10家，遍布4個區(qū)

有的火了30年，有的剛火出圈...

1.

靚雞煲

70歲香港“小伙子” 與他的雞煲夢

隱身在一路霓虹燈漫的嘈雜街道中，甚至還躲進(jìn)了某酒店二樓，生怕別人發(fā)現(xiàn)它，走進(jìn)去發(fā)現(xiàn)是70歲“小伙子”一人操持的雞煲店。老板梁叔來自香港，初嘗向西雞煲時，便立志要做出屬于自己的口味，于是一做就是21年。

店里的秘制雞醬是梁叔的必殺技，用秘制雞醬腌制兩斤左右的清遠(yuǎn)雞，從出鍋到上桌都必須分秒必爭，確保雞肉鮮嫩多汁的狀態(tài)。雞腿肉和雞翅是最搶手的，就著洋蔥，蘸著醬汁吃雞，是雞煲絕佳打開方式！吃完雞肉，叫阿姨加湯，所有的精華集中到湯汁里，淋在飯上，又忍不住多吃了一碗。如果覺得只吃雞肉不過癮，可以選擇加入更多配菜~

店名：

地址： 龍崗區(qū)樂民路27號2樓（凱利萊酒店后面，荔園腸粉皇樓上）

營業(yè)時間： 17 :0 0—次日01:00

人均： 91/人

2.

龍發(fā)餐館

向西村里火了30年的廣式雞煲

在向西村里，火了30年的龍發(fā)餐館是不少深圳本地朋友從小吃到大的餐館。店里服務(wù)員清一色的阿姨，雖然環(huán)境一般，但是一到飯點就塞滿了人，服務(wù)全靠喊，生活氣息滿滿。

店里的招牌雞煲基本每桌都能看到它的身影，剛上桌時別急著動筷子，加火再燜煮一會，雞肉會更香更入味。雞煲配料簡單，雞肉的肉質(zhì)軟嫩，越吃越有味。搭配它干完2碗米飯的我表示，不愧是老字號！

店名：

地址： 羅湖區(qū)嘉賓路1026號

營業(yè)時間： 11:30—次日06:00

人均： 78/人

3.

潮鮮記雞煲·脆皮雞

潮汕風(fēng)味雞煲，水果特色鍋底

潮汕很火的水果雞煲在深圳也能吃到了！小店叫潮鮮記，店內(nèi)主打一個大排檔的風(fēng)格，墻上貼滿了各種潮汕標(biāo)語，雞煲的湯底除了經(jīng)典的無花果、潮汕人熟悉的石橄欖和油柑、以為只能做香煙的五葉神，還有各式水果湯底讓人覺得新鮮又好奇。

店里的百香果脆皮雞煲，熬煮2個小時起的靚湯加入百香果等配料。 趁著湯沸，將雞肉一股腦倒進(jìn)鍋里，燙個11-13秒就可以撈起。高溫洗禮后的雞肉微微卷曲，雞皮脆彈，雞肉緊致嫩滑，吃下去每一口，都讓人忍不住再來一口。燙完雞肉必須得來碗湯，聞起來就帶著點甜味兒，喝起來更是酸酸甜甜，清香細(xì)膩。

店名：

地址： 南山區(qū)西麗街道新圍社區(qū)同沙路一號中泰商住樓108

營業(yè)時間： 11:00—24:00

人均： 87/人

4.

汕頭阿成土雞火鍋

梅林人吃了4年的土雞大排檔

這店是開在上梅林的「汕頭阿成土雞火鍋」，記得21年剛開業(yè)的時候，就解鎖了不少深圳人的雞肉新吃法，他家主打晚飯和宵夜檔，下午五點半才開門，不少梅林人的晚上都在這里搓一頓~

他家的雞，用的都是鄉(xiāng)下散養(yǎng)的走地雞，每天運送到店里，這樣能更好的保證雞肉的新鮮度。招牌雞胸肉和雞腿肉等到湯滾就可以下鍋，雞胸肉吃起來絲毫不柴，鮮嫩多汁。雞腿肉的口感又稍有不同，吃起來緊致又q彈，但依舊多汁。涮完雞肉再喝湯，是這里的規(guī)矩。涮煮后的湯融合了雞肉的香醇，吃飽也忍不住多喝了一碗。

店名：

地址： 福田區(qū)中康路8號雕塑家園1樓

營業(yè)時間： 17:30—次日01:30

人均： 11 7 /人

5.

君祥清遠(yuǎn)雞煲

開店21年，搬店多次，老顧客追著吃

老板娘君姐是客家人，但說話口音帶點兒潮汕音~這家店開了21年了，搬過好幾次，最后搬到了西麗。從一開始的小店到現(xiàn)在，店面變大了，但是味道依舊。到店的老顧客很多，有的從兩人拍拖吃到現(xiàn)在的一家三口。一鍋雞，一口湯，仿佛承載了兩代人的回憶。

店里的雞都是24個月的清遠(yuǎn)老母雞，就連肉的切法都有講究，先將骨頭和雞肉分開，切成薄片后才上桌。煮滾后的雞肉肉質(zhì)鮮脆不油膩，特別有嚼勁，配上店里的自制醬料，每一口都很滿足！吃雞肉也別忘來上一碗湯，五指毛桃鍋底熬出來的味道很像椰子雞，剛開始湯底是清甜的，再熬制一會就變得濃郁~

店名：

地址： 南山區(qū)西麗路4-8號

營業(yè)時間： 11 :00—次日04:00

人均： 103/人

6.

湯膳·脆皮爽雞煲

家里有山的老板開的脆皮雞煲

老板是清遠(yuǎn)佛岡人，廣東人對吃雞比較執(zhí)著，店里的雞正兒八經(jīng)做到養(yǎng)殖再供應(yīng)店。他家的雞不同于別家的雞，肉眼能看到雞的質(zhì)量，吃起來很脆爽，它比一般的雞肉更有彈性，像吃脆筍一樣。最受歡迎的石橄欖鍋底，喝起來有淡淡回甘，很清爽。老顧客來這都像回家一樣。

店名：

地址： 福田區(qū)景田北一街景鵬大廈第3棟湯膳脆皮雞煲

營業(yè)時間： 10:00—23:30

人均： 98/人

7.

譽龍鳳雞煲

每日清遠(yuǎn)運輸來的 清遠(yuǎn)佛岡網(wǎng)紋雞

在龍崗吃到了很特別的脆皮雞煲。店里的雞是每日從清遠(yuǎn)運輸過來的清遠(yuǎn)佛岡網(wǎng)紋雞，是涮火鍋的好搭子，肉質(zhì)Q彈，皮勁脆，值得一試。

店名：

地址： 龍崗區(qū)龍崗街道龍崗大道南聯(lián)地鐵站A2出口步行130m

營業(yè)時間： 周日至周四 10:00—14:00 17:00—22:00 周五至周六 10:00—14:00 17:00—次日02:00

人均： 86/人

8.

林鮮記雞煲

開在蛇口的林鮮記雞煲成了吃雞愛好者聚集地，幾乎每天都人頭攢動，最長排隊2小時。店內(nèi)裝修復(fù)古，帶有粵菜風(fēng)格，特色的無花果脆皮雞煲吸引了不少食客的關(guān)顧。

9.

潮八珍雞煲

新晉的潮八珍橄欖雞煲，剛開就成了新晉深圳雞煲人氣王，目前在深圳有3家，工作日沒到下班時間，店里已經(jīng)坐的滿滿當(dāng)當(dāng)。店里有潮汕特色的橄欖湯底，還有各式潮汕味道。

10.

百佳食館

向西村中另一家老字號雞煲——百佳食館，不少人專程前往品嘗，一到晚上不大的店鋪就坐滿了人。門口明檔制作雞煲，醬香濃郁，雞肉嫩滑，風(fēng)味地道。

*以上排名不分先后

部分稿子發(fā)布較久，信息可能會有所更新

建議探店前先在點評查詢or電話咨詢噢～

雞煲地圖持續(xù)更新中.....

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攝影 | 部落攝影天團(tuán)