傳奇探店

#hz,531

如題?？偹阌终业揭患业辏谂笥褑柶稹盀I江有什么好吃的”時(shí)候，我可以底氣十足地告訴他，去這家。

店很小，就三張桌子，只能招待十人左右。

但菜品卻很豐富，菜單厚厚一沓，看得人眼花繚亂。

招待的阿姨和藹可親，初看有點(diǎn)兇，說話時(shí)卻笑瞇瞇的。

她看我猶豫，告訴我：“有些菜可能還沒有，我們這里的菜單，基本上半個(gè)月就要更新一次。”

說罷，手指指向了招牌菜區(qū)域。

我的眼神掃描過每一道菜，雞翅、豆腐、牛腱子、土豆......看著都是家常菜，價(jià)格還不算便宜，那原因自然出在原材料上。

果不其然，紅燒仔排用的是山姆買來的仔排；泉水牛腱心是有機(jī)牛肉；粉蒸肉，是長臨河古鎮(zhèn)柴火炒制的米粉。

有些菜還需要提前預(yù)定，老板會(huì)去采購，到店才能吃的到。

啊噢，有點(diǎn)熟悉的私房菜噱頭，菜單前的我提了提頸椎骨。

帶著一顆懸在半空的心，我一個(gè)人，點(diǎn)了三個(gè)菜。抱著吃不完可以打包的心理，本還打算繼續(xù)嘗試新的菜品。

沒想到阿姨急忙打斷：“你一個(gè)人，吃不完啦。下次再來嘗嘗別的菜好了?！闭Z氣頗似一位擔(dān)心糧食浪費(fèi)的長輩。

親切感油然而生，我耳根又軟，于是就沒和阿姨拉扯，就此收手。

本以為又是熟悉的，漫長又無聊的等菜過程。

坐在位置上，能從上菜的小窗戶窺見廚房里的狀態(tài)。

高壓鍋呲呲作響，鍋鏟乒乒乓乓，仔細(xì)聽，還能聽出刀俎在案板上沉重的踏踏聲。

仿佛一場(chǎng)盛大的交響樂就此拉開帷幕，而坐在臺(tái)下的我，不知為何有一種像是回到自己家里的安心感。

走神間，阿姨遞來一杯茶，紅色里帶著透亮，熱氣中冒著甜香。

“是 洛神花茶。 ”也許是看我在那愣神，阿姨便介紹了一句。

來的客人都有？得到的是肯定的答復(fù)。

淺淺抿一口茶水，茶香、果香、花香一起鉆進(jìn)口腔，溜進(jìn)鼻腔，再?zèng)_向大腦。甜甜的茶水，讓我寫到這里時(shí)還在回味。

這還沒完，就在我小小驚訝于如此特殊的待客之道時(shí)，阿姨又忙不迭遞上來一盤水果。

水果的擺盤精致有佳，品質(zhì)也很難說差。同樣，這也是餐品之外贈(zèng)送的。

到目前為止，這家店給我的體驗(yàn)感一直不錯(cuò)，甚至是逐步上升的。

但再多鋪墊只是錦上添花，真正讓說出文章標(biāo)題那句話的，是菜的味道。

首當(dāng)其沖是一道下飯菜：茭白炒肉。

江浙的茭白還沒有上市，再往南方一點(diǎn)，天氣更熱，所以這道菜用的鮮茭白來自海南。

脆亮的茭白配上香干條和肉絲，灑下一點(diǎn)點(diǎn)的紅辣椒，只是看著，唾液就在口腔里涌動(dòng)。

夾一筷子入口，意料之外沒有濃重的味道，反而在清淡調(diào)味之下，還原出了茭白本身的鮮甜。

三種食材的口感配合有佳，好像在口腔里跳起一支舞蹈。咀嚼間，似乎缺了點(diǎn)什么——是米飯！

恍然大悟，趕緊扒拉一口白米飯，這支舞蹈才終于完整。

不知不覺間，米飯已經(jīng)吃掉了三分之一。趕緊打住，鈴聲響起，第二道菜被端了上來。

粉蒸肉，我是如《孤獨(dú)的美食家》里的五叔一樣，向鄰桌抄的作業(yè)。

五花肉的表面鋪滿了細(xì)柔綿密的米粉，這些米粉是大米和糯米碾碎后，用柴火炒制而成的。

從外貌看，好像是一大片牛肚，不討巧，其實(shí)內(nèi)里大有乾坤。

肉片如巴掌大，肥與瘦之間的比例恰到好處，不是那種肥肉特別多，瘦肉特別少的肉片。

吃粉蒸肉就得趁熱。

用筷子一夾，牙齒剛碰上肉的表面就陷進(jìn)綿軟的米粉里，肉汁混著米香的咸鮮在嘴里漫開。

肥肉像棉花似的化開，瘦肉還帶著點(diǎn)兒嚼勁。

大咬一口，嘴里咀嚼的動(dòng)作舍不得停下，此時(shí)在內(nèi)心深處有個(gè)聲音在大喊：好好吃??！

最后一道菜，要了一碗家燒豆腐湯。

豆腐來自臺(tái)州白水洋鎮(zhèn)，配上絲瓜、干蝦、油渣、青豆，吊一鍋鮮掉眉毛的湯。

老饕知道，上面說的食材都是燒湯好手。

白水洋鎮(zhèn)的豆腐用的是山泉水制作，吃起來豆香十足的同時(shí)，還有一股鮮甜，和平時(shí)吃到的豆腐很不一樣。

而我最喜歡的，其實(shí)是湯里的絲瓜。

軟滑的絲瓜浸透湯汁，吸收了每一種食材的鮮美，本身已是精華。

舀起一塊，吸溜進(jìn)嘴里毫不費(fèi)力，簡直就是入口即化。

不夸張，我一個(gè)人就把這一鍋湯都喝完了。

走出店門，手里拿著打包的粉蒸肉和茭白炒肉，無論怎么說，都已經(jīng)是吃撐了的狀態(tài)。

想起近段時(shí)間，我偶爾有跟朋友吐槽，說自己館子吃得多了，好像變得麻木。

但吃完這餐飯，我心里還是激動(dòng)了一下。有一股沖動(dòng)，想著下次再來。

啊，好開心，不僅是因?yàn)槌缘搅艘活D不錯(cuò)的飯菜，也是意識(shí)到自己還會(huì)為美味的飯菜感動(dòng)。

這樣就很好了。

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