河北
糖醋茄子是一道色香味俱佳的家常菜，不僅做法簡單，而且營養豐富，特別適合老人和孩子食用。下面就跟著我一起來做糖醋茄子吧！
首先，我們需要準備的材料有：茄子、番茄醬、白糖、白醋、淀粉、鹽、蔥、姜、蒜。
第一步，將茄子洗凈，去蒂，切成小段，厚度在1-2厘米左右，然后加入鹽拌勻腌制5分鐘。這一步的目的是去掉茄子的澀味，同時讓茄子更快地入味。
第二步，將蔥、姜、蒜切末備用。
第三步，將茄子腌制好后，用清水沖洗干凈，然后瀝干水分備用。
第四步，將淀粉加入茄子里，使茄子均勻地裹上一層淀粉。
第五步，熱鍋涼油，待油溫六成熱時，將茄子放入鍋中炸至金黃色，撈出瀝油備用。
第六步，鍋中留底油，加入蔥姜蒜末炒香，然后加入番茄醬炒勻。
第七步，加入白糖和白醋，攪拌均勻后加入適量的水淀粉勾芡。
第八步，將炸好的茄子放入鍋中翻炒均勻，使茄子上裹上濃郁的糖醋汁。
第九步，最后加入少許的雞精和香菜即可出鍋。
糖醋茄子是一道色香味俱佳的家常菜，不僅做法簡單，而且營養豐富，特別適合老人和孩子食用。下面就跟著我一起來做糖醋茄子吧！
首先，我們需要準備的材料有：茄子、番茄醬、白糖、白醋、淀粉、鹽、蔥、姜、蒜。
第一步，將茄子洗凈，去蒂，切成小段，厚度在1-2厘米左右，然后加入鹽拌勻腌制5分鐘。這一步的目的是去掉茄子的澀味，同時讓茄子更快地入味。
第二步，將蔥、姜、蒜切末備用。
第三步，將茄子腌制好后，用清水沖洗干凈，然后瀝干水分備用。
第四步，將淀粉加入茄子里，使茄子均勻地裹上一層淀粉。
第五步，熱鍋涼油，待油溫六成熱時，將茄子放入鍋中炸至金黃色，撈出瀝油備用。
第六步，鍋中留底油，加入蔥姜蒜末炒香，然后加入番茄醬炒勻。
第七步，加入白糖和白醋，攪拌均勻后加入適量的水淀粉勾芡。
第八步，將炸好的茄子放入鍋中翻炒均勻，使茄子上裹上濃郁的糖醋汁。
第九步，最后加入少許的雞精和香菜即可出鍋。
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