湖北
糯米珍珠肉丸子制作教程
糯米珍珠肉丸子口感軟糯，肉香四溢，是一道老少皆宜的美味佳肴。下面為大家詳細(xì)介紹其制作方法。
準(zhǔn)備材料
糯米 200 克、豬肉餡 300 克、雞蛋 1 個(gè)、蔥姜末、鹽、生抽、料酒、蠔油、淀粉、香油。
制作步驟
- 浸泡糯米：將糯米洗凈，提前用清水浸泡 3 - 4 小時(shí)，讓糯米充分吸收水分，這樣蒸出來(lái)的丸子口感更軟糯。
- 調(diào)制肉餡：把豬肉餡放入碗中，加入蔥姜末、鹽、生抽、料酒、蠔油、雞蛋、淀粉，順著一個(gè)方向攪拌均勻，使肉餡上勁。接著滴入少許香油，繼續(xù)攪拌，增添香味。
- 裹糯米：將泡好的糯米瀝干水分，放在盤(pán)中。取適量肉餡，搓成大小均勻的丸子，然后放入糯米中滾動(dòng)，讓丸子表面均勻地裹上一層糯米。
- 擺盤(pán)蒸制：將裹好糯米的丸子依次擺放在蒸盤(pán)中，每個(gè)丸子之間留出一定的空隙，防止粘連。鍋中加入適量水，水開(kāi)后放入蒸盤(pán)，大火蒸 20 - 25 分鐘，直到糯米熟透。
- 出鍋裝盤(pán)：蒸好后取出蒸盤(pán)，撒上少許蔥花點(diǎn)綴，一道美味的糯米珍珠肉丸子就完成了。
- 肉餡最好選擇肥瘦相間的豬肉，這樣口感更鮮嫩多汁。
- 攪拌肉餡時(shí)要充分?jǐn)嚢枭蟿牛@樣丸子才不容易散開(kāi)。
- 蒸制時(shí)間要根據(jù)丸子的大小適當(dāng)調(diào)整，確保糯米完全熟透。
這道糯米珍珠肉丸子做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)論是作為家庭日常美食，還是招待親朋好友，都是不錯(cuò)的選擇。
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