【環球網報道 記者 姚倩】投資逾億元，單廠日處理鮮葉能力高達2萬公斤……一組鮮明的數字，描繪出農夫山泉以實際行動助力當地茶產業發展的生動實踐。自2024年12月起，這家飲品巨頭在普洱市景東彝族自治縣、思茅區、景谷傣族彝族自治縣，以及臨滄市臨翔區、云縣5地，陸續捐建起5座現代化茶葉初制廠——廠房內是國內最高標準的茶葉初制加工生產線，廠房外是綿延青山間，茶香悠遠處，一個傳統產業的煥新故事。

“授人以魚，更要授人以漁。”這是農夫山泉創始人鐘睒睒始終秉持的信念。若說授人以魚，是一頓果腹的溫飽；那授人以漁，便是天然稟賦優勢資源進一步發揮，整個產業鏈升級和發展的未來故事。

在云南，農夫山泉以捐建茶廠為起點，不僅為茶農打通了穩定的銷售之路，更以標準化、工業化的力量，為這個古老產業注入新生。借助自身在產品、市場和供應鏈上的系統優勢，農夫山泉與本地企業家，在云嶺之間探尋一條屬于中國茶的現代化之路。

捐廠惠農 共享云南茶葉稟賦資源

“云南捐建項目基本上是拍腦袋決定的，但是我拍了2次腦袋，訪問過4個省。”鐘睒睒說他第一次“拍腦袋”是在半路上，還沒到云南。當他一看到云南茶葉，立刻再一次“拍腦袋”，決定農夫山泉就在這里捐建工廠。

云南是中國重要的茶葉生產基地之一，擁有得天獨厚的生態環境和深厚的茶文化底蘊。以普洱市景東彝族自治縣為例，當地地處哀牢山與無量山自然保護區交界，年均氣溫適宜，降水充沛，茶樹資源豐富。

提及云南的茶，鐘睒睒的贊許之情溢于眉目。“我到云南后，就真正覺得茶葉是不一樣的。到了雨季，云南整個茶的稈上都是青苔，茶是一個喜陰植物，它要有一點點的太陽，又最好在蔭上。你們去觀察，很多地方的茶不是這樣，而是干干凈凈的……”鐘睒睒說道。

然而，長期以來，產業“質高價低”、銷售渠道不暢的矛盾始終存在。云南省景東彝族自治縣茶倉茶業公司的老板劉虎坦言：“質量的高地，價格的洼地，是我們多年來的寫照。”

面對“種得好、賣不出”的尷尬，農夫山泉以捐贈形式建設茶廠，從設備、工藝、標準等多個維度重塑初制環節。廠房內采用全流程“鮮葉不落地”的工業化加工系統，實現了溫度、時間、壓力等核心參數的數字化控制，大幅提升毛茶品質穩定性與安全性。

農夫山泉捐建的這一整套烘清毛茶生產設備，包含了攤青、殺青、攤涼、揉捻、干燥、勻堆等多個加工環節，每個步驟之間無需再用人工搬運原料，真正實現了鮮葉全流程“0落地”，大大提高茶葉質量安全，同時數字化控制溫度、時間、壓力等關鍵工藝參數，減少人為參與，提高了毛茶品質的穩定性，生產效率大大提升。

“以前做茶全靠經驗，現在一按按鈕就能出好茶。”年過五旬的劉虎坦言，盡管對電腦操作仍在學習中，但他與30余名工人正積極接受農夫山泉的專業培訓，力圖將這套嶄新的產線發揮出最大效力。

推動云南茶葉全產業鏈升級，提升附加值，正是農夫山泉公司在云南捐贈毛茶廠的初衷。農夫山泉茶葉公司負責人介紹，接下來，農夫山泉將不斷帶動當地的工業化與標準化改造，通過技術投資提升加工效率和品質穩定性，將日產能提高至國際水平，并建立從種植到加工的全程品控體系。

呼喚當代“陸羽” 打造示范工廠

對農夫山泉來說，捐贈工廠只是開始。“有了陸羽，才有龍井；云南缺的，就是當代的陸羽。”在與媒體交流時，鐘睒睒引用茶圣陸羽來強調標準化、體系化對中國茶走向世界的重要意義。他指出，中國茶產業曾經的輝煌起點正是《茶經》所帶來的文化自信與認知共識。如今，面對市場化與全球化的挑戰，更需要一批“現代陸羽”——懂工藝的、研究種植的、執行標準的專業力量。

在云南捐贈工廠，農夫山泉要做的不僅僅是授人以魚，更重要的，是要在當地留下先進的標準化生產理念和做法，并“授人以漁”。農夫山泉希望，通過此次茶廠捐建，推動云南形成一套完整的茶葉初制標準體系，打造真正意義上的“示范工廠”。

除了捐贈建設硬件設施和設備外，農夫山泉提前安排專家到現場調試設備、并對運營主體從生產團隊搭建、生產技術要點、生產流程梳理和風險管控等進行全方位的技術和生產培訓，讓產線真正發揮潛力、讓毛茶初制廠具備工業茶的運營思路和生產能力。

“不是去競爭誰便宜，而是競爭誰做得更好。”鐘睒睒表示，農夫山泉捐建的工廠堅持開放共享理念，不設綁定、不限定銷售對象，只以標準和品質贏得信任。工廠捐出后將由本地企業家運營，企業提供培訓與技術支持，通過合同機制保障農民鮮葉收購價的穩定，確保產業鏈各環節的可持續性。

更重要的是，這些現代化工廠還承擔著“培訓中心”的功能，幫助當地茶農與企業了解現代茶加工工藝，提升整體生產水平。

鐘睒睒表示，浙江如果沒有陸羽，就不會有龍井。云南也需要“陸羽”，希望大家在助力三農過程中，成為各種不同的“陸羽”，一起來介紹云南茶。

近年來，農夫山泉在毛茶生產、茶葉收購、瓶裝茶飲料生產等各個環節，以多種方式，支持云南茶產業發展。在茶葉精深加工制造端，公司也在昆明市東川區投建瓶裝水和飲料生產基地，預估該項目總投資10億元，年營收10億元，年稅收8000萬元，預計2026年完成投產。

農戶增收之后，積極性也提高了。劉虎說，去年他們邀請農戶來參加農夫山泉鮮葉收購規范標準簽署大會，現場農戶提了好多問題，“每一個村的人都擠滿了，我好多年沒見過這樣的開會場景了。”

突圍上游 深耕田間管理

“做飲料的終點，其實是從田間開始。”近年來，云南茶產業正步入由“資源驅動”向“質量驅動”的轉型期。農夫山泉不僅關注工廠端的標準化，還將眼光投向更上游的茶園管理，通過訂單農業、技術培訓、生物防治等多種手段參與田間種植過程。

在景東、南澗等地，農夫山泉推廣的“118項有機標準”已經成為合作茶農的新目標，涉及土壤管理、病蟲害防治、采摘方式等多個環節。以合作茶廠老板周紅海為例，在與農夫山泉合作后，他主動投資500萬元進行設備升級，還計劃追加1000萬元以提升產能與標準。

“我們這里夏秋茶品質好，但一直沒人收，農夫來了以后，茶可以采三季，農戶收入翻倍。”周紅海感慨道。

農夫山泉的茶園管理員們也深入田間，為茶農提供一對一技術支持，推動綠色種植方式普及。廠房內，研發人員對每批干茶進行茶湯留樣與感官評估，確保每一片茶葉都能符合東方樹葉等產品線的風味標準。2024年，農夫山泉在云南收購干茶已超過700萬公斤，占公司自采毛茶總量的近一半。

鐘睒睒認為，一個企業要往上走，不能往下走。向下競爭、向上競爭是兩種競爭態勢。就食品工業來說，原料基本決定了產品好壞的百分之七八十，巧婦難為無米之炊，原料是不可替代的。所以原料幾乎是食品工業中的命門。這都需要工業化的能力，但這些能力都需要去摸索，并不是那么容易。

正如鐘睒睒所說：“今天我們是在幫助農民，但明天，是他們幫我們夯實供應鏈。”在“授人以魚”與“授人以漁”之間，農夫山泉正在書寫一條企業與產業、企業與農民、企業與市場之間互利共贏的綠色通道。