豆腐

素有“植物肉”美稱

古語稱贊豆腐：

“一身清淡七分水，通體晶瑩四面光”

“富貴貧困皆厚愛，人人稱其菜中王”

舌尖上的青林口豆腐

青林口豆腐

質地細膩

口感柔軟

老少皆宜

四季皆可品嘗

青林口豆腐宴已有百年傳承的歷史，2018年，青林口豆腐宴制作技藝入選綿陽市第五批非物質文化遺產名錄。其制作廚藝和美譽度早已遠近聞名，青林口古鎮的豆腐，不僅是一種美食，更是古鎮的一種風情。

百年傳承歷史

青林口豆腐歷史悠久，在明清時期由各省移民帶來，曾有“家家有石磨，戶戶做豆腐”之說。創始人李國正生于1913年，孩童時期便到親戚家當學徒，他勤奮好學、吃苦耐勞，學得一身做豆腐的好手藝，隨后自立門戶創立豆腐坊。李國正創立的豆腐坊在60年代由其女婿郭紹威傳承下來，郭氏豆腐在70年代最為盛行，每天生產幾十箱，消耗黃豆千斤以上。第三代傳承人郭秀艷，25歲起就開始學習膽水豆腐制作，從藝30年。2000年，她開始經營打造黃家大院，把郭氏豆腐發揚光大，慧心巧思的她還制作出品類繁多的豆腐佳肴，以適應不同地區人們的口味和喜好。

配魚肉，得其鮮美

搭果蔬，得其清爽

關于豆腐的創意 在這里被發揮到了極致

孔雀開屏、草船借箭、酸湯豆腐、懷胎豆腐，各有各的味道，各有各的特色！

在青林口，無論大小館子，都能吃到常人從未見過的豆腐菜系，不同的烹飪方式，讓豆腐有著不同的口感；不同的造型，讓每一道豆腐都獨具特色。

01

李氏豆腐莊

美食推薦：懷胎豆腐、草船借箭、孔雀開屏、臘手撕肉等

美食坐標：青林口古鎮新街（黨群服務中心對面）

聯系電話：18780482520

02

黃家大院

美食推薦：懷胎豆腐、熊掌豆腐、酸辣豆腐湯、八角豆腐等

美食坐標：青林口古鎮潼江渡橋對面

聯系電話：13194824018

03

劉氏豆腐莊

美食推薦：懷胎豆腐、金銀豆腐、酸辣豆腐湯等

美食坐標：青林口古鎮閩粵會館斜前方

聯系電話：18381679672

04

李家豆腐

美食推薦：懷胎豆腐、麻婆豆腐、酸辣豆腐湯等

美食坐標：青林口古鎮閩粵會館旁

聯系電話：15181654563

05

湛記酒館

美食推薦：懷胎豆腐、麻婆豆腐、酸辣豆腐湯等

美食坐標：青林口古鎮水巷子旁邊

聯系電話：13778032192

06

銀橋飯店

美食推薦：瓦罐湯、鐵板豆腐、京醬肉絲、粉絲白菜等

美食坐標：二郎廟鎮迎賓路與商業北街交叉口西南60米

聯系電話：13689693460

（來源：江油文旅）