你想要一個關起門來煙熏火燎的傳統廚房，還是一個清新敞亮的餐廚一體空間？今年的AWE，方太給出了他的答案。

文：劉步塵

“未來的廚房究竟什么樣？”

3月27日，仰望U7正式上市

這是我踏進AWE2025方太展館時候腦海里生出的第一個問題。我希望在這里找到答案。

之所以這么想，是因為中國廚房的現狀依舊無法讓人滿意——雖然過去30年我們的廚房已經發生巨大變化。但是，以爆炒蒸煮為主、烤為輔的烹飪習慣，廚房里總是彌漫著一股揮之不去的油煙味；本來廚房面積就不大，做飯時還不得不先把門關上。這樣的廚房，與人們的愿望尚有差距。

什么造成了中式廚房小而封閉？是我們不喜歡敞亮的大廚房嗎？當然不是！

一般認為，這種狀況的形成與房屋開發商的設計觀念有關，他們習慣于將廚房空間視為次重要空間，認為客廳才是家庭最重要的社交空間，因此留給廚房的面積普遍比較小。

當然也與中式烹飪本身有關。中式烹飪雖然能滿足全世界最挑剔的胃口，卻也帶來了油煙大、廚房環境易污染的副產品，為防止油煙逸出廚房之外，最簡單粗暴的辦法就是把廚房設計的小一點并封閉起來。所以，家里最辛苦的人往往是在廚房里揮汗如雨的媽媽。

我一直認為，我們的廚房應該是這樣子的：

1、餐廚空間融為一體——廚房從封閉走向敞開，并與餐廳融合為一，換言之，開放式廚房成為趨勢。直白地講，未來的中國廚房一定是開放式大餐廚空間。

2、功能多樣化——從單一烹飪功能向復合功能轉型，廚房將兼具情感交流、社交溝通、休閑娛樂等復合型空間，是家庭成員的新中心。

3、廚電高度集成化——集成、嵌入、一體化，成為廚電最主要形態。

4、高度智能化——享受美味是每個人的天賦權利，得益于AI烹飪大模型及高度智能化廚電產品的進入，甚至家庭服務機器人將走進我們的廚房，烹飪的門檻必將大幅降低。

5、廚房環境優美而健康——廚房不僅不應該油煙彌漫，還應該潔凈而充滿藝術氣質。

那么問題來了：誰來擔綱幫我們實現這個愿望呢？

常識告訴我們：潮流常常是領袖型企業引領的。而方太無疑正是廚電行業的領袖級企業。比如，方太創造的集成烹飪中心，從她誕生的那一刻起就承擔了變革中國家庭廚房空間的歷史使命。

今年的AWE，方太重點展示了兩大產品，一是以“高端廚房，中國方案”全新定位亮相的集成烹飪中心，二是主打“遠洋級氮氣保鮮科技”的全球新一代高端全嵌冰箱。方太還在現場宣布了旗下Healthy CookingGPT已接入DeepSeek。

先看方太集成烹飪中心，該產品是方太開創的廚房新品類，將多種烹飪產品如煙機、灶具、蒸烤箱等集成于一體，旨在為用戶提供一站式烹飪解決方案，在最大限度滿足用戶蒸、煮、炒等多樣化烹飪需求的同時，實現對廚房空間的釋放，讓廚房敞開門成為可能。

公開資料顯示，自2019年上市以來方太集成烹飪中心5年走進300萬家庭。

今天的中國廚房，正在經歷一場悄然而深刻的變革，從純粹的烹飪空間向家庭成員情感交流的場所升維，廚房產品設計思路必須順應時代的變化，誰先洞察到這一趨勢，誰才有望走在歷史的前面。

表面上看方太集成烹飪中心的誕生是為了打開中國廚房的門，深層次要改變的卻是中國人的生活方式。

事實上，這不是方太第一次踏入無人區，過去10年，除集成烹飪中心之外，方太給人留下深刻印象的還有家喻戶曉的水槽洗碗機，NSP選擇性過濾技術，以及本次AWE展示重點的遠洋級氮氣保鮮技術。

2015年，方太發明水槽式洗碗機，首次將水槽與洗碗機功能融合，這是洗碗機中式化進程中一個重要的里程碑事件。

NSP選擇性過濾技術，是方太在凈水領域的重要突破，被稱為繼超濾、反滲透、納濾之后的第四代凈水技術。該技術在高效濾除重金屬的同時保留水中有益礦物質，讓濾出的水成為鮮活健康的礦物水。

我這里必須重點說說方太遠洋級氮氣保鮮技術，該技術一下子將方太冰箱置于技術高點，讓方太冰箱一出生即卓爾不凡，即使和國際大牌相比亦毫不遜色。上市僅三年就從Miele、ASKO、Liebherr、Bosch等一眾老牌頂級冰箱產品中突圍，斬獲2025iF設計金獎，成為唯一摘得該項殊榮的冰箱產品。

我這么說絕非溢美之詞，但凡明白氮氣保鮮對冰箱意味著什么的都能理解。

你想過這個問題嗎：為什么車厘子遠涉重洋從智利運到中國（一般需要35天）依舊新鮮如初？

秘密原來在這里：車厘子采摘后被迅速降溫并送入充入氮氣或二氧化碳的冷鏈運輸船恒溫室，恒溫室能精準控制氮氣和氧氣的比例，極大限度減弱細胞呼吸，從而保持綠色蔬菜不失水、不發黃，水果色澤鮮艷、手感硬實?？辞宄耍鹤畲竺孛苁堑獨獗ｕr！

方太高端全嵌冰箱正是受到遠洋科考航程保鮮的啟發，通過冰箱產品主動制氮、精準控氧，達到有效延長食材“黃金營養期”的效果。

但是，船用工業制氮設備高2米、重半噸，不可能直接裝進家用冰箱，方太了不起之處在于，他實現了將這樣一個工業設備縮小至2.5cm厚、2kg重，無異于創造了一個“把大象裝進冰箱”的工業奇跡。

正因為該技術對冰箱保鮮做出了突出貢獻，AWE2025期間，工信部國家工業信息安全發展研究中心授予該技術“國際領先”認證。

如今，“氮氣保鮮”已成方太冰箱最亮眼的技術標簽，相信很快就會像方太水槽洗碗機、集成烹飪中心那樣，成為方太企業新的增長板塊。

氮氣保鮮冰箱再次向外界詮釋了方太企業的產品理念：但凡方太進入的領域，必定以最高標準要求自己。

為什么方太總能把產品做得如此優秀？至此，答案已經越來越清晰。

事實上人們已經發現，方太是唯一一家將“愛”（因愛偉大）寫進品牌主張的家電/廚電企業。

這就是方太企業的文化基因：從文化卓越到產品卓越。今天的方太，文化形象早已深入人心，“方太是一家有價值觀的企業”，成為越來越多人的共識。確實，方太將東方哲學、科技與美學深度融合，把傳統文化符號轉化為創新產品和當代設計語言，讓產品超越工具屬性成為承載文化自信的生活圖騰，這不是一家普通企業能做到的。一直以來，方太堅持長期主義，專注于產品研發和用戶體驗，以“仁愛”“至善”為企業文化核心，驅動企業不斷為消費者創造價值，最終贏得了社會對他的尊重，這是為什么大多數企業慢下來的時候方太依然保持了領先。

技術層面，方太每年將不少于銷售收入的5%投入研發，對重大項目研發投入不設限?？梢哉f，方太的技術優勢決定了他的產品優勢，他的產品優勢最終決定了他的競爭優勢。

當我走出方太展區的時候，我知道我問題已經有了清晰的答案。

（作者系家電行業資深觀察人士）