近些年大家對有機食材的關注越來越多，有機調味品中禾然是我一直使用的品牌。蒸是我國特有的古老的烹飪方法，也是最健康的烹飪方法之一。好的食材，用最簡單的烹飪方法，配以好的調味料，二者互補不搶風頭，各種錦上添花，呈現出來的菜肴才是新的“奢侈”。五味食話，為未來而食，這道菜：
簡食：簡單烹飪；
蔬食：選用了秋冬的當季食材，包含蔬菜果實搭配了豆腐和菌菇，可以很輕松的同時烹飪很多種蔬菜，稍加擺盤就美美的；
輕食：無油料理，健康無敵，有機的調味品可以激發食材的本源味道；
悅食：搭配禾然有機淡鹽醬油加了少許糖和幾片裙帶菜做的簡約醬汁，幫我輕輕松松吃了很多蔬菜~

用料

白菜

四五片

新鮮香菇

三朵

胡蘿卜

半根

菜花

幾朵

南瓜

豆腐

幾片

免洗紫菜

醬汁

禾然淡鹽有機醬油

10g

10g

古法紅糖

2g

干裙帶菜

2-3片

為未來而食——蒸秋季時蔬的做法

1. 選用了當季食材，其中南瓜是自種的，今年收獲了幾十個南瓜可以吃一個冬天啦~豆腐也是用有機黃豆自制的嘻嘻。
2. 處理食材：
   全部洗凈，香菇去蒂，根據大小一切二或一切四，胡蘿卜也是有機的，仔細洗干凈外皮，沒有去皮直接切了小一點的滾刀塊。菜花切成大一點的朵，豆腐切片，紫菜撕成小片，也可以備兩片大蔥一起蒸（可略）食材的大小厚度要考慮所有食材能夠同時蒸熟，不會有哪一個過軟也不會過生。

1. 白菜擺在蒸屜上，因為它容易熟，可以這樣豎著擺，挨的緊密一點，等下我會在白菜之間塞上紫菜，可以增加風味。蒸屜底也鋪上白菜葉子。

1. 擺擺擺，怎么好看怎么擺~~要美美的。

1. 鍋中燒開水，把蒸屜放在鍋上，蓋上蓋子，中火蒸20分鐘。
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1. 這個期間做個很簡單的醬汁吧。我想要有點日式風味的醬汁，又要方便快手，于是把裙帶菜與禾然淡鹽有機醬油、水、一點糖同時煮開，然后放一邊就好，這樣醬汁就帶一點海洋風味~~~~（如果你有昆布可以提前浸泡4小時用昆布出汁來替代這里面的水）
2. 熱氣騰騰出鍋，我要開吃嘍
3. 
   

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