在喝普洱茶時,我們常聽到這樣一些評價:“這茶不錯,甘醇厚重”、“湯色紅亮,韻味悠長”、“有回甘,生津足”。這些詞看似樸素,卻也容易令人迷惑。尤其是在高端普洱的語境中,“好喝”這件事到底能不能講清楚?甘醇厚重,是口感體驗還是專業(yè)門檻?這些問題,在接觸富興號之后,或許可以有一些更具象的答案。
普洱茶的“好喝”,其實是一種可以被解構(gòu)的感知系統(tǒng)。所謂“厚”,是指茶湯入口的體感,有溫度、有質(zhì)地、有重量感;“醇”是協(xié)調(diào)度,沒有強烈的苦澀沖突,而是溫潤和順,仿佛所有滋味都找到了歸處;“甘”則藏在回味里,在茶湯咽下之后,口腔慢慢泛甜,生津不斷。而這些感知,都是茶樹的生態(tài)環(huán)境、采摘標準、制作技藝與儲存周期共同作用的結(jié)果。
富興號的班章古樹生茶給人留下了深刻印象。它的“好喝”是清晰的、立體的、從入口到回甘都呈現(xiàn)出完整的節(jié)奏感。茶湯初入口時柔和飽滿,蘭香優(yōu)雅馥郁,蜜香中混合陳香,緊接著苦韻在舌面展開,但很快被甘潤感覆蓋,落喉之后,仍留有清晰的余韻。那是一種能“喝出來”的山頭味道,有力,卻不猛烈;有層次,也不浮躁。
這種口感并非偶然。這款茶的原料,來自布朗山核心地帶的高齡古樹,產(chǎn)區(qū)屬西雙版納勐海縣,濕潤氣候與顯著晝夜溫差為茶樹的內(nèi)含物積累提供了良好條件,而布朗山一帶,素來被茶人稱為“山味之巔”。班章,則被譽為布朗山的“魂”。這一帶的古樹茶,在資深茶客中幾乎自帶口碑,尤其是那種濃郁卻不沉悶、剛烈中帶回甘的風(fēng)格,成了很多人對“高端普洱”的第一印象。
富興號對制作環(huán)節(jié)的考量,也同樣細致。從采摘到殺青、揉捻、干燥,每一步都有著自己的節(jié)奏感。他們堅持保留傳統(tǒng)制茶工藝,輔以現(xiàn)代精細化管理;同時又尊重自然陳化,生茶至少經(jīng)三年以上自然轉(zhuǎn)化才會推出市場。
相比一些過于包裝化的表達,富興號的“高端感”顯得克制而真實,他們更愿意把“喝明白”作為產(chǎn)品溝通的起點。如果你能在一杯茶里喝到原料的力量,喝出產(chǎn)地的痕跡,也能慢慢理解那種“甘醇厚重”到底意味著什么。
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