誰能想到，曾經大家很嫌棄，用來喂豬的野菜，如今成了人們追捧的對象呢？

以前房前屋后到處隨處可見的野菜，不知道從什么時候開始，陸續登上了各大商超及大牌飯店的清單。朋友圈里，時不時就能看到有人曬自己挖野菜，制作野菜美食的照片。今天我們就一起來聊一聊，都有哪些野菜已經成功實現逆襲了？

1.香椿

過去，農村有很多這種樹，每年春天都有很多新芽， 但氣味很重，大家一般吃得很少。大多數是用來腌制咸菜，等到四五月份菜少的時候填補空缺。

現在，在一些大型商超，一小把，一只手掌都能握住的香椿都要10幾塊，買的人還挺多的，大家也不嫌棄味道重了，覺得這才是春的味道。

2.馬齒莧

過去，是農民鋤地時，隨手丟掉的雜草。 新鮮的偶爾也用來喂豬，但只要有其他蔬菜， 馬齒莧都不會端上餐桌的。

現在，大家都說馬齒莧有清熱解毒，去火氣等功效，是藥食同源的“綠色蔬菜”，是大自然的珍寶。

3.薺菜

過去，薺菜真的是普通到不能再普通的野菜。 除了三月三用來煮雞蛋，除非家里真的揭不開鍋了，不然基本上沒人會去采摘的。

現在，大家都說薺菜富含維生素，胡蘿卜素，還有各種礦物質，吃起來口感清香，可以用來包餃子，炒著吃，是難得的春菜。

4.蒲公英

過去，蒲公英應該是農民最不喜歡的野菜之一了。 它們長的快，發的多，一年一大片， 關鍵是味道還非常不好， 很苦。 人不想吃，喂豬都嫌苦。

現在，大家都知道蒲公英含有含蒲公英醇、菊糖等，是天然的消炎藥，健康野菜。很多人在公園里看到了，都想摘點回去嘗嘗。

5.蕨菜

過去， 田間地頭，特別是水渠兩邊，都有很多這種野菜。它們有著細長的根莖，最上面彎彎的，有點像小提琴的頭部，身上長滿了毛毛，處理起來很是麻煩，大家也很少將它們端上餐桌。

現在，大家都知道蕨菜是一低熱量的美食，還富含維生素，礦物質等，雖然有點爭議，但還是很受歡迎。

類似的野菜還有很多，如槐花，榆錢等等， 以前都是充饑才吃的，現在很受歡迎了。有人覺得，吃野菜是憶苦思甜。 有人覺得，吃野菜是綠色健康。也有人覺得，吃野菜就是跟風。有沒有感興趣的朋友來聊一聊，吃野菜是因為什么呢？ 還有哪些野菜是以前被嫌棄，但現在被追捧呢？歡迎在評論區一起分享哦。