2025年春糖期間，不少酒企聚焦大眾酒價格帶。比如舍得酒業以沱牌曲酒大師版和韻系列完成全價格帶覆蓋；洋河推出第七代海之藍與高線光瓶酒鞏固大眾市場；全興面向大眾酒市場推出的光瓶酒大單品全興大曲，進入全國化招商階段；仰韶用“文化+美學”重構光瓶酒價值體系；郎酒升級郎牌郎酒，并重新定位為醬香郎酒產品基座……這些動作共同指向一個清晰的信號：大眾酒新浪潮正在開啟。

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消費升級與供給變革驅動的“主動進化”

事實上，回顧白酒行業曾經走過的路，就會發現這場“大眾酒浪潮”并非偶然，而是行業周期輪動、消費需求變遷與企業戰略調整共振的結果。若將時間線拉長，2013年同樣被視為“大眾酒元年”，但2025年的新浪潮，早已跳脫出“低價求生”的被動邏輯，轉向了“價值重構”的主動進化。

2013年，“八項規定”對于白酒行業產生深刻影響，三公消費受限導致高端酒價格腰斬，行業一度陷入深度調整。這一時期，“大眾酒”的興起更多是企業的自救行為，酒企被迫從“政務消費”轉向“民生消費”，以大眾價格的產品填補市場空白。

當時的消費特點是，消費者對價格高度敏感，也正是在那個期間，10-20元價格帶的光瓶酒迅速崛起。此外，鄉鎮市場、農村宴席成為核心場景，各大品牌通過密集分銷和終端促銷搶占市場份額。站在行業層面來看，2013年的大眾酒浪潮，本質是行業在政策沖擊下的應激反應，雖暫時緩解了企業的生存壓力，但并未解決結構性問題——產品低端化、品牌價值缺失、消費者認知固化等。

與2013年相比，2025年大眾酒的新浪潮，是消費端需求升級與供給側創新雙向驅動的結果，呈現出三大核心差異：

一是消費需求，從“價格敏感”到“品質理性”。消費者對品質的需求已經進入剛性化時代，消費者即便選擇光瓶酒類產品，也會要求“名酒基因+固態純糧”的品質底線。因此，今年春糖期間，洋河同時公布了兩款大眾消費產品，包括核心大單品海之藍升級到第七代和洋河高線光瓶酒，其中前者是洋河的超級大單品，而后者則強調“名酒的品質、光瓶的便利、親民的價格”，以高質性價比吸引下沉市場消費者。

在價格方面，消費者的消費不僅是在為產品買單，更追求文化認同與情感體驗。因此，仰韶在推出光瓶酒新品時，融入了彩陶文化與美學設計，郎牌郎酒在煥新升級時，則以“日常消費醬香”重構飲用場景。

而在消費人群上，大眾酒的客戶也在進一步細分，比如年輕群體追求便捷與個性化，他們更喜歡小瓶裝、低度化的產品，而下沉市場的消費者更注重性價比，中產階層則青睞“輕奢化”的大眾酒，如200-300元價格帶的產品是他們的首選。

二是供給升級，頭部品牌引領“價值重構”?？梢钥吹?，盡管瞄準的是大眾酒價格帶，但是酒企不再簡單通過價格來定義大眾酒，而是通過技術升級，如風味優化、文化賦能、設計創新來重塑大眾酒的價值體系。

三是行業生態，從“野蠻生長”到“戰略級賽道”。大眾酒不再是低端市場的代名詞，而是頭部酒企的戰略必爭之地，隨著“三期疊加”帶來的市場影響，大眾價位正在成為酒業增量的主戰場。值得注意的是，不同于十幾年前，如今渠道的變革，也為大眾酒的發展帶來新賦能，像社區團購、即時零售降低了品牌下沉市場的觸達成本，而直播電商則推動了大眾酒在全國的滲透速度。

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抓住“新增量”，搶收大眾酒

在當前的市場環境下，大眾酒的地位確實呈現出持續上升的趨勢。卓鵬咨詢報告中顯示，在7600億元白酒市場中，300元以下價格帶白酒產品約為3300億元，約占總市場規模的43%。這不僅反映了消費者的理性回歸，也體現了市場需求的多元化發展。

首先，消費疲弱的市場背景下，消費者更加注重性價比和實際需求。大眾酒以其高品質和親民的價格，完美契合了消費者“量入為出”的消費觀念。在價格敏感的市場氛圍中，大眾酒成為了消費者的首選，其地位自然得到了提升。

其次，健康消費趨勢的興起也為大眾酒的發展提供了有力支持。隨著全民健康意識的提高，消費者越來越注重產品的健康屬性。只要是品質卓越的大眾酒，在消費市場中就具有廣闊的發展前景。

此外，年輕消費群體的崛起也為大眾酒帶來了新的發展機遇。新一代年輕人作為白酒消費的主力軍，他們注重品質、追求個性，同時受到經濟條件的限制，對價格也有較高的敏感度。大眾酒以其高品質和合理的價格，成功吸引了年輕消費者的關注。通過不斷創新和營銷手段的運用，大眾酒有望在年輕消費群體中占據更大的市場份額。

大眾酒在當前市場中的地位將繼續攀升。隨著消費者理性回歸和市場需求的變化，大眾酒將以其高品質、親民價格和健康屬性等優勢，贏得更多消費者的青睞。同時，酒企也應抓住機遇，加大創新力度，推出更多符合市場需求的大眾酒產品，以滿足不同消費者的需求。

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大眾酒走向黃金時代

當“性價比”不再是唯一的競爭維度，品質、文化、設計、場景的全面升級，正推動大眾酒走向真正的黃金時代。

如今的大眾酒新格局，是“名酒大眾化”與“大眾名酒化”的并行新周期，頭部品牌向下延伸產品線，區域酒企向上突破品質天花板。

對于頭部名酒而言，“向下”并非簡單的降維打擊，而是以品牌勢能與技術積淀重塑大眾酒的價值標準。這種“名酒大眾化”的本質，是通過供應鏈優勢與品質背書，在規?；袌鲋薪⑿碌钠焚|門檻，進而推動行業從“低價競爭”轉向“價值競爭”。

對區域酒企而言，“向上”突破則是一場生死突圍。在名酒擠壓與消費升級的雙重壓力下，它們以差異化文化IP和在地性品質創新打開局面，區域品牌正在通過品質、文化、品牌三維度上的升維之戰，將地域特色轉化為全國性競爭力。

與此同時，消費場景的裂變正在為大眾酒注入持久生命力。過去，白酒消費高度依賴“宴席、禮品、社交”三大場景，而今，“悅己消費”的興起徹底改變了這一邏輯，年輕人追求“小酌微醺”的放松體驗，催生了小瓶裝、低度化、果味創新產品；都市白領將光瓶酒作為日常佐餐伴侶，推動高線光瓶酒進入便利店、生鮮超市等即時零售渠道；甚至健身人群也開始關注“純糧釀造”的健康屬性。這些碎片化、個性化場景的爆發，使大眾酒擺脫了“價格帶附屬品”的標簽，轉而成為生活方式的核心要素。

在這場變革中，數字化渠道成為重要的催化劑。抖音、小紅書等平臺上的“白酒測評達人”，正在將品酒知識普及給年輕消費者；社區團購以“今日下單、明日達”的效率，攻克下沉市場最后一公里；直播電商則通過“廠區直播”“釀酒工藝可視化”構建信任鏈。當消費者能夠更便捷地獲取信息、完成購買，大眾酒的價值認知便得以突破地域與圈層的限制，形成全國性消費浪潮。

可以預見，未來的大眾酒競爭將是一場“系統戰”，當“黃金時代”的序幕拉開，唯有那些真正理解消費變遷、持續創造價值的品牌，才能在這場浪潮中立于潮頭。

4月23-24日，“新勢力崛起——第三屆大眾酒發展新動能”大會將在南京白金漢爵大酒店召開，在這里，了解大眾酒發展新趨勢，看到更多大眾酒新勢力！

監制：王赫 美編：吳寧

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