3月16日，由中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《提振消費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)方案》公布，文件提出要“開(kāi)展健康消費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)”“創(chuàng)新多元化消費(fèi)場(chǎng)景”。今年以來(lái)，“茶＋康養(yǎng)”產(chǎn)業(yè)在健康消費(fèi)浪潮中加速升級(jí)，通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新、場(chǎng)景融合與科技賦能，構(gòu)建起覆蓋“飲、食、療、游”的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)。
“茶＋康養(yǎng)”產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與場(chǎng)景化探索，本質(zhì)是傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代健康需求的深度碰撞，是茶產(chǎn)業(yè)從“農(nóng)產(chǎn)品”向“健康解決方案”的躍遷。未來(lái)，誰(shuí)能將“茶”融入生活全場(chǎng)景，誰(shuí)就能在16萬(wàn)億元的健康市場(chǎng)中占據(jù)先機(jī)。

茶鄉(xiāng)之旅（攝影：林志平）

產(chǎn)品創(chuàng)新：功能性茶飲與跨界融合

功能性茶飲爆發(fā)

茶飲從傳統(tǒng)飲品向健康解決方案轉(zhuǎn)型。喜茶的“超級(jí)植物茶”系列以桑葉、苦瓜、黃連花等非傳統(tǒng)原料為核心，結(jié)合藥食同源理念，推出護(hù)肝解酒、安眠、抗氧化等功能性產(chǎn)品，年銷(xiāo)量突破3700萬(wàn)杯。浙江蒼南縣共富茶園推出的“酣睡如泥茶”“美若西施茶”等養(yǎng)生茶，由浙江大學(xué)現(xiàn)代中藥研究所研發(fā)監(jiān)制，兼具口感與健康功效，受到年輕消費(fèi)者的熱捧。

跨界食材與茶飲結(jié)合

陜西紫陽(yáng)縣的“金橘茶”將紅茶填入金錢(qián)橘果殼，融合果香與茶香，附加值提升30％以上；陜西的另一個(gè)縣鎮(zhèn)坪縣以黃連花制茶，延伸中藥材產(chǎn)業(yè)鏈，年產(chǎn)值達(dá)260萬(wàn)元。此類(lèi)創(chuàng)新不僅提升產(chǎn)品附加值，還盤(pán)活地方特色資源，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)扶貧與鄉(xiāng)村振興。

科技賦能標(biāo)準(zhǔn)化

越來(lái)越多的茶企通過(guò)AI炒茶機(jī)、區(qū)塊鏈溯源等技術(shù)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。福鼎白茶的“茶青憑碼交易”覆蓋率達(dá)90％；武夷山一些茶企的AI炒茶機(jī)將批次差異率從10％降至2％。科技應(yīng)用從種植（如多光譜無(wú)人機(jī)監(jiān)測(cè)病蟲(chóng)害）到加工全鏈路滲透，確保了產(chǎn)品安全與品質(zhì)穩(wěn)定。

以茶入菜（攝影：張向陽(yáng)）

場(chǎng)景化探索：從療愈空間到文旅融合

療愈茶空間

云南鳳慶縣依托良好的生態(tài)資源、厚重的文化底蘊(yùn)，積極探索“療休養(yǎng)＋旅居”發(fā)展新模式。位于該縣的3200紅茶文化苑，是全國(guó)首家以紅茶文化為主題的集會(huì)議、商務(wù)、康養(yǎng)度假、茶旅體驗(yàn)為一體的五星級(jí)酒店。酒店推出茶藝培訓(xùn)、紅茶印染、紅茶下午茶，植物拓印、土陶制作等多項(xiàng)紅茶體驗(yàn)活動(dòng)。開(kāi)業(yè)至今共吸引旅居游客8萬(wàn)多人次，實(shí)現(xiàn)直接經(jīng)濟(jì)收入3800多萬(wàn)元，拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)收入近5000萬(wàn)元。

康養(yǎng)旅居

結(jié)合“療休養(yǎng)＋自然景觀／農(nóng)事體驗(yàn)”模式，打造茶主題民宿與康養(yǎng)線路。安徽祁門(mén)縣“瓷情部落民宿”引入AI脈診定制化服務(wù)——游客把脈后，智能手環(huán)即刻生成健康方案，游客可以品嘗以安茶為底、配以多味藥材的養(yǎng)生茶，也可在茶修中體驗(yàn)通經(jīng)達(dá)絡(luò)的茶道奧秘，享用養(yǎng)生菜單中的各類(lèi)滋補(bǔ)藥膳。

藥食同源

藥食同源概念興起，許多超市和社區(qū)開(kāi)始探索將茶與健康食品相結(jié)合。盒馬與北京同仁堂合作推出下午茶專區(qū)、浙江社區(qū)提供免費(fèi)中藥奶茶等等，將茶飲融入日常健康場(chǎng)景。

茶文旅研學(xué)

茶文旅研學(xué)正以 “行走的課堂” 重塑茶文化傳承范式。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2024 年暑期全國(guó)茶文旅研學(xué)接待量突破 200 萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng) 47％。陜西安康“秦漢古茶三產(chǎn)融合”項(xiàng)目開(kāi)設(shè)茶博館，吸引學(xué)生參與采茶、制茶體驗(yàn)，年接待游客5萬(wàn)人次，推動(dòng)茶文化傳承與消費(fèi)場(chǎng)景拓展。

茶鄉(xiāng)新貌（攝影：劉潔智）

擊穿行業(yè)痛點(diǎn)：“茶＋康養(yǎng)”未來(lái)可期

“茶＋康養(yǎng)”已成為2025年茶行業(yè)最炙手可熱的新賽道。然而，這片萬(wàn)億級(jí)藍(lán)海市場(chǎng)背后，卻隱藏著產(chǎn)品同質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)缺失、科技滲透不足等深層痛點(diǎn)。同時(shí)，兼具茶學(xué)知識(shí)與康養(yǎng)研發(fā)能力的復(fù)合型人才缺口達(dá)60％，嚴(yán)重制約產(chǎn)品的創(chuàng)新。

產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重

在當(dāng)前市場(chǎng)中，“茶＋康養(yǎng)”產(chǎn)品的種類(lèi)繁多，但多數(shù)集中在常見(jiàn)的茶葉、花草和藥材品種上，缺乏創(chuàng)新性和獨(dú)特性。無(wú)論是包裝設(shè)計(jì)還是功能，多數(shù)產(chǎn)品都大同小異，難以形成差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。這種同質(zhì)化現(xiàn)象不僅限制了消費(fèi)者的多樣化選擇，也不利于企業(yè)品牌的建立和發(fā)展。

科學(xué)認(rèn)證不足

雖然茶葉具有多種健康功效，但對(duì)于具體哪類(lèi)人群適合飲用哪種茶、如何飲用才能達(dá)到最佳效果等問(wèn)題，目前的研究還不夠深入。許多所謂的“功能性茶飲”并沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的科學(xué)驗(yàn)證，其宣傳的功效往往缺乏足夠的數(shù)據(jù)支持，這使得消費(fèi)者在選擇時(shí)容易產(chǎn)生困惑。

產(chǎn)業(yè)鏈整合難度大

從茶園到消費(fèi)者的餐桌，“茶＋康養(yǎng)”涉及種植、加工、銷(xiāo)售等多個(gè)環(huán)節(jié)。然而，各個(gè)環(huán)節(jié)之間缺乏有效的溝通和協(xié)作，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈條斷裂，影響了產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)效率。例如，一些小型茶企由于資金和技術(shù)限制，無(wú)法實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從而影響了最終產(chǎn)品的質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

政策法規(guī)不完善

隨著“茶＋康養(yǎng)”行業(yè)的迅速發(fā)展，相關(guān)的政策法規(guī)卻未能及時(shí)跟進(jìn)。比如，對(duì)于新型茶產(chǎn)品的審批流程較為復(fù)雜，導(dǎo)致新產(chǎn)品上市周期較長(zhǎng)；同時(shí)，針對(duì)市場(chǎng)上存在的虛假宣傳、夸大功效等不良行為，缺乏有效的監(jiān)管措施，損害了消費(fèi)者的權(quán)益。

采茶時(shí)節(jié)（攝影：陳雄）

盡管市場(chǎng)前景廣闊，但是“茶＋康養(yǎng)”仍需要不斷創(chuàng)新突破，加強(qiáng)科學(xué)研究，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈管理，并積極配合政府完善相關(guān)政策法規(guī)，只有這樣才能真正發(fā)揮出茶文化的獨(dú)特魅力，滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的健康需求。

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