北京
原先如果朋友說想吃泰國菜，我一定會推薦那家金寶街的“泰廷”，泰國王室成員都愛去的一家店，味道很正。但是很可惜前幾年關(guān)店了，不過，最近我又找到一家泰國餐廳，聽過大廚還是原先在泰廷工作過的師傅，那口味肯定沒得說。
這家就是位于建國門英皇大廈后面的帕塔拉泰國餐廳，裝修以金色為主，帶有濃郁的泰國風(fēng)情。而且連餐具以及各種調(diào)味料，都是從泰國空運而來。主要的食材，肉類，蛋類，水果等更是由泰國的正大集團提供，完美復(fù)刻泰國的原汁原味。
【冬陰功湯】
泰國最出名的美食之一，在泰語里，“冬陰”就是酸辣，“功”則指蝦，合在一起就是酸辣蝦湯。
看起來非常簡單，但實際做法卻很復(fù)雜的一道菜。泰國大廚每天最重要的任務(wù)就是熬湯，過程有點像我們中餐的“吊湯底”。不同的是，要先用蝦頭炒出蝦油，中間過程更是要加入各種泰式香料。
這道湯以香氣獨特和色彩鮮艷著稱，且融合了甜、酸、咸、辣、奶香與微苦等多種味道。酸辣開胃，非常可口，也被稱為泰國的“國湯”。
【咖喱牛肉】
泰國咖喱是泰國料理中不可或缺少的，不同于印度咖喱的火辣刺激、泰式咖喱加入了椰漿、魚露，降低了原本的辣味，使咖喱變得香味濃郁，更加讓人喜愛泰國咖喱。
泰國咖喱有黃咖喱，青咖喱和紅咖喱，配料都不太一樣。我個人比較喜歡帕塔拉的黃咖喱，里邊沒有預(yù)制，咖喱都是大廚每天用有幾十種泰國香料加上黃姜熬出來的，里面還加入了三花淡奶，泰國椰漿，散發(fā)出淡淡的椰奶香氣，濃郁的咖喱味道非常誘人。
這樣的黃咖喱搭配上進口的牛肋條，口感酥軟細膩，香氣濃郁，特別下飯。
【清蒸檸檬鮮桂魚】
這是我個人一直很喜歡的一道泰國菜，幾乎去泰國餐廳必點。
酸酸的檸檬搭配上鮮美的魚肉，再加上一些小辣的口感，簡直令人沉醉。在這里點檸檬蒸魚最大的好處就是大廚可以根據(jù)你的口感來安排。一般泰國人喜歡偏重一點的口味，而大部分中國人則喜歡清淡一點。
不過我對這道菜更傾向于泰國的口味，酸辣過癮才夠味，喜歡的朋友也可以嘗試一下。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
