黑胡椒、培根、土豆
很和諧的搭配。
給喜歡吃咸口的同學。
未來一段時間想要給自己放個假，所以暫時斷更幾天。
要想我哦~~

用料

高筋粉

250克

15克

4.5克

奶粉

8克

鮮酵母

7克（或者干酵母2.5克）

黑胡椒

2克

土豆泥

90克

130克

老面

55克

黃油

20克

其他材料

培根

4片

黑胡椒土豆面包的做法

1. 土豆提前蒸熟冷透放入冰箱備用
   培根放平底鍋煎熟，切小冷卻備用

1. 面團材料中黃油以外的所有食材（包括土豆泥）混合，
   放入廚師機攪拌缸，
   先用1檔低速將面團揉成團，轉(zhuǎn)2-3檔揉至面團呈光滑狀態(tài)

1. 加入軟化的黃油，1檔將黃油逐漸揉入面團。

1. 轉(zhuǎn)3檔繼續(xù)揉至能拉出半透明薄膜的階段

1. 加入煎好切碎的培根，低速打勻

1. 取出面團，滾圓

1. 放入容器蓋上保鮮膜

1. 放在25-28度的環(huán)境中進行基礎(chǔ)發(fā)酵
   發(fā)酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷

1. 將發(fā)酵好的面團取出，輕拍排氣

1. 稱重后等分為7個面團
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1. 滾圓后蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘

1. 松弛好的面團，拍扁

1. 重新滾圓

1. 擺盤

1. 放在溫度37度左右濕度75%的環(huán)境下發(fā)酵至2倍大
   手指輕摁表面可以緩慢回彈
   表面篩粉割口

1. 放入預(yù)熱好的烤箱，中層
   卡士60升烤箱上下管200度烘烤18分鐘出爐

1. 脫模冷卻即可