對于所有女人來說，更年期是一生中一個很重要的轉(zhuǎn)折點，體內(nèi)的雌激素的水平在下降，無論是從容貌還是身體都會有變化，甚至部分人還有煩悶失眠等問題，因此需要好好的調(diào)整心態(tài)，多參加戶外活動，多運動，常與人聊天疏解；

另外還可以通過合理飲食，調(diào)整緩解更年期，多食用堿性食材便是一種簡單有效的方法，堿性食物能幫助調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，補充雌激素，使人體維持酸堿平衡，可以很好的調(diào)理身體，抵抗自己身體的衰老。

今天花花為大家分享4種堿性食物并附加詳細(xì)的烹飪方法步驟，希望對您有幫助！

一、皮蛋

推薦食譜【涼拌皮蛋豆腐】

食材：豆腐1塊兒、皮蛋4個、小米辣3個、小蔥1把、大蒜半頭

1、豆腐一塊兒，皮蛋四個。起鍋燒水，水開放入豆腐和皮蛋，蓋上蓋子大火蒸10分鐘。

2、切點配菜，小蔥一把切成蔥花，大蒜半頭切成蒜末，小米辣3個切成小圈圈，先把切好把蒜末、蔥花、小米辣都裝入碗中。接著加生抽、米醋、鹽、糖、香油、辣椒油。攪拌均勻后就可以了。

3、這時候鍋里也蒸好了，取出來后豆腐直接劃小塊，皮蛋剝殼后也切成小塊兒，一個皮蛋分成四份就可以了，切好后先把皮蛋沿著盤子的邊緣擺上一圈，然后把豆腐放入盤子的中間。

4、最后淋上調(diào)好的醬汁，好看又好吃的皮蛋豆腐就做好了，開胃解膩。

二、柿子

推薦食譜【曬柿子干】

食材：柿子15斤

1、首先將柿子的表面清洗一下，接著開始刮片，刮完皮之后直接切片，橫著切一整片，切開之后可以看到像花朵一樣的形狀，大一點的柿子切成六片，小一些的切成五片；

2、切好之后擺放到簸箕上曬，

3、因為柿子表面有糖分，容易吸引一些蚊蟲，所以我在曬的過程中，上面覆蓋了一張薄一點的紗布曬，曬的過程可以半天翻一次面，曬干的更快，這是曬了3天的樣子，已經(jīng)完全干了，

顏色都變深了，當(dāng)時比較結(jié)實的柿子曬出來是黃色的，熟的比較好的曬出來是紅色的，甜度更高；

我們繼續(xù)放蒸鍋蒸一蒸，時間20分鐘左右的樣子，蒸過之后的柿子干，澀味會大大減輕，口感也會更加甜美，蒸好之后柿子干顏色變深了很多，擺簸箕上繼續(xù)風(fēng)干，將表面的水汽完全風(fēng)干就可以了；

這是風(fēng)干了一天的樣子，非常的韌性，現(xiàn)在的柿子干味道是香甜有嚼勁，吃不完的用密封罐裝起來，隨吃隨取，日常當(dāng)小零食特別解饞；

三、黃瓜

推薦食譜【花生米拌黃瓜】

食材：黃瓜、紅皮花生米、五花肉

1、準(zhǔn)備3根黃瓜，用食鹽將表皮搓洗干凈再用清水沖洗幾遍，黃瓜去掉頭尾，先一分為二，再二分為四，將里面瓜瓤切除，再改刀切成細(xì)一點的條；

2、全部切好后裝入一個大一點的容器中，撒一把鹽抓拌均勻腌制20鐘左右，將黃瓜里面的水分腌制出來，腌好后黃瓜條變得軟軟的，再倒入清水洗去多余的鹽份，然后撈出擠干水分備用；

3、準(zhǔn)備新鮮的五花肉一塊，切成薄一點的片；

4、準(zhǔn)備一碟紅皮花生米，清洗干凈之后噴上食用油放入空氣炸鍋180度炸8分鐘，中途再翻動一下；

5、準(zhǔn)備大蒜5-6瓣切成片，生姜一塊也切成片，紅菜椒一個切成絲；

6、鍋中倒油，油溫6成熱倒入五花肉，開中火煸炒出油脂，然后倒入少許黃酒去腥增香，再放入姜蒜片、一勺豆瓣醬炒香，再放生抽炒至上色后盛出；鍋中留底油，倒入黃瓜條、紅椒絲，開大火快速翻炒2分鐘后，倒入五花肉，花生米，翻炒一分鐘，

7、接著開始調(diào)味：加少許的鹽、雞精、味極鮮、白糖提鮮，將調(diào)料炒勻再繼續(xù)翻炒1分鐘炒香炒入味就可以出鍋裝盤了，黃瓜又脆又爽，花生米酥香入味，；

四、柑橘

推薦食譜【橘餅】

食材：8斤橘子、白糖

1、這里是8斤橘子，倒入一個大一點盆里，加清水，再往水里加入食鹽和小蘇打浸泡10分鐘，然后再用手一個個的搓洗表面，去除表面的污漬，搓完之后再放水龍頭下淘洗幾遍就可以了；

2、接著來切橘子，在橘子四周切四刀，兩頭不要切斷了；全部切好后我們需要借助工具來操作，找一個接橘子汁的容器，能漏汁的網(wǎng)架、一個壓橘子的工具，像我這樣擺放好后，使勁的按壓，將橘子汁壓出來，

壓到像我這個程度就可以，不需要完全榨干；

3、蒸鍋燒水，將橘子一一擺放到蒸格上，總共放了2格，水開上鍋蒸10分鐘，這一步能有效去除橘皮的澀味；蒸好之后橘子皮變得軟軟的，趁熱來用白糖腌制，底部先撒上一層白糖，再放橘餅，按一層橘餅一層白糖的放，

一直腌制到所有白糖融化，我是腌制了一下午加一晚上，第二天白糖全部都融化了；

4、簸箕上提前鋪上保鮮膜，免得糖粘到簸箕上黏糊糊的，將橘餅一個個擺放好拿到樓頂上去曬；這個橘餅比較厚，加上里面還有橘子果肉需要大太陽曬個好幾天；現(xiàn)在這個橘餅是曬了3天的樣子，已經(jīng)曬到了6分干了，還得繼續(xù)曬；

這是曬的第五天的樣子，表面已經(jīng)起皺，顏色也出現(xiàn)了變化，捏起來已經(jīng)干巴了，收回去先用廚房紙巾將把表面擦拭干凈；

5、現(xiàn)在開始炒糖霜：準(zhǔn)備小半碗水，一滿碗白糖，一起倒入鍋中，先將白糖炒至融化開始冒泡后轉(zhuǎn)小火，看到鍋里的大泡變成綿密的小泡后倒入橘餅，將每一個橘餅都均勻的裹上糖漿，這時候需要一直不停的翻炒；

通過不停的翻炒讓鍋里的糖水完全吸收，直接看不見糖漿狀態(tài)，接著關(guān)火繼續(xù)炒， 慢慢的就會看到橘餅變的干燥了起來，不再那么黏糊糊的，一直繼續(xù)翻拌到能看見白糖慢慢的出砂，橘餅變白就可以了；香甜可口的橘餅就做好了，既可以直接當(dāng)做零食吃，香甜有嚼勁。

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