春日限時美味

一個盡情安利自我的公眾號

以下是沒事干研究院的風物研究報告

請放心食用

每年春天，

本薯都盼著合作多年的舟山船隊

鮮捕魚貨回港。

蟹啊魚啊只只肥美鮮甜，

吃起來爽飛咯！！

春季的東海野生海鮮，

真的強烈建議家人們都吃上一頓啊！

尤其是包郵區的朋友，

當天或隔天收到貨吃，

體驗感甚至可能是超越某些米其林的。

先說今天剛上架的銀鯧！

都說東海海鮮，三鯧四鰳。

指的就是農歷三月開春時的鯧魚，

孕藏了一冬的油脂，

最為肥美。

就是這種 通體銀白 ，折射著銀光的。

淡淡的銀鱗閃耀，蒜瓣般潔白的肉，

脂油在口腔化掉那一刻，

啊～ 千金不換。

吃上一次，

保準刷新你對鯧魚肉的認知：

原來它可以這么嫩、

完全沒有腥味還有魚油香氣!

品質有多好呢？

好到本薯敢放話：

不怕和江浙滬地區任何貴餐廳比。

因為我司鯧魚

冰鮮發貨，一天一發，

可以說，

比很多貴價餐廳放在明檔冰塊上陳列的，

都更新鮮！

實拍的圖哦！

這個也不是我隨便說說，

你收到即知，

新鮮的鯧魚，

可以看到魚身發亮、眼睛明亮。

請看色澤！透骨新鮮！

其次性價比極高。

個頭上，飽記只挑 6 兩及以上的發，

講真，很多餐廳都舍不得用這么大的鯧魚。

或者說，真的很貴。

老板說，

有些米其林黑珍珠餐廳用到 5-6 兩個頭的，

就已經賣五六百塊了。

這帳，你們會算吧！

菜譜 也有，見這篇。

我們充分考慮到了廚房小白的需求，

（雖然但是，這魚實在太好了，真是隨便弄弄都好吃

請到了具有30 多年工作經驗，

前香格里拉酒店中餐廳大廚 ，

目前「順意順德菜」餐廳老板李國維大廚，

來教大家燒鯧魚。

一道清蒸，

一道鹽油水蒸，

還有一道新榮記同款，

臺州家燒年糕鯧魚

如果你們和我一樣是炸廚房選手，

還是推薦第一二兩道，嘿嘿。

周末回家，驚艷四方！

總之，把握時機，趕緊下手！

就賣到四月哦。

飽記·東海冰鮮鯧魚

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另外！

老客人都在問的

東海紅膏梭子蟹，

也補貨 啦！！

每年就這么幾周可吃，

價格是地板實價。

真的好多好多好多膏，

比如你看這只，

已經堆滿了。。。。

捧起一只啃，

膏鮮而飽滿，

肉甜而緊實，

不愧是海中霸主！

出水時尤其猛烈強壯，

蒸它一只來吃，

可想而知，

爽到飛起了！

還是飽記合作慣了的老供應商，

舟山漁場漁船野生海捕，

可以和任何貴餐廳比品質比價格！

春季的梭子蟹本身數量少，

所以這批我們 只做半斤以上 ，

8 兩以下的規格 。

解釋一下，

不是沒有大個頭的，

之所以控制大小，

主要是考慮到小點的蟹容易活，

你們收到更新鮮 。

口味上絕對棒，

本地人都不一定能搞到 ，

肥，且鮮甜。

老板說，

就能吃十幾天，

你們抓緊啊。。。。

往期菜譜也有，點這里。

最后強調！

梭子蟹都是冰鮮發貨，

當天凌晨捕撈，

漁船靠岸后就人工二次篩選出貨，

好吃程度，

非其他生鮮渠道海水充氧的養殖蟹可比擬，

（養殖蟹也很少有半斤以上的。。

至于那種以次充好的冷凍海鮮商家，

就更不稀的說了。。

不過梭子蟹由路途運輸問題，

總有磕碰，

到手可能會活力不足，

但依然是新鮮的，

所以我們保鮮不保活。

具體可見商詳哦！

飽記·東海春季紅膏梭子蟹

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題 外

朋友們江南已是春光好，

一些時令好風味， 大家一起吃起來！

我 飽記青團 買了嗎？

今年的全家福已經斷貨，

為數不多的雙拼大家吃起來！

錯過就等明年啦！

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本文的研究員

薯角

我想我知道春天的味道

用好吃的方式吃一生

祖國各地好風物

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