俗話說，“身補鉀，身不乏”， 春天是萬物復蘇的季節(jié)，也是孩子生長的黃金季節(jié)， 春季氣候變換和新陳代謝加快，孩子更需要補充充足的營養(yǎng)， 才能讓孩子茁壯成長。 而鉀作為人體必需的礦物質(zhì)之一，被稱為“生命元素”，在體內(nèi)參與細胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝，可維持神經(jīng)肌肉的興奮性，對維持身體的正常機能起著至關(guān)重要的作用。如果身體缺鉀容易導致白天犯困、極易疲乏，干啥提不起勁、學習不集中等問題， 因此春天是補鉀的黃金期，這時要抓緊這個時機， 給孩子吃些營養(yǎng)又美味的“高鉀菜”，讓孩子身體強壯、茁壯生長，活力滿滿， 精神十足。

今天就給家人們分享四道高鉀菜的詳細做法，在春天多做給孩子吃， 輕松補鉀，腿腳有勁，精神足，身體好！一起來看看吧。

一、胡蘿卜炒牛肉，牛肉高蛋白、低脂肪， 富含有著蛋白質(zhì)，也是“補鉀高手”， 用它來搭配上胡蘿卜一起炒，色澤亮麗， 營養(yǎng)互補，不僅能給孩子補充營養(yǎng)，還有利于增強免疫力、提高視力， 趕走春困，春天趕緊給孩子安排上， 孩子長得高，精神足。

推薦菜譜【胡蘿卜炒牛肉】

原料： 牛肉片 1盤 胡蘿卜 2根 青蒜 1根 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 姜末 少許 油鹽 少許

制作：1. 牛肉片加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽和姜末等調(diào)味料拌均勻腌制三分鐘后備用；

2. 燒熱鍋放入適量的油，將牛肉片放進鍋中翻炒至變色后先盛出來備用；

2. 燒熱鍋放入少許油，將胡蘿卜片放進鍋中煸炒幾下，用油煸炒胡蘿卜更利于胡蘿卜素的吸收，再加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻；

3. 加入炒好的牛肉片放進鍋中翻炒幾下，加入少許青蒜翻炒至變色即可。

二、香菇炒雞腿肉，是由香菇和雞腿肉兩種高營養(yǎng)的食物制作而成，也是我家孩子最愛吃的一道菜， 雞肉高蛋白、低脂肪，營養(yǎng)易吸收， 是補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源之一； 而香菇有著“素中之葷”的美譽，香味濃郁，營養(yǎng)豐富， 兩種食材葷素互補，營養(yǎng)均衡，孩子愛吃補鉀補蛋白，多吃幾次讓孩子茁壯成長。

推薦菜譜【香菇炒雞腿肉】

原料： 香菇 1小盤 雞琵琶腿 2個 姜末少許 料酒 少許 生抽 1勺 青蒜 1根 油鹽少許

制作：1. 將雞琵琶腿去骨后切成片，加入少許鹽、料酒、生抽和淀粉等調(diào)味料拌均勻腌制2分鐘；

2. 燒熱鍋放入少許油，將腌制好的雞腿片放進鍋中翻炒至變色；

3. 加入少許生抽翻炒上色；

4. 將準備好好的胡蘿卜片放進鍋中翻炒兩下，加入少許水燜煮3分鐘，再加入少許鹽調(diào)味，大火收汁后放入少許青蒜翻炒變色即可。

三、海帶結(jié)燉排骨，海帶有著“長壽菜”的美譽，也是“補鉀猛將“， 還富含高鈣，鮮美又營養(yǎng)； 而排骨富含多優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，鮮嫩不油膩， 能給孩子補充蛋白質(zhì)，增強免疫力。這菜營養(yǎng)均衡， 味道鮮美，春天多給孩子吃幾次吧，助力孩子健康成長，還有利于補充鉀元素， 生龍活虎過春天。

推薦菜譜【海帶燉排骨】

原料： 海帶 結(jié) 1小盤 排骨 1小盤 八角 個 姜片 少許 冰糖 少許 料酒1勺 生抽 少許 蔥花 少許 油鹽少許

制作：1. 燒熱鍋放入少許油，將冰糖放進鍋中煸炒至完全融化，加入泡過的排骨放進煸炒上色，加入少許姜片、八角、香葉等大料放進鍋中翻炒幾下，

2. 加入準備好的海帶結(jié)放進鍋中翻炒幾下，加入少許料酒和生抽翻炒均勻；

3. 將炒好的排骨海帶結(jié)放進電飯煲中，加入沒過食材一半的水，加蓋后按下電飯煲上燉煮米飯的功能鍵；

4. 時間到，將燉好的“海帶燉排骨”加入少許鹽和胡椒粉翻炒均勻后燜上3分鐘，盛入缽中，撒上少許蔥花即可。

四、口蘑蠶豆米炒雞蛋， 雞蛋是”人類營養(yǎng)的寶庫“，每天保證孩子吃一個雞蛋能給人體補充鈣質(zhì)、鉀等多種營養(yǎng)，雞蛋是百搭的食材，將它搭配上高鉀的口蘑和時令的蠶豆米三種食材一起炒，香糯鮮嫩又營養(yǎng)，好吃又下飯，做法很簡單， 春天多給孩子吃幾次吧。

推薦菜譜【口蘑蠶豆米炒雞蛋】

原料： 口蘑 1小盤 雞蛋 2個 蠶豆米 1小碟 油鹽 少許

制作：1. 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將蠶豆米放進鍋中焯煮熟，注意蠶豆米一定要焯熟了吃，避免吃不熟的蠶豆米中毒；

2. 雞蛋打入碗中， 加入1小勺鹽打散均勻，燒熱鍋放入少許油， 倒入打散的雞蛋液進去， 待蛋液微微定型后用筷子劃成小塊盛入盤中備用；

3. 鍋中再放入少許油， 先將口蘑片放進鍋中煸 微微煸炒至九成熟；

4、加入焯過的蠶豆米進去翻炒幾下，再加入少許鹽調(diào)味；

5. 最后加入炒好的雞蛋進去翻炒均勻盛入盤中即可。