江蘇
義豐祥芝麻油分享蒜蓉粉絲蒸蝦的做法
蒜蓉粉絲蒸蝦是一道經典的粵菜，以其鮮美的口感和豐富的營養備受人們喜愛。以下是其具體做法：
食材：鮮蝦、粉絲、大蒜、生姜、小蔥、鹽、生抽、蠔油、食用油
做法：
1、鮮蝦洗凈后，剪去蝦須和蝦腳，用刀將蝦背劃開，挑出蝦線，粉絲用溫水泡軟后撈出，瀝干水分，鋪在盤底。將處理好的鮮蝦放在粉絲上，大蒜和生姜切末，小蔥切成蔥花備用。
2、鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末和姜末煸炒出香味，加入鹽、生抽、蠔油調味，制成蒜蓉醬，將蒜蓉醬均勻地澆在鮮蝦和粉絲上。
3、蒸鍋加水燒開，放入裝有鮮蝦和粉絲的盤子，大火蒸 8 - 10 分鐘，至蝦變紅熟透，取出蒸好的盤子，撒上蔥花，淋上熱油即可。
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