廣東
今天教大家一道雞蛋豆腐的新做法，不僅口感嫩滑，而且入味十足，保證家人品嘗后搶著吃！下面就讓我們一起來看看這道美味的雞蛋豆腐是如何制作的吧！
準備食材
雞蛋 2 個
嫩豆腐 一塊
瘦肉末 50 克
青紅椒各半個
蔥姜蒜適量
食用油、鹽、生抽、料酒、白糖、雞精、清水適量
制作步驟
將雞蛋打散，加入少許鹽，攪拌均勻。豆腐切成小塊，青紅椒切成丁，蔥姜蒜切末備用。
鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，用鏟子迅速劃圈炒散，待雞蛋稍微凝固后撈出備用。
鍋中留底油，加入瘦肉末，煸炒至變色，倒入蔥姜蒜末炒香。
加入少許生抽、料酒、白糖、雞精，翻炒均勻。
倒入適量清水，放入豆腐塊，煮至豆腐入味。
最后加入炒散的雞蛋和青紅椒丁，翻炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧
炒雞蛋時，油溫不要太高，否則容易糊鍋。
豆腐比較嫩，煮的時候要輕拿輕放，避免弄碎。
瘦肉末煸炒時要炒至變色，這樣口感更佳。
成品特點
雞蛋豆腐色澤誘人，香氣撲鼻，口感嫩滑，入味十足。既適合作為一道下飯菜，也適合作為素菜招待親朋好友。學會了這道新做法，保證讓你的家人搶著吃！
這道雞蛋豆腐新做法，嫩滑入味，美味誘人，希望大家喜歡。有時間不妨試著做給家人嘗嘗，相信一定會收獲滿滿的贊美！
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