齊魯晚報·齊魯壹點 孔令茹

從90后炒茶工陳修碩的手工炒鍋到袁奇軍的育種實驗室，再到萬千茶農(nóng)的標(biāo)準(zhǔn)化茶園，日照市嵐山區(qū)總工會正以“工”字品牌為筆，在北緯35°的茶鄉(xiāng)畫卷上，書寫著鄉(xiāng)村振興的鮮活注腳。

90后炒茶工

翻炒間守護(hù)“慢”技藝

“鮮葉入鍋要趁溫?zé)幔终品w得跟著葉子的脆度變節(jié)奏。”6月17日，2025年全國茶葉加工職工職業(yè)技能競賽現(xiàn)場，31歲的陳修碩赤手翻動著鐵鍋中的500克茶鮮葉，鍋溫在他指尖化作細(xì)微的震顫——這是他作為日照嵐山秋蕾茶廠唯一手工炒茶工的第7年。

谷雨到立夏的20余天，是陳修碩每年最珍視的手工炒茶周期。“機(jī)器炒茶一天出量很多，但手工扁茶每天最多兩斤。”這個拒絕“標(biāo)準(zhǔn)化”的90后，甘愿守著炒茶鍋重復(fù)上萬次翻炒動作。

嵐山區(qū)總工會已經(jīng)連續(xù)7年組織茶行業(yè)技能競賽，400余人參加比賽，138名職工獲獎，200余名職工技能等級提升。一場場專業(yè)技能大賽讓熱愛茶產(chǎn)業(yè)的年輕人有了展示平臺，19名像陳修碩這樣的90后青年出現(xiàn)在炒茶大賽現(xiàn)場，其中有2名90后獲得二等獎，不斷強(qiáng)化茶產(chǎn)業(yè)后備人才隊伍建設(shè)。通過“以賽促學(xué)”“以學(xué)促用”等模式，在種植、加工、品質(zhì)等環(huán)節(jié)提升茶產(chǎn)業(yè)工人的專業(yè)能力，培養(yǎng)出一批茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“領(lǐng)頭雁”，傳統(tǒng)炒茶技藝在青春接力中煥發(fā)新生。

“茶二代”袁奇軍

傳承中闖出新賽道

“父親上世紀(jì)90年代南下尋茶苗時，不會想到我們能建立北方茶樹育種研發(fā)中心。”國家一級評茶師袁奇軍站在御園春茶業(yè)”多根無性茶苗”實驗大棚內(nèi)，手中捧著的“茶苗”正經(jīng)歷著與父親當(dāng)年手工炒茶截然不同的培育歷程。

作為全國勞模袁從波的兒子，袁奇軍放棄城市工作返鄉(xiāng)時，父親的茶廠還停留在“看天炒茶”的階段。在嵐山區(qū)總工會推動的“勞模工匠創(chuàng)新工作室聯(lián)盟”支持下，將茶產(chǎn)業(yè)勞模工匠、技能人才組織起來，發(fā)揮勞模工匠示范作用，通過開展技術(shù)交流、信息共享和業(yè)務(wù)合作，進(jìn)一步推動茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化，先后有16項技術(shù)攻關(guān)、10項技術(shù)發(fā)明、49項專利申請，增收創(chuàng)效2414.8萬元。

“我們通過工友創(chuàng)業(yè)園、農(nóng)民工學(xué)堂，加大茶農(nóng)技能培訓(xùn)，滿足茶企用工需求。”袁奇軍告訴記者，嵐山區(qū)總工會建立6所茶學(xué)堂，形成相對完善的茶農(nóng)技能培訓(xùn)體系，采取訂單式和分類式培訓(xùn)，堅持“就地培訓(xùn)、就地轉(zhuǎn)化”的原則，實現(xiàn)培訓(xùn)、生產(chǎn)的無縫連接。累計茶園種植、干茶加工、評茶、線上交易等培訓(xùn)1萬余人，培訓(xùn)后創(chuàng)業(yè)、就業(yè)率達(dá)90%以上。

工會“三個一批”工程

1700多位茶農(nóng)變身產(chǎn)業(yè)工人

嵐山區(qū)是山東省最大的產(chǎn)茶區(qū)，也是“南茶北引”最成功的地區(qū)。由于茶葉入市門檻低，季節(jié)用工明顯，茶行業(yè)企業(yè)規(guī)模偏小，私營企業(yè)和手工作坊居多，規(guī)模龍頭企業(yè)較少，大多數(shù)企業(yè)不具備建會條件。

為更好地將茶農(nóng)納入服務(wù)行列，嵐山區(qū)總工會以“三個一批”工程推動茶農(nóng)向產(chǎn)業(yè)工人轉(zhuǎn)變，1700多位茶農(nóng)有了產(chǎn)業(yè)工人的新身份：龍頭企業(yè)中“勞模領(lǐng)銜建會”；行業(yè)層面“農(nóng)高區(qū)+工會”統(tǒng)籌覆蓋；對小微企業(yè)則通過“網(wǎng)上會員之家”兜底吸納。

除此之外，為助力茶產(chǎn)業(yè)增收，嵐山區(qū)積極探索“農(nóng)高區(qū)主導(dǎo)、龍頭企業(yè)牽頭、行業(yè)工會助力、多家高校協(xié)同”的多方合作共建新模式，積極促成茶學(xué)堂與山東農(nóng)大、安徽農(nóng)大等10余家高校的穩(wěn)定合作關(guān)系；建成國內(nèi)最高標(biāo)準(zhǔn)的綠茶紅茶精制生產(chǎn)示范線，開發(fā)抹茶、白茶、茶啤、茶飲、茶化妝品等新產(chǎn)品，年接待茶旅游客超10萬人次。

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