河池，地處廣西西北邊陲、云貴高原南麓，這里有壯、瑤、仫佬、毛南、苗、侗、水等少數民族特色風俗和文化。有巴馬老人長壽的秘密、有世界銅鼓收藏之最、有不可復制的美味。河池，這片蘊藏著綠水青山的秘境，美食如風景一樣多姿多彩，深深植根于這片土地上的文化和氣候之中。河池人以獨到的智慧，將當地豐富的自然資源轉化為一道道令人難忘的佳肴。

巴馬香豬

在豬的界，巴馬香豬那可是“貴族”般的存在！它個頭小巧，成年也就三四十公斤，卻憑著一身皮薄肉細、肌纖維超嫩的“本事”出圈。傳說它曾是當地官府進貢朝廷的“硬通貨”，獨特風味誰吃誰愛。烹飪時，不用太多花里胡哨的佐料，香味自己就“跑”出來了，真可謂“一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味” 。

巴馬香豬吃法多樣，白切、烤、臘各有妙處。白切做法超簡單，肥而不膩，原汁原味，主打一個清爽。烤香豬這幾年在河池火得一塌糊涂，當地有一種獨特禾草用來烤制，烤好的香豬渾身金光閃閃，“土豪”氣質拉滿。剛出爐時，香氣直鉆鼻腔，咬上一口，外皮脆韌，內里肉質濃香細嫩，凝脂部分入口即化，讓人吃完還想吃，滿是舌尖上的驚喜 。

宜州果醬燒烤

一提到燒烤，大家都熟悉。但廣西宜州的果醬燒烤，絕對能打破你對傳統燒烤的印象，嘗過便難忘。它的獨特之處，就在于特制果醬調料。這種果醬由酸梅搭配胡蘿卜等果蔬制成，專為燒烤打造，比普通酸梅醬更香甜、口感更細膩。刷在烤串上，酸甜味道瞬間點燃味蕾，讓人越吃越上癮。再配上一杯冰花，清爽感拉滿，煩惱全消。宜州果醬燒烤就憑這獨特滋味，牢牢“抓住”了食客的心！

煮粉

在河池，有一碗貫穿當地人一日三餐的靈魂美味——河池煮粉。它以“鮮”立本，大骨熬制的湯底濃郁鮮香，每口都是醇厚滋味。粉用優質大米磨漿制成，寬窄適宜、柔韌爽滑，久煮不爛，滿是米香。生料每日清晨采買，豬雜、鮮肉經滾湯一涮，鮮嫩盡顯。配料區更是點睛之筆，魚腥草散發獨特辛香，蕨菜帶著山野爽脆，特制油辣椒紅亮誘人，滴上幾滴瞬間點燃味蕾。食客隨心加配料，每碗都是專屬美味。在河池，這碗煮粉一端上桌，便是生活最暖的慰藉 。

金城江鴨把

鴨把也叫鴨扎、鴨束，是河池金城江區一帶特有的美食，鴨把主要采用鴨胗、鴨肝、鴨腸、五花、姜菜等10種地道食材制作而成，寓意十全十美。首先將鴨子的內臟、五花肉入鍋煮熟后撈出，再用鴨仔香葉子、青瓜（或雪梨）、鴨血煮的糯米飯壓實，再加上一小塊鴨腎，用熟韭菜葉、薄荷葉、紫蘇葉、羅勒葉、香菜等綁起來，簡單的食材組合卻注入了靈魂，吃的時候，蘸著鴨血檸檬醬吃，口感酸酸甜甜，層次豐富鮮明，非常清爽。

都安山羊肉

在廣西，許多地方都適合養羊，而“山羊之鄉”都安格外有名。都安人堪稱烹羊高手，根據羊不同部位的肉質特點，能變出60多道色香味俱全的菜肴，組一場“全羊宴”。清燉羊肉湯汁鮮美，羊包肝、燜羊蹄、鮮脆白切肚各有風味。其中，“美容長壽湯”先苦后甘，“山珍羊扣”肥而不膩，“羊肉火鍋”香氣四溢，讓人回味無窮。都安人還把優質山羊肉，用傳統手法制成臘羊肉。這臘羊肉風味獨特，咬上一口，滿是香味。用來送禮、待客都很合適，是實打實的綠色佳品！

五色糯米飯

廣西河池，五色糯米飯尤為吸睛。它的誕生，是河池人與大自然的默契合作。百姓親手采摘楓葉、黃花、紅藍草，經熬煮提取天然色素，讓糯米悄然披上五彩“外衣”，再合蒸成黑、紅、黃、白、紫的誘人模樣，對應著傳統陰陽五行。入口，淡雅植物清香瞬間散開，糯米軟糯不膩。每逢節慶，這碗飯便端上餐桌，承載著美好祈愿，彰顯獨特風土人情，邀你品嘗非遺美味，感受文化傳承。

大化七百弄雞?

廣西大化七百弄山區，藏著“神雞”七百弄雞。傳說它因吃了沾日月之血的午飯，公雞羽毛金黃帶雪花，母雞麻羽嵌雪花，模樣獨特。這里峰叢密布，森林覆蓋率超64.53%，空氣清新，七百弄雞以天然食料為食，抗病力強，肉質緊實細嫩，皮下脂肪少。大化人烹飪這雞有上百種吃法，白切原味十足，吊燒雞皮脆肉滑，芝麻雞香氣交融，板栗雞醇厚，田螺紫蘇雞搭配奇妙，清水燉雞湯，開鍋香飄四溢，滋味清甜。

河池美食還有很多，一篇文章很難全部詮釋，未到之處并非不經典。在河池，每一道菜都有其獨特的故事，每一口食物都蘊含著這片土地的靈魂和溫度。這里的美食，不僅僅是味蕾上的享受，更是一種文化和情感的傳遞。那么河池美食，你還知道哪些？歡迎評論區分享哦！

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