“五一”假期

番禺這座美食之城

再次成為老饕們的打卡勝地

作為廣州的“南大門”

番禺承載著悠久的廣府飲食文化

更在傳統(tǒng)與創(chuàng)新的碰撞中

孕育出獨(dú)具特色的美食地圖

今天，就讓我們開啟一場(chǎng)

“暴走48小時(shí)”番禺尋味之旅

探尋那些不可錯(cuò)過的美味

從早吃到晚

番禺傳統(tǒng)老店的堅(jiān)守與傳承

清晨：一盅兩件，廣式早茶的儀式感

早晨七點(diǎn)

番禺賓館的茶市已經(jīng)座無虛席

蝦餃、叉燒包、榴蓮酥三件套

堪稱早茶界的天花板

咬一口就能嘗到廣式點(diǎn)心的精髓

市橋白賣、菊花燒麥、

蛋散等番禺地道風(fēng)味

都能在這里品嘗到

假期和老友一起嘆一盅兩件

愜意無比

老字號(hào)茶樓 “點(diǎn)都德” 上過 CCTV

僅憑一張茶點(diǎn)單

從早上一直到晚上

門口等位的人就沒少過

金莎紅米腸是招牌

基本每桌都會(huì)點(diǎn)

腸粉清淡透薄，內(nèi)陷飽滿軟糯

一口滿足蝦和腸粉兩個(gè)愿望

蔬果柚子包則是一款小清新新品

清新翠綠的外表，顏值滿分

柚子絲夾雜其中，酸甜開胃

夫子園提供園林式的早茶享受

有不少茶點(diǎn)都自帶特色

在其他茶樓未必能吃到

香油蒸化州切粉配上秘方調(diào)制的香油

撒上恰到好處的沙姜末

香而不燥，齒過留香

竹桶山水豆腐花、脆皮馬蹄糕也是一絕

午市：鑊氣十足的粵式小炒

腰記菜品蒸藕粉

腰記菜品面豉姜花肉

中午時(shí)分

腰記飯店的廚房里鍋鏟翻飛

蒸藕粉、柚皮燜魚腸、

面豉姜花肉、綠豆糯米釀粉腸等菜品

更是將粵式小炒的鑊氣

展現(xiàn)得淋漓盡致

釗記菜品生焯海鷗島麻蝦

釗記菜品蝦蝲膏蒸蛋

釗記飯店開在海邊

憑借著每日新鮮運(yùn)到的海鮮

生焯海鷗島麻蝦、蝦蝲膏蒸蛋、

黃立魚、白飯魚煎蛋等地道的廣式風(fēng)味

引得食客們紛至沓來

福臨金閣菜品招牌玻璃乳鴿

福臨金閣菜品港式炒魚球

福臨金閣酒樓

位于南村鎮(zhèn)萬博二路

奧園國際中心購物中心三座四樓

招牌玻璃乳鴿、港式炒魚球、

黑松露炒飯等經(jīng)典菜品圈粉無數(shù)

駿豐酒樓的駿豐清香雞、

虎皮尖椒東坡肉、姜芽骨等多個(gè)菜式

也備受食客喜愛

“駿豐清香雞”選自樂祈農(nóng)場(chǎng)的

優(yōu)質(zhì)原生態(tài)食材

肉質(zhì)緊致、彈牙且清香

是“吃雞專業(yè)戶”的至愛

虎皮尖椒東坡肉融合南北口味

肥而不膩、香而不柴

姜芽骨以獨(dú)門配方烹制，酸甜適度

令人食指大開

萍姨燉品的老火湯需提前預(yù)訂

五指毛桃燉龍骨湯色清澈卻滋味濃郁

完美詮釋廣府人“寧可食無菜

不可食無湯”的飲食哲學(xué)

下午茶：慢時(shí)光里的傳統(tǒng)滋味

下午三點(diǎn)

陳茶館的杏仁茶香氣四溢

老板堅(jiān)持用石磨現(xiàn)磨杏仁

加入鮮奶慢火熬煮

口感細(xì)膩順滑

帶著淡淡的杏仁清香

聚隆芝麻糊作為番禺老字號(hào)

芝麻炒香后石磨研磨

濃稠度恰到好處，甜度適中

是許多老街坊的下午茶首選

在番禺石樓

有一家開了超 40 年的老字號(hào)糖水店

其招牌小吃蛋散深受街坊喜愛

日均銷量超500件

英姨牛雜店門口總是排著長(zhǎng)隊(duì)

牛雜燉得軟爛入味

牛膀吸飽秘制醬汁入口即化

搭配的蘿卜清甜無渣

浸在牛骨熬制的高湯里

滿滿的膠原蛋白

傍晚：粥粉面飯的市井味道

華燈初上

好好面店的牛腩面開始飄香

牛腩選用坑腩部位

燉煮四小時(shí)至軟爛

搭配手工制作的竹升面

筋道十足

偉業(yè)云吞面的鮮蝦云吞皮薄餡大

每只云吞都包著一整只鮮蝦

湯底用大地魚和豬骨熬制

鮮味十足

佳樂腸粉的粉薄如蟬翼卻韌性十足

裹著鮮嫩的牛肉或蝦仁

淋上特制醬油，是番禺一絕

宵夜：深夜食堂的煙火氣

深夜十一點(diǎn)

沙灣聯(lián)豐豬雜粥門口依然熱鬧

現(xiàn)宰的豬雜新鮮無比

豬肝嫩滑，豬腸爽脆，粥底綿密

撒上胡椒粉和蔥花

是番禺人最愛的深夜食堂

番禺金街的燒烤攤上

炭火正旺

烤生蠔蒜蓉香氣混合蠔肉鮮美

冰淇淋糅雜著果醬的香甜

讓人欲罷不能

南村夜市的牛雜、醬香餅、爆烤豬蹄

石碁夜市的炒飯、炸貨、肉夾饃

廈滘夜市的麻辣燙、烤生蠔、鐵板魷魚

沙頭夜市的云吞、炸串、臭豆腐

都是三五好友把酒言歡的好去處

新式店鋪崛起

番禺美食的年輕化表達(dá)

融合四喜茶餐廳

以 “國潮風(fēng)” 為特色

主打番禺街坊家門口的一日三餐

食神同款“黯然銷魂飯”、

咖喱雞扒蛋包飯等菜品

份量實(shí)在，蛋香四溢

掀開滑蛋是大塊厚叉燒

油脂豐富軟嫩

蜜汁味帶著焦香，名副其實(shí)

慈家的新派點(diǎn)心別具一格

黑糖豆花爆珠、原只燉雪梨、

經(jīng)典腐竹薏米果仁蛋、

鮮奶雪耳小碗耳木瓜等菜品名字誘人

經(jīng)典雙皮奶更是

水牛奶與蛋清的完美融合

趙記傳承的姜撞奶

選用水牛奶現(xiàn)場(chǎng)撞制

姜汁辛辣與牛奶香甜完美融合

楊枝甘露堪稱一絕

滿滿的小料鋪在濃郁的糖水中

舀一勺放入嘴里

飽滿多汁的果肉頃刻化開，滋味豐富

鉆匯廣場(chǎng)周邊聚集了

大量新式美食店

豬嗷嗷、糯米社、香港美芝蓮等

為食客們提供了豐富的選擇

尋味番禺

這些街才是真正的美食寶藏

Let's go

沙灣大巷涌路

短短五百米的沙灣大巷涌路

聚集了眾多老字號(hào)

牛奶皇后、沁芳園的糖水甜品

口感細(xì)膩香甜

姐妹魚皮角

以新鮮魚肉制成，鮮美爽脆

均安魚餅

以魚肉手打而成，彈性十足

這些老字號(hào)憑借傳統(tǒng)手藝和獨(dú)特風(fēng)味

成為番禺美食文化的重要組成部分

吸引著眾多游客前來品嘗

Let's go

西麗路

西麗路是美食愛好者的天堂

大哥餐廳坐落于此

以其招牌漏奶華、漏奶西多士聞名

這些創(chuàng)意飲品不僅是餐廳的獨(dú)創(chuàng)

更成為了難以被超越的經(jīng)典

家利餐廳

隱藏在西麗路旁的一條小巷子里

以咖喱美食為招牌

菜單里有10多種咖喱

冬蔭功更是酸辣開胃

讓人回味無窮

西麗豐味麻辣燙

是一家充滿愛意的家庭式餐廳

老板和親戚共同經(jīng)營

蔬菜和冷凍食材分開擺放

海鮮需提前告知老板

老板會(huì)精心烹制

保證食材的新鮮度和口感

Let's go

解放路

解放路因美食眾多

而備受街坊們喜愛

品種豐富、價(jià)格實(shí)惠、分量充足

無論是老街坊還是學(xué)生

都能在這里大飽口福

九記早餐店凌晨四點(diǎn)開門

專賣早餐

雞蛋腸粉搭配瘦肉粥是標(biāo)配

煎粽和咸煎餅也值得一試

杏香飲食店主打粥粉面

對(duì)于老街坊來說

這里不僅是美食的聚集地

更是承載著童年回憶的地方

平民美食

不用花大錢也能吃遍番禺

10元吃飽

東沙路的燒鴨飯

鴨皮脆肉嫩

搭配酸梅醬和青菜

是打工人的午餐首選

光明北路的茗香餛飩王10元一碗

肉質(zhì)鮮嫩、面皮爽滑

湯汁都可喝光

陳文鼎的珍珠奶茶9元一杯

茶味濃郁，珍珠Q彈

秋月飲食店的水晶餃10元10粒

干蒸燒賣10元14粒

咸煎餅2元一個(gè)，馬蹄糕2元一個(gè)

是番禺人的童年回憶

咸煎餅更是遠(yuǎn)近聞名

不少人為此而來

東沙路的原味店

3元的雞腿、2元的奶茶

還有家樓下的涼菜和自選小店

都是街坊們的日常美味

這些街邊小吃

以其親民的價(jià)格和獨(dú)特的風(fēng)味

成為番禺美食文化不可或缺的一部分

為居民和游客提供了豐富的選擇

30元吃好

來到番禺

30元便可在大排檔

享受一頓美食盛宴

沙灣大排檔的生蠔

個(gè)大肉肥，蒜蓉烤制后香氣撲鼻

魚腸鮮嫩多汁，搭配特制調(diào)料

味道一絕

在番禺的大排檔

30元便能讓你

領(lǐng)略到地道的廣式風(fēng)味

感受到滿滿的鑊氣

50元吃爽

50元在番禺

可以開啟一場(chǎng)火鍋燒烤的狂歡

炭爐燒旺

各類食材新鮮出爐

牛肉、羊肉、蝦滑、

嫩豆腐等應(yīng)有盡有

麻辣香鍋、粵式小炒

香氣四溢

海鮮火鍋也十分超值

扇貝、花甲等海鮮一應(yīng)俱全

鮮嫩多汁、口感極佳

火鍋食材豐富

牛肉卷、羊肉片、魚丸、蔬菜等

滿足不同口味需求

還能搭配一些小吃

如牛雜、腸粉等，讓你吃得過癮

番禺

一座值得為吃而來的城市

“五一”假期，不妨放慢腳步

走進(jìn)番禺的大街小巷

尋找屬于自己的 “舌尖記憶”

這座美食之城

永遠(yuǎn)以最地道的滋味

歡迎每一位食客的到來

來源 | 番禺融媒

策劃 | 陳海生、孫軼英

文/圖 | 代紅燕、翁杏嵐

部分圖片源自番禺融媒資料圖和沙灣古鎮(zhèn)微信公眾號(hào)

編輯 | 代紅燕

校對(duì)丨胡普甜

審核 | 孫軼英

簽發(fā)丨葉平生