劉女士今年59歲，多年來一直有服用保健品的習慣，近幾年特別熱衷于補硒，因為聽網上說補硒可提高身體抵抗力、預防癌癥。

大約從半個月前開始，劉女士身上出現了視物重影、行走不穩、眼皮下垂的癥狀，去醫院檢查后發現血硒、尿硒指標均比正常值高出了2倍多，診斷為硒中毒性腦病。隨后住院進行了硒排毒治療，身上的癥狀逐漸減輕，很快就康復出院了。

這次的教訓令劉女士心有余悸，暗自下定決心以后不再吃保健品了。

一、關于硒元素，你知道多少？

近年來市面上出現了許多富硒食品，包括雞蛋、大米、茶葉、水果等等，因為貼上了硒標簽，導致這些食物的價格上漲了不少。但關于硒元素，你了解的有多少？它對身體有什么作用呢？

硒是體內不可或缺的微量營養素之一，可保持細胞免疫、體外免疫，還具有抗氧化、保護心血管、促進生長發育等作用。

市面上很多補硒的產品都是以抗癌為賣點宣傳，然而補硒真的可以抗癌嗎？

從生理功能上來說，硒可促進DNA修復、改善內分泌以及免疫系統功能，的確能對預防癌癥起到一定作用。流行病學調查也顯示，硒與結直腸癌、皮膚癌、食道癌、胃癌等癌癥的風險呈負相關關系。相較于硒攝入量低的人群，攝入量最高的人群癌癥發生風險下降了31%、死亡風險下降了45%。

但對此也需持有正確的心態看待，硒是體內必需的營養素之一，缺硒會影響健康，也可能會增加癌癥的風險。但癌癥的發生與多種因素相關，不能完全將誘因歸咎于缺硒，盲目夸大補硒對預防癌癥的作用，反而容易給健康帶來負擔。

硒對于健康而言很重要，關系到免疫力以及心血管疾病，我國黑龍江省克山縣的居民早前因為缺硒，很多人都罹患心功能不全、心律失常等問題。

中山大學附屬第七醫院（深圳）臨床營養科副主任醫師孫崗表示，缺硒時會引起兒童認知障礙、發育遲緩，成年人會表現為肢體麻木、消化不良、厭食、頭發干枯等。

當懷疑自己缺硒時，一定要及時就醫進行相關檢查，最準確的方法就是做一個微量元素的檢測。

二、4種富含硒的食物，可以適當吃

生活中很多常見的食物都富含硒元素，需要補硒的人群日常可適當多吃這幾種食物。

1、五谷粗糧

如大米、燕麥、蕎麥、糙米等粗糧，內里都有豐富的硒元素，建議在日常可與細糧進行搭配食用，粗糧不僅可以增強飽腹感、提供碳水化合物，還能幫助補充多種微量元素、維生素以及礦物質。

2、動物內臟

豬肝、雞肝、鴨腎等內臟里的硒元素也很豐富，還有豐富的蛋白質、氨基酸成分，但動物內臟內的膽固醇含量也很豐富，不宜多吃。

3、海產品

貝殼、魚蝦、海帶、紫菜等海產品里的硒元素很豐富，同時還有豐富的碘元素、蛋白質，且脂肪含量很低，適量吃海產品對健康有好處。

4、堅果類食物

堅果里的蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、核黃素以及硒元素均很豐富，適量攝入可幫助身體補充多種營養，但每日不宜攝入過多，以免脂肪攝入過剩。

三、補硒并非人人合適

食物內的硒元素身體并不能完全吸收，一般認為菌類食物內的硒元素人體吸收率、利用率最高，魚類、谷類的利用率會相對低一些。想要讓身體多吸收硒元素，也可以適量多吃一些蔬果。

我國2023版膳食營養素營養參考攝入量內指出，成年人每日硒推薦攝入量為60μg，最高耐受劑量為400μg。在不挑食、偏食的情況下，一般可獲得充足的硒元素，無需額外補充。

但以下的幾類特殊人群，建議額外補充硒元素。

? 化療患者：硒元素可減少一些化療藥物所致的腎、骨髓損害。

? 碘缺乏者：缺硒會導致碘缺乏癥狀惡化，通過補硒可保護甲狀腺。

? 通過靜脈注射補充營養者：適當補硒可減少硒缺乏所致的關節僵硬、肌肉痛以及指甲白化等癥狀。

? 嚴重胃腸道疾病患者：通過補硒可幫助緩解癥狀。

補硒一定要注意控制量，長期過量補充硒元素會導致慢性硒中毒，表現為脫發、惡心、呼吸異常等，嚴重的甚至會威脅生命。

硒對于健康而言是不可或缺的，但對于膳食均衡的普通人而言，一般不會缺硒，自然也無需額外進行補充。

參考資料：

[1] 《富硒食物真能抗癌嗎？營養專家說出了真相》.生命時報2024-08-21

[2] 《人體的必需元素“硒”，是癌細胞的天敵？吃這4種食物就能補》.醫聯新媒體2024-03-13

[3] 《免疫力下降、視力受損、頭發稀疏…不是疲勞，竟是缺TA？》.復旦大學附屬中山醫院2024-12-23

未經作者允許授權，禁止轉載