你以為花小錢買到的是實惠，其實是花大價錢買教訓！黏糊糊的口感，沒有米香味，甚至像嚼塑料。

官方數據表明，近年來食品安全事件頻發，“毒大米”的陰影籠罩著每個家庭的餐桌。

低價大米

以前在小超市買過便宜大米，當時覺得能吃就行，沒多想，這種大米看起來挺亮，價格卻比別家低很多。

煮熟后發現不對勁，沒有正常大米的香味，吃起來特別黏，甚至有點像在嚼塑料。

這讓很多家庭開始擔心每天吃的大米是否安全，畢竟現在經常看到關于毒大米、人造大米的報道，心里很不安。

官方數據表明，近年來食品安全事件頻繁發生，問題大米不斷出現，對大家的健康造成了很大影響。

這可不是小事，食品安全容不得半點馬虎。

揭開大米市場的“潛規則”

為了追求利潤，一些不法商家冒險制造問題大米，擾亂市場，損害消費者利益，人造大米就是一種利用“黑科技”制造的假冒品。

他們用工業淀粉、塑料顆粒、地溝油衍生物等劣質材料，想想都令人作嘔，混合壓制成米粒，再用化學增白劑使其看起來光亮誘人，以此欺騙消費者。

更危險的是，高溫烹煮后，這些化學物質可能釋放塑化劑、苯并芘等有害物質。

長期食用會對肝腎、內分泌、神經系統造成損害，甚至增加患癌風險。

“煮熟了就沒事”的說法是錯誤的，毒素是溶解在食物里的，不會揮發。

1.自熱米飯——重組大米

自熱米飯中的“科技大米”也值得關注，重組米就是一種，它用大米、小麥粉、玉米淀粉等加工而成，并添加食品添加劑來改善口感。

雖然官方說安全，國家也規定了添加劑用量，但重組米的營養價值比不上天然大米，長期食用可能導致營養不良。

在干燥大米和無菌米飯，經過烘干或滅菌處理，雖然方便，但也存在營養流失的問題，如同方便面里的脫水蔬菜，能吃，但營養價值不高。

2.陳米翻新

陳米翻新是商家常用的手段，他們把放了很久的舊米，加香精、噴礦物油，讓米看起來像新的一樣，聞起來也很香，以此來騙人。

但陳米的營養其實已經差很多了，而且可能含有霉菌毒素、農藥殘留等有害東西，長期吃對身體不好。

尤其要注意霉變的大米，里面產生的黃曲霉毒素，被世界衛生組織列為一級致癌物，它對肝臟的傷害非常大，甚至會引起肝癌。

有些黑心商家會把霉變大米摻到好的大米里賣，這對我們的健康是很大的威脅。

不要以為洗一下就能去掉毒素，這是沒用的，黃曲霉毒素不怕高溫，煮飯也去不掉，為了省幾塊錢，拿自己的健康冒險，實在不劃算。

糧食市場的貓膩可不止表面看到的這些，黑心商家坑人的招數五花八門，他們用差的冒充好的，假的當真的賣，設置各種價格陷阱。

3.劣質米

碎米、劣質米穿上“優質米”的外衣，普通米也敢自稱“五常大米”。

別看有些米便宜，背后可能藏著質量問題，老話說得好，“便宜沒好貨”這句話在糧食市場特別靈。

長期吃這些問題米，輕則營養不良、肚子不舒服，重則可能損傷肝腎、擾亂內分泌、降低免疫力，甚至增加得癌癥的風險，還會影響孩子的大腦發育。

這些黑心商家為了賺錢，置消費者的健康于不顧，實在可惡，有些“高拋光”米看起來很漂亮，實際上是涂了工業蠟，長期吃會對肝臟造成損害。

真正的好米，從種植到運輸，每個環節都要花很多錢，那些價格低得離譜的大米，可能對健康有很大的危害，大家要小心。

優質大米的生產成本比較高，大家不要貪圖便宜，盡量選擇正規渠道購買。

消費者自保攻略

想避開“問題大米”，保護好自己的錢袋子，選購渠道可要擦亮眼睛。

盡量去大超市、靠譜的電商平臺或者信譽好的糧油店購買，這些地方相對更有保障。

購買包裝大米時，仔細看看包裝袋上的信息，比如大米的名字、配料、生產日期等等，還要留意是否有QS標志之類的認證。

如果是散裝大米，就得更仔細了，看看米粒的顏色，正常的大米顏色帶點米黃，表面有點粉末，顆粒也不會完全一樣。

聞聞有沒有霉味或者其他奇怪的味道，如果米太白太亮，像塑料一樣，或者價格特別便宜，就要小心了。

總而言之，選擇正規渠道，認真查看信息，不貪圖小便宜，就能大大降低買到“問題大米”的風險。

辨別真假大米，其實有一些簡單的小竅門，你可以把米放進水里看看，好米通常會沉在水底。

用手捏一下米粒，感受它的硬度和是否容易破碎也很重要，真正的大米比較硬，不容易捏碎成粉末，劣質米就容易碎掉。

聞氣味也是一個方法，好米有自然的米香，劣質米可能沒味道，或者有難聞的化學氣味，摻假的大米可能會漂在水面上，甚至讓水變顏色。

對于重組米這類“科技大米”，我們應該冷靜地分析。

雖然檢測報告顯示，符合標準的重組米是安全的，微生物指標也達標，比如菌落總數和沙門氏菌等都在安全范圍內。

不過，重組米的營養成分比不上天然大米，長時間吃可能會導致營養不平衡。

特別是糖尿病患者，要小心吃添加劑多的重組米，因為它可能會影響血糖和血脂的控制，總之，對這類新型食品，了解清楚再選擇更明智。

健康“米”生活

為了身體好，光知道哪些大米有問題還不夠，關鍵是要有健康的飲食習慣。

吃的要均衡，不能光吃精米，得搭配糙米、雜糧這些粗糧，這樣才能補充膳食纖維、B族維生素、礦物質等等。

糙米和胚芽米保留了谷殼和胚芽，更有營養，雖然吃起來稍微粗糙，但對身體特別好。

現在生活節奏快，自熱米飯是挺方便的，但也要盡量選健康的食材，注意食物的多樣性，別太依賴方便食品。

與其貪圖便宜購買質量差的米，倒不如稍微多花一點錢，選擇有品質保證的品牌。

這樣吃得放心，生活也更舒心。

畢竟身體健康是第一位的，失去了健康，再多的錢也沒有用處，健康比什么都重要。

選擇好米，不僅僅是選擇了一種食物，更是選擇了一種健康的生活方式。值得為此付出略高的價格。

參考資料
辟謠丨自熱米飯用的是“塑料大米”？專家告訴你：這種“人造米”主要原料仍是大米
2022-10-08 10:36·大眾01:42 / 02:04