北京
? “海味之冠，莫過于鮮貝”——《隨園食單》中對鮮貝的風味有極高的評價。
這盤甜豌豆炒鮮貝，不僅是鮮上加鮮的神仙組合，營養也很豐富。甜豌豆維生素C含量高達60mg/100g（《中國食物成分表》），可以滿足一個成年人一天中60%的維生素C需要，鮮貝蛋白質含量也是高蛋白低脂的典型代表，其蛋白質與瘦牛肉持平，脂肪卻僅有 0.5g！
下滑解鎖3分鐘快炒秘訣，把晚春的鮮與瘦一口吞下～
食譜作者@月亮晶晶：
“這些個圓圓的、可愛的鮮貝，與嫩嫩的甜豆搭配，超級鮮甜！”
廚友@我是快樂雙魚座
“豌豆、鮮貝 加了些筍丁，好吃！”
by 廚友@風清揚cdm
“在網上買的干貝自己泡的，冰箱里有什么就配什么，鮮的不得了。”
by 廚友@燕飛飛-2
“紅椒與甜豆一起焯水，按菜譜來的，非常好吃。”
by 廚友@1清茶一杯
甜豌豆炒鮮貝
?食譜作者：月亮晶晶
點擊圖片進小程序，收藏菜譜更方便
用料
甜豆（甜豌豆） 100g
鮮貝肉 200g
料酒 半勺
鹽 適量
水淀粉 少許
* 小貼士：貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味流失。
做法
1. 豌豆洗凈，鮮貝肉用一點料酒和干淀粉用手抓捏一會兒，然后放入姜絲拌勻。
2. 鍋中水燒開，放入豌豆燙一下，10秒撈出瀝干。然后熱鍋放油，油溫熱的時候倒入腌制好的鮮貝，快速滑炒開。
3. 加入半湯匙料酒炒勻，看到鮮貝肉由透明轉為白色，立即倒入燙過的豌豆粒。再加入少量鹽，快速翻炒均勻后，倒入少許調好的水淀粉，勾個薄薄的芡汁即可出鍋。
做過的人說
豬豬癡吃笑 ：
我加了馬蹄和玉米筍，超好吃！
愛上抹茶8 ：
簡單易學，好吃好看。
E神的小粉絲兒 ：
彩椒炒鮮貝～我很喜歡用彩椒配菜，顏色好看，營養價值也高！嗯，好吃！
編輯：香腸、碗碗
封面來源：@我很家常
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
