導讀：每年4月份，正處于春夏交替之時，而此時氣溫極不穩定，很多人沒有及時添減衣服，從而導致免疫力下降，而免疫力一下降，各種病就來了，所以在4月份，我們一定要多吃一些能提高免疫力的食物。而氨基酸是構成蛋白質的基本單位，其中一些特定氨基酸（如谷氨酰胺、精氨酸、色氨酸等）對免疫系統的正常運作至關重要，所以多吃氨基酸含量豐富的，能幫助身體提高免疫力。比如大部分的菌類食物，都是氨基酸含量豐富的食物，而今天我給大家推薦這種菌，在4月份最好吃，而且它還有“免疫力之王”的美譽，它就是很多人愛吃的杏鮑菇。

據研究，杏鮑菇含有18種氨基酸，其中包括8種人體必需氨基酸（無法自身合成，需從食物中獲取），在4月份，50歲后的人經常吃杏鮑菇，能明顯增強免疫力，從而少生病。在我家，我每周都必須做一次杏鮑菇給家人吃。而杏鮑菇也是一種吃法比較多的菌類，比如炒、燉、蒸、炸等等做法，都比較好吃，而今天我分享的2種杏鮑菇新吃法，是我家人最愛吃的2種做法，每次做好了，全家人都搶著吃了，不愛吃杏鮑菇的人都說我做的好吃。

【香鹵杏鮑菇】
【食材準備】：杏鮑菇2-3個、冰糖30克、老抽10ml、八角2個、香葉2克、干辣椒、食鹽、花雕酒適量。
【制作方法】：
第一步：把杏鮑菇底部的莖切一點扔掉，然后用叉子或牙簽在杏鮑菇表面扎一些洞，這樣可以使杏鮑菇更易入味，接著再用自來水將杏鮑菇沖洗干凈。
第二步：鍋中放入適量油，然后把冰糖放入鍋中，大火將冰糖炒成焦糖色后，再把一碗水、老抽、八角、香葉、干辣椒、食鹽、花雕酒放入鍋中，大火煮10分鐘。
第三步：將洗凈的杏鮑菇放入鍋中，然后改小火，將杏鮑菇燜鹵20分鐘后關火，接著再把杏鮑菇浸泡1小時，這樣可以使杏鮑菇吃著更入味。
第四步：把泡好的杏鮑菇斜著切成片狀后擺入盤中，最后淋一點鹵汁在杏鮑菇表面即可食用，鹵好的杏鮑菇最好當天吃完，因為放久了，味道會差很多。

【干煸杏鮑菇】
【食材準備】：杏鮑菇2-3個、干辣椒、花椒、芝麻、食用油、孜然粉、白砂糖、食鹽適量。
【制作方法】：
第一步：把杏鮑菇沖洗干凈后，然后將它撕成如下圖所示的絲，不要撕的太細了，不然炸熟后吃著沒口感，如果不會撕的，可以用刀將杏鮑菇切成細絲。
第二步：鍋中放入適量水，等水煮沸后，將杏鮑菇放入鍋中，大火將杏鮑菇焯水1分鐘后撈出，然后立即過涼水，等杏鮑菇絲冷卻后撈出，接著再把杏鮑菇中的水全部擠出來。
第三步：鍋中放入一勺油，等油溫燒到6成熱后，將杏鮑菇絲全部放入鍋中，然后開大火慢慢的炸，大概需要炸3-4分鐘，直到杏鮑菇表面變得淺黃色后，就可以把鍋中多余的油倒出來。
第四步：把干辣椒、花椒放入鍋中炒半分鐘后，然后再把食鹽、雞精、孜然粉、白砂糖、香菜段全部放入鍋中炒勻即可食用。
杏鮑菇被找到的“免疫力之王”，吃一口含18種氨基酸，老人小孩要使勁吃！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最后感謝大家的觀看。