海南
5月使勁吃這菜！一解毒、二減壓、三眼睛明亮，鮮嫩不懂吃可惜了。5月的夏季，高溫多雨，悶熱潮濕。這個季節有很多當季的時令水果和蔬菜上市，夏季的光照和雨水充足，水果和蔬菜吃起來口感和營養也更好哦。這個季節在我們當地有一樣蔬菜是不可錯過的，前兩天外地朋友來了，在外邊吃飯時點了一盤蒜蓉炒五指山野菜，朋友吃了一口就驚艷到了。清香脆嫩，入口清甜，非常好吃，那肉不換哦。
五指山野菜，又名樹仔菜、天綠香，生長于海南五指山區的一種熱帶小灌木，在兩廣一帶也有，以嫩梢為菜，故名“樹仔菜”，含有豐富的維生素和微量元素，因其屬于天然生長的綠色植物，被人們美譽為“天然香”，中國綠色食品研究中心認證為“綠色食品”。五指山野菜含有豐富的維生素c、膳食纖維和多種營養元素，夏天吃可以清熱解毒，降壓，維生素a對眼睛也非常好，多吃眼睛亮晶晶。
【蒜蓉炒五指山野菜】
食材：五指山野菜、大蒜、豬油。
1、五指山野菜摘鮮嫩的嫩尖，降雨過后的五指山野菜嫩尖鮮嫩。
2、摘回來的五指山野菜再進行二次加工，把老莖的部分摘掉，以免影響口感。
3、把處理好的五指山野菜放入清水中清洗，撈起瀝干水待用。
4、鍋燒熱，下入豬油煎融化。（也可以用五花肉煸炒出油脂）。
5、下入蒜末爆香，大火爆炒至激發出蒜蓉的香味。
6、下入五指山野菜爆炒。
7、大火爆炒至五指山野菜變軟。
8、在鍋邊淋上少許的清水熗鍋，把食材炒斷生。
9、加入少許的鹽和雨露調味提鮮。
10、翻炒均勻，讓食材都充分入味。
11、炒勻出鍋裝盤，不要炒太久了以免影響脆嫩的口感。
這樣一道家常版的：蒜蓉炒五指山野菜就做好啦，這樣搭配炒出來的五指山野菜清香脆嫩，自帶獨特的清香和清甜的口感，吃起來非常美味，色澤也是很碧綠的，看著就非常誘人哦。而且夏天吃五指山野菜可以清熱解毒，降壓也很好，中老年人不妨多吃一些。
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