在孩子成長的過程中，每位家長都希望能為孩子提供充足的營養，助力他們茁壯成長。最近，我就發現了一個神奇的“長高密碼”——通過精心準備的八道菜，孩子居然在短短一段時間內長高了幾厘米！現在，我就來和大家分享這八道菜的詳細做法。

油菜炒肉

準備食材: 瘦肉、油菜、蒜末、姜絲。

做法步驟:

1、瘦肉切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈油菜切小段，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒至變色，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入油菜大火翻炒，然后加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒至油菜斷生。

4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

薺菜豆腐湯

材料：薺菜 200克；嫩豆腐 1塊（約300克）；干貝或蝦仁（可選）適量；姜片 2-3片；鹽 適量；料酒 1勺；白胡椒粉 少許；食用油 適量；清水 適量

步驟：

1. 準備食材：薺菜摘洗干凈，去掉老葉和根部，切成約2-3厘米長的段。嫩豆腐切成小塊備用。姜切成薄片。

2. 焯水薺菜：鍋中加水燒開，加入少許鹽和料酒，將洗凈的薺菜放入沸水中焯水約1-2分鐘，撈出瀝水備用。這樣可以去腥增香，保持色澤鮮綠。

3. 炒香姜片：熱鍋冷油，加入姜片小火慢炒，出香味后加入適量清水（大約3-4碗水），燒開，形成湯底。

4. 加入豆腐：等水開后，輕輕將切好的豆腐塊放入鍋中，輕輕攪拌以防豆腐破碎，調至中小火，繼續煮約5分鐘。

5. 加入薺菜：將焯水后的薺菜加入鍋中，與豆腐一起煮沸。此時可以加少許白胡椒粉調味，攪拌均勻。

6. 加干貝或蝦仁（可選）：如果喜歡海鮮風味，可以加入適量的干貝或蝦仁，繼續煮3-5分鐘，讓湯的味道更加鮮美。

7. 調味：最后，根據口味加入適量鹽調味，繼續煮2-3分鐘，確保所有食材入味。湯煮好后，關火。

8. 出鍋裝盤：將做好的薺菜豆腐湯盛入碗中，熱騰騰的湯即成，享用前可以撒上一點蔥花或香菜增添香氣。

蒸西葫蘆裹肉

食材：西葫蘆1根、豬肉餡200克、胡蘿卜半根、蔥花、生抽、蠔油、淀粉、鹽

做法：

1、調肉餡：豬肉餡加1勺生抽、半勺蠔油、少許鹽和淀粉，順一個方向攪打上勁，最后撒點胡蘿卜碎和蔥花拌勻。

2、切西葫蘆：西葫蘆切成3毫米厚的薄片（太厚了卷不起來），用鹽腌5分鐘變軟，清水沖掉鹽分。

3、裹肉蒸制：取一片西葫蘆，放一小團肉餡卷成小卷，碼在盤子里擺成花環狀。水開上鍋蒸10分鐘。

3、淋汁：蒸出的湯汁倒回鍋里，加1勺生抽、半勺淀粉勾個薄芡，淋在西葫蘆卷上，撒點蔥花搞定！

香蕉燕麥餅

材料：熟香蕉 2根（中等大小）；燕麥片 100克；雞蛋 1個；低脂牛奶或植物奶 2-3湯匙；香草精 1/2茶匙（可選）；肉桂粉 1/4茶匙（可選）；鹽 1/8茶匙；植物油或椰子油（用于煎餅）

步驟：

1. 準備香蕉：將香蕉剝皮，放入大碗中，用叉子將其搗成泥。盡量將香蕉搗得細膩，以便更好地與燕麥混合。

2. 混合干濕材料：在搗好的香蕉泥中加入雞蛋，攪拌均勻。然后加入燕麥片、鹽、香草精和肉桂粉（如果使用）。攪拌至所有材料充分混合。

3. 調整稠度：根據面糊的稠度，可以加入2-3湯匙低脂牛奶或植物奶，攪拌至面糊稍微濕潤但不流動，適合做成餅的形狀。

4. 熱鍋準備：將平底鍋加熱，加入少量的植物油或椰子油。油熱后，用勺子將混合好的面糊舀入鍋中，稍微攤開成圓形。

5. 煎制餅坯：將面糊放入鍋中后，用中小火煎2-3分鐘，直到餅的一面金黃且有些許焦脆感。

6. 翻面煎制：小心翻面，繼續用中小火煎另一面，通常需要1-2分鐘，直到兩面都煎至金黃且餅體熟透。

7. 盛出享用：當兩面都煎好后，將香蕉燕麥餅盛出，放在紙巾上吸去多余的油分。可以直接享用，或者搭配一些低脂酸奶、堅果或水果。

青椒燜排骨

廚房小白版：

食材準備：排骨、青椒、姜

制作步驟：

1、處理排骨： 排骨洗凈瀝干，冷水下鍋焯水（加2片姜、1勺料酒）去血沫，撈出備用。

2、炒香排骨： 熱鍋倒油，中火下排骨煎炒至表面焦黃（約5分鐘）。

3、調味燜煮： 加1勺料酒、1勺老抽、少許鹽和胡椒粉翻炒均勻后，加入1罐啤酒（約330ml），轉小火蓋蓋燜40分鐘。

4、收汁加青椒： 開蓋轉大火收汁至濃稠，倒入青椒塊（1個切塊）翻炒1分鐘至斷生，關火裝盤。

香煎蘿卜絲餅

食材：白蘿卜、紅蘿卜、香菇、雞蛋、面粉、香油、松茸粉、鹽、食用油

制作步驟：

1、白蘿卜、紅蘿卜洗凈，切成細絲，放入少許鹽，抓勻后靜置10分鐘，殺出水分，擠干蘿卜絲中的水分備用；

2、香菇洗凈后切成細絲，水開焯水1分鐘撈出，擠干水分備用；

3、將蘿卜絲、香菇絲放入大碗中，加入1個雞蛋、2勺面粉、半勺香油、少許松茸粉，根據口味加入適量鹽，抓拌均勻；

4、平底鍋中倒入適量食用油，油溫升至五成熱，取適量面糊放入鍋中，整理成小圓餅狀，中小火煎至一面金黃后翻面，兩面煎至金黃，餅熟透后即可出鍋裝盤。

檸檬手撕雞

【食材】

雞腿、檸檬、蔥姜蒜、香菜、芝麻、辣椒粉、小米椒

【做法】

1、雞腿冷水下鍋，加1勺米酒、蔥姜、3顆桅子（沒有可省略），大火煮沸后撇去浮沫，轉小火燜煮20分鐘，撈出過冰水（肉更緊實），撕成條備用。

2、碗中放蔥花、蒜末、1勺芝麻、1勺辣椒粉、2根小米椒圈，淋2勺熱油激發香味，再加1勺鹽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺雞精、半勺白糖、3勺檸檬汁攪勻。

3、雞肉條中放檸檬片、香菜段，淋醬汁抓拌均勻即可。

陳醋木耳花生

所需材料：干木耳 15g，少量油，干辣椒 3個，大蒜 3瓣，涼拌汁 15ml，花生 適量，香蔥 適量。

做法：

黑木耳用水泡軟，切除根部，清洗干凈泥沙，撕成小朵。

鍋里放點油，放入一把花生仁，用小火慢慢炸，當聽到噼啪的聲音時，撈出花生仁瀝干油，放涼。

3.把木耳放進開水里焯一下，稍微煮一會兒就可以了。

4. 把鍋里炸花生米的油倒出來，留一點點，大蒜剁成末，辣椒干也切碎，放進油鍋里一起炒炒。

5. 準備個涼拌的調味汁，現成的也行，自己調也行：一勺生抽、一勺陳醋，放點芝麻油，再加一小勺糖，攪拌均勻就好。

6. 把調味汁倒進去，加入炒香的大蒜末和辣椒末，接著撒點香蔥末，攪拌均勻就可以了。

這八道菜不僅營養豐富，而且做法并不復雜，家長們可以根據孩子的口味和喜好，輪流為孩子制作。相信在這些美味菜肴的滋養下，孩子們都能茁壯成長，長得更高更壯！