春天，是萬物復蘇的季節，也是孩子們長身體的好時機。俗話說“春吃芽，夏吃瓜”，春天里的新鮮芽菜，不僅口感鮮嫩，而且營養豐富，是增強免疫力、促進孩子健康成長的佳品。

今天，就給家長們推薦四種春天里必吃的春芽，讓孩子在享受美食的同時，也能攝取到滿滿的營養。

第一種：豆芽

豆芽是春天里的常見蔬菜，富含維生素C、膳食纖維和多種礦物質。炒著吃、拌著吃都美味可口，還能清熱解毒，幫助孩子消化。

推薦食譜：清炒豆芽

食材準備：黃豆芽200克，大蔥2棵，蒜末，干辣椒

制作方法：

1.豆芽洗凈，瀝干水分。大蔥洗凈切絲備用。

2.熱鍋涼油，下蒜末、蔥絲、辣椒爆香。

3.加入豆芽，大火快速翻炒。

4.加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

第二種：香椿芽

推薦食譜：香椿炒蛋

食材準備：香椿芽100克，雞蛋3個

制作方法：

1.香椿芽洗凈，切成小段；雞蛋打散備用。

2.熱鍋涼油，下香椿芽翻炒至變色。

3.倒入雞蛋液，用鏟子輕輕劃散。

4.雞蛋凝固后，加鹽調味即可出鍋。

香椿芽是春天的時令美味，香味獨特，營養豐富。香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐，都是孩子愛吃的家常菜。香椿還能健脾開胃，增加食欲。

第三種：豌豆芽

推薦食譜：豌豆芽湯

食材準備：豌豆芽200克，瘦肉片50克，姜片幾片

制作方法：

1.豌豆芽洗凈，瀝干水分；瘦肉絲用少許鹽腌制片刻。

2.鍋中加水，放入姜片煮沸。

3.加入瘦肉片，煮至肉色變白。

4.加入豌豆芽，煮沸后加鹽調味即可。

豌豆芽口感清脆，富含維生素A、維生素C和鈣、鐵等礦物質。無論是炒著吃還是做湯，都能讓孩子愛上這道美味。豌豆芽還能增強免疫力，預防感冒。

第四種：薺菜芽

薺菜芽是春天的野菜之王，富含多種維生素、礦物質和膳食纖維。薺菜餃子、薺菜湯，都是春天里的美味佳肴。薺菜還能清肝明目，保護眼睛。

推薦食譜：薺菜餃子

食材準備：薺菜芽200克，豬肉餡200克，餃子皮適量，鹽、生抽、香油少許。

制作方法：

1.薺菜芽洗凈，焯水后擠干水分，切碎備用。

2.豬肉餡加入鹽、生抽、香油拌勻，再加入薺菜碎混合均勻。

3.取餃子皮，包入適量餡料，捏合成餃子。

4.鍋中加水煮沸，放入餃子煮至浮起即可。

春天里，多給孩子吃這四種春芽，不僅能讓孩子品嘗到春天的美味，還能增強免疫力，促進健康成長。家長們，快行動起來吧！讓孩子的餐桌充滿春天的氣息，讓健康與美味同行！