，JS98，Vinous97

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【低于WS均價·比肩瑪歌！酒莊珍稀旗艦波混】

2016 卡帝娜艾斯特珍藏干紅

Catena, Estiba Reservada, Mendoza

酒莊旗艦“波混”Estiba Reservada誕生于1995年，由老莊主尼古拉斯·卡帝娜·薩帕塔博士開創，作為一名赤霞珠葡萄酒的收藏家，老莊主同樣致力于打造以赤霞珠為主的頂流大酒，起初這一酒款僅作為卡帝娜酒莊非公開的家族珍藏，每年僅釀造20桶，并且不參加任何葡萄酒比賽或評分，國際葡萄酒圈常常只聞其名，卻難見其身！

卡帝娜家族對這款酒的重視甚至從包裝就能看出！特意為瓶身設計了“兩層羊絨外套”，內層柔軟細膩的英國的開司米羊絨和外層緊實厚重的奧地利羊毛都在與這款酒宏大結構、細膩質感相輝映；這一酒款的老年份WS國際均價甚至已經超過13000元，比肩世界其他頂流波混也不逞多讓！

釀造這款酒的葡萄全部來自Agrelo的葡萄園，作為莊主釀給自家人的“私房酒”，可以說是金字塔園頭等品質的葡萄都用于了這款酒的釀造，大比例的赤霞珠在梅洛和酒莊專擅的馬爾貝克點綴下，展現出無與倫比的高級質感，豐盛的成熟黑色漿果，甚至帶來濃厚的果醬氣息，精致平衡的酒體讓人幾乎挑不出任何問題，深邃綿長的余味，寬廣的酒體與復雜的變化，都為這一傳世大酒加分增色！

適飲期：2025-2040+

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文 | 知味薦酒小分隊

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