春天是孩子生長發育的黃金季節，為了讓孩子在這個季節里茁壯成長，家長們可要在飲食上下功夫。今天就為大家介紹 8 種高鋅食物，并附上詳細做法，讓您輕松為孩子準備營養美食。

西蘭花炒蝦仁

準備食材:蝦仁，西蘭花，蒜末，姜絲。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，再放入姜絲、料酒、生抽、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入蝦仁翻炒，炒至變色后倒入西蘭花翻炒均勻。

5、接著放入生抽、蠔油和黑胡椒碎調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

韭菜炒香干

材料：韭菜 200g；香干（千層豆腐干）200g；大蒜 3瓣；干辣椒 適量（可選）；食用油 適量；生抽 1勺；鹽 適量；白胡椒粉 適量；料酒 1勺（可選）

步驟：

1. 準備食材：韭菜洗凈，去掉根部，切成約4-5cm長的段；香干切成薄片或小塊。大蒜剁成蒜末，干辣椒剪成段備用。

2. 焯水香干：鍋中加水，水開后將香干片放入沸水中焯水約1-2分鐘，去腥味。撈出瀝水，備用。此步驟也可以省略，視個人口味而定。

3. 爆香蒜末和干辣椒：熱鍋涼油，油熱后放入蒜末和干辣椒段，小火慢慢翻炒出香味。炒香時注意火候，避免蒜末焦黑。

4. 炒香干：將香干片加入鍋中，翻炒均勻，至香干稍微變金黃色，表面略微有點脆感。如果喜歡香干更脆的口感，可以稍微多炒一會兒。

5. 加入韭菜段：將切好的韭菜段加入鍋中，大火翻炒。韭菜會迅速出水，所以要快速翻動，確保均勻受熱。

6. 調味：加入1勺生抽、1勺料酒（可選）進行調味。再根據個人口味加入適量的鹽和白胡椒粉，繼續翻炒2-3分鐘，直到韭菜稍微軟化。

7. 炒勻出鍋：所有材料炒勻后，確認韭菜已變軟但仍保持綠色且有脆感，香干表面微微焦香，即可關火出鍋。

冬瓜蒸肉餅

準備食材: 瘦肉、冬瓜、姜片、蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉剁成肉末，然后加入淀粉、食鹽、蔥花和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、冬瓜去皮切薄片，然后鋪在蒸碗底，接著把腌制好的肉餡拍成肉餅，再鋪在冬瓜上。

3、然后往蒸碗中加入一塊姜片，再上蒸鍋蒸煮二十五分鐘，接著撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

上海青炒牛肉

【食材】

上海青350克、牛肉250克、蒜6瓣

【做法】

1、上海青洗凈切小段備用；蒜切末。

2、牛肉切片，加入適量白胡椒粉、1勺玉米淀粉、2勺生抽和1勺食用油，抓勻后腌制15分鐘。

3、鍋中倒油，油熱后放入腌好的牛肉，翻炒至變色后盛出備用。

4、鍋中再倒少許油，放入蒜末爆香，接著加入上海青，大火快速翻炒至熟。

5、加入一大勺生抽，翻炒均勻。

6、將炒好的牛肉重新放入鍋中，加適量鹽和白糖調味，翻炒均勻后即可出鍋。

彩椒甜豆炒蝦仁

材料：蝦仁：200克；紅彩椒：1個；黃彩椒：1個；甜豆：100克；大蒜：2瓣；姜：1小塊；生抽：1湯匙；料酒：1湯匙；食用油：適量鹽：適量；白胡椒粉：適量；雞精：少許

步驟：

1. 準備材料：蝦仁洗凈，去掉蝦線，瀝干水分，放入碗中，加入1湯匙料酒、少許鹽和白胡椒粉腌制10分鐘。彩椒洗凈后切成條狀，甜豆去兩端，洗凈切段。姜切絲，蒜切片。

2. 焯水甜豆：將甜豆放入沸水中焯水2分鐘，撈出瀝干。焯水能夠去除甜豆的生味，使其更加嫩脆。

3. 炒蝦仁：鍋中加入適量食用油，燒熱后加入腌制好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色，撈出備用。炒蝦仁時，火力不要太大，以免炒老。

4. 炒香姜蒜：鍋中重新加入少許食用油，加入姜絲和蒜片炒香，炒至蒜片微微變金黃，香氣四溢。

5. 加入彩椒炒制：加入紅彩椒和黃彩椒條，翻炒2-3分鐘，直到彩椒稍微變軟，保持其脆感。

6. 加入甜豆和調料：將焯過水的甜豆加入鍋中，繼續翻炒，加入1湯匙生抽，適量鹽，白胡椒粉和少許雞精，調味均勻。

7. 合并蝦仁炒制：最后將炒好的蝦仁倒入鍋中，與蔬菜混合，快速翻炒均勻，炒至食材熟透即可。

娃娃菜炒牛肉

準備食材: 娃娃菜、牛肉、姜絲、蒜末。

做法步驟:

1、牛肉切薄片，然后加入姜絲、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈娃娃菜切好，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入娃娃菜大火翻炒，再加入食鹽調味，然后繼續翻炒至斷生。

4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

醋溜綠豆芽

準備食材:綠豆芽，蒜末，小米辣，蔥段。

做法步驟:

1、綠豆芽清洗干凈，瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入綠豆芽翻炒均勻。

3、綠豆芽炒軟后，放入生抽、蠔油、食鹽、白糖和陳醋調味，翻炒均勻炒至入味。

4、最后撒上蔥段，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

香菇雞肉粥

材料：香菇、雞肉、大米、鹽、生姜

步驟：

1. 香菇洗凈切片，雞肉切絲，生姜切絲。

2. 大米煮粥，煮至半熟時放入香菇片、雞肉絲和姜絲，繼續煮至粥熟。

3. 加鹽調味，攪拌均勻即可。

春天讓孩子多吃這 8 種高鋅食物，通過合理的烹飪方式，為孩子提供美味又營養的飲食，助力孩子健康成長，家長們也能更加省心！