來源：第一食品資訊

“希望好吃又東西好的品牌快點打入我們東北來，真是受夠了桃李，超市里的別的品牌被它擠壓的，幾乎就剩它一家了，還賊難吃?！?/p>

在一篇剖析桃李面包的公眾號文章下方，這條來自遼寧網友的評論，像一記耳光，打得人五味雜陳。要知道，桃李面包正是從遼寧丹東起步，扎根沈陽，是實打實的東北本土品牌。

回溯往昔，桃李面包憑借 28 年的拼搏，實現了從東北小作坊到 “中國面包第一股” 的華麗逆襲。2015 年成功登陸 A 股后，巔峰時期市值一度突破 450 億元。

時過境遷，如今的桃李面包風光不再。其增長態勢戛然而止，2024 年營收大幅縮水近 7 億。不僅核心產品市場表現乏力，東北大本營營收持續下滑，南方市場更是深陷虧損泥沼，遭遇嚴重的 “中年危機”。

復盤桃李面包 2024 年財報，經營危機暴露無遺。當年，公司總營業收入為 60.87 億元，相較于上一年減少 6.72 億元，同比下滑 9.93%，這是自 2015 年上市以來，首次出現營收負增長。利潤層面，歸母凈利潤同比下降 9.05%，降至 5.22 億元。

東北地區作為桃李面包的發家之地，長期以來在公司營收體系中占據重要地位，營收占比一度高達 40%。

但近兩年來，桃李面包在東北地區面臨的經營壓力與日俱增，營收連續兩年下滑。2023 年，東北地區營收同比下滑 2.25%，到了 2024 年，下滑幅度進一步擴大，營收減少近 4.2 億元，同比下降 14.77%。

桃李面包2024財報

在加速拓展南方市場的進程中，桃李面包同樣舉步維艱。

2024年，華南市場成為重災區，營收大幅下滑 25.79%，毛利率更是低至 1.6%。海南桃李、東莞桃李、廣西桃李在 2024 年合計虧損超過 2892 萬元，海南桃李甚至陷入資不抵債的困境，這些子公司的持續虧損，嚴重拖累了公司在南方市場的整體業績。

在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，桃李面包選擇去南方搶市場是一個錯誤的戰略決策：“華南地區的蛋糕和烘焙產業走在全國前列，最早入局者是嘉頓和曼可頓等品牌，與他們相比，桃李面包沒有優勢。另外，桃李面包中低端的定位和產品質量難以與上述品牌競爭，導致桃李面包在華南等較發達的市場難以拓局?！?/p>

從市場環境來看，桃李面包對傳統商超渠道的依賴程度過高，其超 30 萬銷售終端中，85% 依賴傳統商超。

然而，近年來，永輝、家樂福等大型商超紛紛陷入經營困境，關店潮頻發，這對桃李面包的銷售造成了嚴重沖擊。盡管公司成立了電商事業部，試圖開拓線上渠道，但電商業務的營收數據至今未披露，線上渠道的拓展成效存疑。

此外，如今的消費市場呈現出明顯的 M 型格局，高端市場以消費溢價為特點，下沉市場則主打性價比，二者增長勢頭強勁，而處于中間位置的市場正在逐漸變小。

桃李面包主要針對中端市場消費群體，其產品既無法憑借高溢價進入品質消費和伴手禮市場，又在性價比方面難以與果腹類基礎食品競爭。

與此同時，同行的競爭擠壓讓短保面包賽道愈發擁擠。

歐睿信息咨詢 (上海) 有限公司 2023 年統計數據顯示，桃李面包短保面包銷量位居全國第一。但隨著達利食品、盼盼食品、曼可頓、嘉頓等品牌紛紛布局短保產品，短保面包市場迅速進入紅海競爭階段。

此外，便利店鮮食、現烤面包等新興業態憑借新鮮口感和優質體驗，分流了短保面包的市場需求。大潤發、胖東來、盒馬、山姆等商超推出的自營烘焙食品，也對桃李面包的市場份額造成了一定擠壓。

食品安全問題一直是桃李面包難以擺脫的負面標簽。

2023 年，因網友爆料面包中吃出疑似 “刀片” 異物，桃李面包登上熱搜。2024 年，又有消費者在面包中吃出疑似人類 “牙齒” 的異物，面對這一情況，桃李面包僅提出支付 200 元 “感謝費”，此舉引發了公眾的強烈不滿。

在黑貓投訴平臺上，關于桃李面包的投訴數量持續攀升，歷史累計投訴達 550 條。消費者反饋的問題主要集中在保質期內產品霉變、混入蒼蠅等異物，這暴露出公司生產環節可能存在衛生管控漏洞。

黑貓投訴平臺上關于桃李面包的投訴

在產品研發方面，桃李面包同樣備受詬病。財報顯示，2024 年公司研發投入僅 2297 萬元，同比下降 32%。研發投入的減少，導致產品創新滯后，無法滿足消費者多元化、個性化的口味需求，進一步削弱了產品的市場競爭力。

盡管面臨諸多困境，作為曾經的烘焙行業巨頭，桃李面包也在積極探索年輕化轉型路徑。

2024 年，公司推出了豆沙圈面包、豆沙小餅面包、嘿黑黑面包、拉絲面包和爆漿面包等一系列新產品，以順應消費習慣和潮流的變化。

在新零售快速發展的背景下，桃李面包以 O2O 模式為突破口，與美團、餓了么等平臺深化合作，通過社區團購和即時配送滿足消費者多樣化需求。

如今，桃李面包陷入南北市場失衡的困局，其發展歷程為整個烘焙行業提供了寶貴的經驗教訓。雖然，如今陷入南北失衡的困局，桃李面包的經歷依舊為整個行業提供了寶貴的經驗教訓。

畢竟，當東北老鐵都開始嫌棄桃李面包，意味著傳統品牌到了必須革新的時刻。從渠道、產品到用戶運營，桃李的每一步轉型都需打破、重塑。這場自救之戰，不僅關乎一家企業的生死，更將重新定義短保面包行業的競爭規則。