不能告訴你
這盤花兒，
有多么香~~

用料

高筋粉

750克

9克

60克

鮮酵母

22.5克

市售花生牛奶

534克

黃油

54克

內餡

花生醬

適量

表面裝飾

花生碎

適量

花生小面包的做法

1. 面團材料中黃油以外的所有食材混合，
   放入廚師機攪拌缸，
   先用1檔低速將面團揉成團，轉2-3檔揉至面團呈光滑狀態

1. 加入軟化的黃油，1檔將黃油逐漸揉入面團。轉2-3檔繼續揉至能拉出透明薄膜的階段

1. 取出面團整理滾圓

1. 放入容器蓋上保鮮膜或者蓋子
   放在25-28度的環境中進行基礎發酵。
   發酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷

1. 將發酵好的面團取出，輕拍排氣
   稱重后將面團等分，每份約60克面團

1. 滾圓后蓋保鮮膜醒發20分鐘

1. 取一個松弛好的面團，搟成四周薄中間厚的圓形
   邊上氣泡拍掉

1. 包入適量花生醬

1. 收口捏緊

1. 稍稍壓平，用剪刀等距剪成花型
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1. 等距擺上烤盤

1. 放在溫度32-37度濕度75%的環境下發酵至2倍大
   手指輕摁表面可以緩慢回彈
   中心位置點少許蛋液，裝飾花生碎

1. 放入預熱好的烤箱，中層
   上下管180度烘烤15分鐘左右出爐

1. 出爐后轉移至冷卻架冷卻即可

1. 附上8個/16個量的配方