有市場人士告訴《商業(yè)觀察家》，成立才3年多時間，由胖東來超市前總經理郭軍濤于河南創(chuàng)業(yè)做的超市新品牌——淘小胖，就確定要跨區(qū)域發(fā)展，進入重慶市場了，其重慶首店預計可能會在11月-12月開出來。

一

《商業(yè)觀察家》在一個月前，就已經聽聞淘小胖創(chuàng)始人郭軍濤在考察重慶市場。有市場人士告訴《商業(yè)觀察家》：“為重慶市場，在人員與場地方面，他們已經準備幾個月時間了，主要是場地。”

“淘小胖現(xiàn)在已經確定要進重慶市場，第一家店會開在重慶主城，但目前還沒簽場租協(xié)議，他們在重慶還備了幾家店。重慶方面，政府領導、場地管理方領導近期也去河南考察了淘小胖，考察效果不錯。重慶幾個區(qū)政府、招商口領導也都在很積極地像淘小胖推物業(yè)。”

“2025年，淘小胖預計會在重慶開2家店，最差也要落一家，順利的話，今年11月-12月，淘小胖的重慶首店會開出來。之前，淘小胖也在重慶考察了幾十個場地。主要看購物中心場址，要開購物中心店，但也看了社區(qū)商業(yè)的場址，不過，“淘小胖”的首選還是購物中心，其在河南做的超市店也都開在了購物中心。”

“現(xiàn)在，基本的方向已經確定了，在重慶，要以‘淘小胖’品牌來開店，剛開始還不是以“淘小胖”品牌來做重慶市場，而想用另一個品牌來做重慶市場。”

《商業(yè)觀察家》了解到，淘小胖之前在河南的發(fā)展策略是，不急于進城市核心商圈，而是選擇“周邊”區(qū)域，它的策略是，開店就要開成當地最好的超市店，做不到的就不急著進。目前，其在鄭州、商丘、安陽開出了6家店，所選的位置，基本也都符合這個策略。

在重慶，淘小胖第一家店想開在重慶主城，但周邊區(qū)縣，其都在看，淘小胖可能還是基于在河南的這一發(fā)展策略來做重慶市場。

有市場人士對《商業(yè)觀察家》稱：“重慶主城的購物中心，多數都有超市，還沒有引入超市的購物中心，淘小胖可能也看不上。”

從《商業(yè)觀察家》的了解來看，現(xiàn)在重慶市場也比較熱，由于人口基數大、人口密度高（山城居住密集），重慶的超市市場比較大，尤其在主城外的區(qū)縣市場，對高品質超市業(yè)態(tài)的需求起來了，但這種需求一直來都沒有被滿足，重慶的傳統(tǒng)老玩家，市場份額過去的前兩位玩家——永輝超市、重慶百貨則存在業(yè)態(tài)老化等問題，其實一段時間來，他們并沒有很好地滿足當地市場需求。甚至，他們連重慶主城外的周邊區(qū)縣都沒有能下沉。

所以，《商業(yè)觀察家》了解到，在當下的重慶主城外的區(qū)縣市場，已經有不少外省超市品牌紛紛進入了這塊市場。

“現(xiàn)在都盯著重慶，重慶除了永輝都不能打，很多人也覺得永輝也不能打，有外省超市品牌現(xiàn)在恨不得把總部都搬到重慶，因為他們在重慶區(qū)縣開的每一家店都賺錢，現(xiàn)在他們要大力開拓重慶市場。”

重慶市場，傳統(tǒng)上也是永輝的“糧倉”，當年，永輝與步步高幾乎同時進行跨區(qū)域擴張，永輝第一站選擇做重慶市場，步步高第一站則選擇做江西市場，結果永輝選對了，江西超市市場后來被證明在當時還是不夠成熟，永輝則憑借重慶的“農改超”機會，一下做出了大市場，重慶市場繼而成為永輝的百億市場盤，為永輝貢獻出了巨大的利潤，并支撐了永輝的后續(xù)全國擴張。

現(xiàn)在，新一輪的重慶爭奪戰(zhàn)可能又要開啟了，這次，永輝是“守方”。

根據永輝最新推出的調改計劃，永輝計劃在6月底，開出10家“胖改”店，對重慶“老店”升級調改，以滿足之前滿足不了的品質超市需求。

二

淘小胖

淘小胖是當下中國超市業(yè)的一匹“黑馬”，他的創(chuàng)業(yè)歷程有一點“戲劇性”，郭軍濤從胖東來出來，幾乎決定了他很難在河南的其他超市品牌去謀一份“高管職位”，而只有選擇創(chuàng)業(yè)這一條路。

但他的起步資源有限，有市場人士告訴《商業(yè)觀察家》，淘小胖一路走來得到了多位人士的幫助，包括鮮風生活的創(chuàng)始人，在淘小胖創(chuàng)業(yè)之初也都在資金端“扶”了一把。

所以，淘小胖其實也是“逼”出來的，它可能也需要抓機會、搶機會。

《商業(yè)觀察家》現(xiàn)場去看過淘小胖的門店，給我們的感覺是，淘小胖看起來有點像“低配”版的胖東來。他的理念、經營思路，包括裝修跟胖東來有很多類似，但是當下還做不到胖東來的運營標準水平，比如衛(wèi)生管理等。

一些市場人士則對《商業(yè)觀察家》稱：“從目前的經營形態(tài)來看，淘小胖=胖東來調改店=雅斯標桿店，這三者的市場定位、商品組合、經營特色，以及市場競爭力都很相似。”

淘小胖主要做3000平米左右的中型超市業(yè)態(tài)。以熟食加工、小吃餐飲為主體的“食品館”為其主要經營特色。

它是以客單價不高、“小吃化”的餐飲為主要表現(xiàn)形式（熟食也是小吃化表達）。

做餐飲及熟食業(yè)務需要大流量，沒有流量做不起來。小吃這種形式由于門檻低、個性化、可選性多、容易做出差異化（全國全球范圍有數不過來的小吃品種），所以，它更容易做出風味，做出潮流，做出集體參與感，做出煙火氣，做出口碑，因此，就更容易做出大流量。

無論是在高線市場，還是在下沉市場，小吃都是聚客神器。比如在北京，人氣最旺、60%客流都為95后的購物中心——朝陽合生匯，就是憑借以小吃為主體的“21創(chuàng)意街區(qū)”成為了年輕人的“圣地”。

在下沉市場，受購買力限制，人們都吃得很便宜，超市這個場景更適合小吃化表達，但也需要對既有小吃形態(tài)做出提升，無論是衛(wèi)生管理層面，還是潮流引領層面。

淘小胖在這一塊，能看到能力。

而在自有品牌方面，淘小胖目前看則還相對有點弱，比如相比鮮風生活，淘小胖看起來對自有品牌還沒有那么重視與大規(guī)模開發(fā)、推薦。

淘小胖的連鎖標準化可能還需要持續(xù)提升。

有市場人士告訴《商業(yè)觀察家》，淘小胖2024年實現(xiàn)了1500萬元的利潤。

商業(yè)觀察家

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