用老母雞做雞湯泡飯，味道太鮮美了！

用料

老母雞

1只

清水

3000克

姜片

5片

八角

2個(gè)

香葉

2片

花椒

20粒

菌菇（可選）

100克

10-20克

白胡椒粉

3克

蔥花

20克

香菜

20克

米飯

根據(jù)人數(shù)

熟黑芝麻

5克

濃香下飯的老母雞湯泡飯的做法

1. 老母雞割脖子殺掉，放血，開(kāi)水剃毛

1. 殘留的雞毛用火槍燎一下

1. 剁成塊，清洗干凈（扔掉雞屁股
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1. 燒一鍋水，水開(kāi)后，丟進(jìn)水里，飛一下水，煮大概3分鐘，水再次燒開(kāi)即可撈出

1. 鍋里重新加入清水3000克，水開(kāi)后丟進(jìn)雞塊、姜片5片、八角2個(gè)、香葉2片、花椒20粒，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煮1小時(shí)以上。別的什么都不要加，什么料酒、桂皮…容易破壞口感，統(tǒng)統(tǒng)不需要來(lái)畫(huà)蛇添足

1. 快煮好的時(shí)候，下入菌菇100克（這個(gè)隨意）、鹽10-20克、白胡椒粉3克，煮5分鐘。
   煮的過(guò)程中，切2根小香蔥、2根香菜，大約各20克，出鍋前撒上香蔥、香菜

1. 把蒸好的米飯，盛到小的米飯碗里，倒扣到大海碗或者深盤(pán)子里，撒點(diǎn)熟的黑芝麻點(diǎn)綴

1. 把雞湯盛入米飯周圍，即可食用

1. 還可以煮面

1. 還可以泡饃