（山東臺綜合廣播 盧怡婷、翟涌鈞）黃河故道與泰山余脈交匯處的巨野，是一座被母親河“厚愛”的城市，千里沃野坐擁地下深層優質水源，孕育出風味獨特的高粱、小麥，誕生了千年不衰的釀酒文化。史書云“大野澤，自古善釀”，講的就是巨野。

2019年，這個黃淮名酒帶核心產區與茅臺鎮、宜賓市等共同榮膺“世界美酒特色產區”稱號，山東花冠酒業有限公司正是這片釀酒圣地的明珠。

非遺傳承：九代匠藝的時空對話

記者走進花冠魯雅香釀造車間，看到96座發酵池整齊排布，每座6.5立方米的池內空間正好容納1300斤左右的糧食。釀酒車間主任孟凡培告訴記者，他們從選料、制曲到發酵、蒸餾，每一步都是純手工制作，這是傳承九代的釀造哲學。“魯雅香型大曲酒以高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料，成酒的關鍵在于酒曲，在我們牡丹之鄉菏澤，釀酒也離不開牡丹。”

每年谷雨時節，花冠的制曲師采集優質墨、綠牡丹的花瓣、花蕊和丹皮，再輔以豌豆與制曲主糧小麥、大麥等，合理配比，讓每一粒谷物充分吸收牡丹花瓣的香氣，再放入“有機天香窖泥”使混合物自然呼吸，才制成獨樹一幟的“牡丹春曲”。

“天香窖泥是以大野澤深層黃泥為基礎，水果以及牡丹花瓣、花蕊等元素增加窖泥中的腐質成份，能為釀酒微生物提供最好的營養。”從孟凡培的介紹中，記者了解到花冠的天香窖泥是被認定的山東第一家有機復合窖泥，構筑了花冠絕密配方的根基，是形成“雅曲、雅泥、雅段”，“超長發酵、超長儲存”的“三雅兩長”工藝體系的關鍵，是魯酒之雅樂章中的華麗音符。

時光窖藏：“三分釀，七分藏”的儲酒智慧

未進入儲酒區，記者的所有感官就已被酒香“入侵”，往深處走，聞到酒香混雜著陶壇翻起的泥土氣息，氣味更冽。“陶土具有透氣和保濕的特質，用它制成的酒壇天然布滿小氣孔，酒體藏于壇中，可以很好地吐納生息，與外界環境不斷交互反應，被稱為‘白酒的生命容器’。”品酒師丁文叢邊走邊向記者介紹。除了陶壇，木桶、不銹鋼桶也被用來儲酒，每個容器容量不同，少則幾百斤，多則好幾噸，但相同的是，每壇新酒都需歷經至少三年的陳化，在吐納中褪去焦躁，待到陳香、幽香等138種風味物質自然生發后，才能走向千家萬戶。

“來，嘗嘗時間的味道。”丁文叢選擇一壇已存放10年的白酒，輕啟壇蓋，更濃烈的酒香撲鼻而來。木提舀起的酒液泛著琥珀光澤，丁文叢邀請記者品嘗。“酒是陳的香”，不同于原酒的烈，在時間催化下，原酒的鋒芒化作綿柔穿喉而過，味道溫厚，暖意遍布全身。

作為儲酒文化的開創者，花冠完備的儲酒體系成就了高品質年份老酒。“分等級、分區域、分容器”的三維儲藏系統配合數字化管理與儲酒師守護，讓原酒在恒溫地窖完成從谷物精華到瓊漿玉液的蝶變。

酒業盛會：儲酒IP的破界共生

每年九九重陽節，巨野這處善釀之地都有一場儲酒盛會如約而至。花冠集團依托全國領先的儲酒設施體系，自2002年首創“九九儲酒文化節”，現場儲存2000噸高品質原酒。“儲酒規模的持續擴容，既是我們對傳統釀藝的致敬，更是應對消費升級的品質承諾。”花冠集團負責人向記者表示。

目前，這場持續23載的文化盛會已衍生出多重價值維度。在產業層面，其構建的“儲酒-品質-品牌”正循環模式，為魯酒振興注入強勁動能；在文化維度，通過復原古代“封壇祭酒”儀式、舉辦白酒品鑒大師課等創新形式，讓非遺技藝煥發新生機；而在社會效益方面，文化節累計吸引超百萬人次參與的盛況，成為全國范圍內跨時間最長、儲酒規模最大、參與人數最多的儲酒文化盛典之一。

在項重陽佳節舉行的儲酒盛典，不僅開創性地將傳統節氣文化與現代工業文明深度融合，更以累計5萬噸的儲酒規模構筑起品質保障的堅實“長城”，巨野縣因此獲得“中華儲酒文化之鄉”稱號。

在“中國十大特級酒莊”花冠·國花酒莊，齊魯古韻與現代美學深度交融，品牌館、黃淮名酒館、中國大師館、中華儲酒文化館、澳洲紅酒館五大互動體驗場館串聯起千年釀酒史詩。

這座被定位為“中華儲酒許愿主題”的酒莊設置了DIY調酒區，每個人可以根據口味偏好，在8種基酒、15種調味液中調配屬于自己的獨一無二的酒。“健康酒”“祝福酒”“祈愿酒”，每一壇用心手調的酒都寄托了美好愿望，也是花冠獻給每一位魯酒愛好者的禮物。

從山東最大的優質糧食酒生產與儲存企業倒擁有中國十大特級酒莊，從開創了中華儲酒文化先河倒全國第一家白酒單一年份酒團體標準制定單位……在這片被黃河滋養的土地上，從牡丹花海中走來的魯酒品牌花冠，始終秉持“實實在在做人、認認真真釀酒”的企業初心，用67載春秋持續書寫魯酒高質量發展的新篇章。