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“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩?！?/strong>

大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。分享5道特色下飯菜，分別是辣椒炒雞蛋、涼拌木耳、糖醋里脊、蠔油生菜、豆皮金針菇。這幾道菜不僅做法簡單易學，廚房小白也能做，有喜歡的小伙伴可以試一試！

一、辣椒炒雞蛋

【食材】

辣椒、蒜、豆豉、雞蛋

【做法】

1、鍋中燒油，油熱后放入清洗干凈的辣椒，邊炒邊用鍋鏟輕輕按壓，炒至辣椒變軟。接著放入蒜片、豆豉、少許鹽，炒出香味，盛出備用。

2、碗中打入6個雞蛋，攪勻打散，鍋中燒油，油熱放入雞蛋液，快速劃散，炒熟盛出備用。

3、將炒好的辣椒倒入雞蛋鍋中，根據個人口味加入醬油、鹽，一起翻炒均勻，即可出鍋。

二、涼拌木耳

【食材】

木耳、蒜、干辣椒、芝麻、洋蔥、紅椒、香菜、花生米

【做法】

1、將木耳放入碗中，加入少許白糖、淀粉，倒入一碗溫水，浸泡5分鐘。待木耳漲發后，清洗干凈，控干水分。

2、鍋中燒水，水開后放入洗凈的木耳，焯燙1分鐘，撈出放入涼開水中過涼，瀝干水分。

3、在木耳中加入蒜末、干辣椒段、芝麻，淋入熱油，激發出香味。接著加入洋蔥絲、紅椒絲、香菜、花生米，根據個人口味放入鹽、雞精、白糖、生抽、陳醋、香油，用手抓勻即可。

三、糖醋里脊

【食材】

里脊肉、雞蛋、面粉、淀粉、番茄醬

【做法】

1、將里脊肉洗凈，切成均勻的小條，放入碗中。加入少許料酒、鹽、胡椒粉，抓勻腌制10分鐘。

2、在腌制好的里脊肉中，打入1個雞蛋，加入1勺面粉、1勺淀粉、1勺食用油，繼續抓拌均勻，使里脊肉均勻裹上面糊。

3、鍋中燒油，燒至六成油溫，放入里脊肉，中小火炸至金黃酥脆，撈出控油。

4、碗中根據個人口味加入番茄醬、白糖、米醋，適量的清水，攪拌均勻。鍋中留底油，倒入糖醋汁，小火熬至濃稠起泡。放入炸好的里脊肉，快速翻拌均勻，讓里脊肉裹滿糖醋汁，即可出鍋。

四、蠔油生菜

【食材】

生菜、蒜

【做法】

1、清水中加入少許鹽，攪拌均勻，放入生菜浸泡10分鐘，去除生菜中的蟲卵和雜質。鍋中燒水，水開后加入少許鹽和食用油，放入生菜燙30秒，撈出整齊擺入盤中。

2、鍋中燒油，油熱后放入蒜末炒香，加入適量的清水，根據個人口味加入生抽、蠔油，大火熬至濃稠，將熬好的料汁澆在生菜上即可。

五、豆皮金針菇

【食材】

豆皮、金針菇、蔥姜蒜、小米辣、豆瓣醬

【做法】

1、將豆皮切成絲，鍋中燒水，水開后放入豆皮絲和金針菇，加入少許小蘇打，煮2分鐘后撈出，瀝干水分。

2、鍋中燒油，油熱后放入蔥花、姜末、蒜末、小米辣，加入1勺豆瓣醬，炒出紅油。

3、加入適量的開水，根據個人口味加入生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精，攪拌均勻。倒入焯好水的豆皮和金針菇，淋入適量水淀粉勾芡，小火燉燉5分鐘，湯汁濃稠后即可出鍋。

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