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4月15日廣東省疾病預防控制局公布2025年3月全省突發公共衛生事件信息

其中

深圳報告一起食物中毒事件

發病1例，死亡1例

而食物中毒的原因

就是因為誤食毒蘑菇

廣東省疾病預防控制局公布2025年3月全省突發公共衛生事件信息

2025年3月（3月1日零時至3月31日24時），我省共報告2起一般及以上級別突發公共衛生事件，均為較大級別，共發病2例，死亡2例。分別為：深圳市龍崗區報告的一起誤食毒蘑菇引起的食物中毒事件，發病1例，死亡1例；珠海市斗門區報告的一起食用蟾蜍引起的食物中毒事件，發病1例，死亡1例。

廣東省疾病預防控制局

2025年4月15日

當前，隨著降雨增多

野生蘑菇進入生長旺盛期

然而，美麗的外表下卻暗藏殺機

深圳市民誤食白毒傘進ICU最終死亡

2022年2月龍崗區某市民在野外采摘了10朵白毒傘，回到家里做了一鍋蘑菇湯與家人一起食用，大約6小時以后，兩人都出現嘔吐、腹痛、腹瀉癥狀，經治療一人病情穩定，另一人病情較重，最終死亡。

誤食致命鵝膏“白毒傘”
一家3口進了ICU

2020年3月某天，鹽田一家5口爬了趟梧桐山。兩位老人家在路邊休息時，發現了一片白色蘑菇，高高興興地摘了一堆回家煮湯。

10小時后，兩位老人和女兒都開始惡心、上吐下瀉，被送到深圳市人民醫院急診科。醫生診斷，毒蘑菇已經對他們造成嚴重的肝腎損害，3人全都得進ICU。

而他們吃的正是致命鵝膏“白毒傘”。趕來照顧3人的女婿無奈地說：“醫生說了，三個人的治療，可能要準備百把萬。實在不行就賣房吧。”

誤食毒蘑菇請立即就醫

據悉，深圳市常見的致命毒蘑菇主要為致命鵝膏菌，又稱白毒傘。它號稱毒蘑菇界的“頭號殺手”。

它最大的特征就是——

頭上戴帽（菌蓋）

腰間系裙（菌環）

腳上穿靴（菌托）

圖源：深圳龍崗疾控

別看它長得小巧可愛，實際上它毒性極強！一個中等大小的白毒傘足以毒死一個成年人，誤食死亡率可達75%。幸存的即使痊愈，肝腎損害也不可逆。

今年3月，龍崗區疾控中心通過現場實地調查，在龍崗區銀湖山發現了白毒傘。根據往年調查結果，在梧桐山、鳳凰山、碧嶺、寶龍等地方也都出現過它的身影。

到目前為止，白毒傘在深圳是造成死亡人數最多的毒蘑菇。誤食致命鵝膏菌中毒后通常會經歷潛伏期、胃腸炎期、內臟損害期。

• 潛伏期間，毒素不會立即發作，患者通常會在6—12小時內無任何癥狀，部分患者的潛伏期甚至長達24小時。正因如此，這個階段非常容易被忽視，導致錯過最佳急救時間。

• 潛伏期結束后，患者進入急性胃腸炎階段，表現為劇烈惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉（可能帶血）的消化系統癥狀，以及頭暈、乏力、脫水及電解質紊亂的全身癥狀。部分患者可能出現消化道出血，此階段常被誤認為普通食物中毒，若未及時就醫，病情將迅速惡化。

• 進入內臟損害期時，胃腸炎癥狀暫時緩解或消失，看似康復，實際毒素正通過腸道吸收進入血液，并隨循環系統攻擊肝、腎等器官。這個階段是病情轉折點，極易因誤判導致治療延誤。毒素全面侵襲臟器，會引發多器官功能衰竭。肝臟損害表現為黃疸，即皮膚和鞏膜發黃，以及肝功能異常，如轉氨酶急劇升高。在嚴重情況下，患者可能會出現肝衰竭，需要進行血液透析或接受肝移植。腎臟損害的跡象包括血尿、蛋白尿、少尿或無尿，嚴重時會導致腎功能衰竭，需要持續性腎臟替代治療。

• 凝血功能障礙可能導致皮膚瘀斑、黏膜出血以及消化道大出血。神經系統癥狀可能表現為抽搐、昏迷、意識模糊，部分患者還可能出現幻覺或呼吸衰竭。心血管損害可能包括心律失常、心肌損傷，甚至心力衰竭。

警惕這些毒菇！

1

假褐云斑鵝膏

在坪山碧嶺發現有大量假褐云斑鵝膏，食后10分鐘至6小時內可能會惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

2

粉孢牛肝菌

在鳳凰山、碧嶺、梧桐山都有發現，中毒后有消化道反應、有些會引起神經精神癥狀。

3

絲蓋傘

在梧桐山登山路邊發現，含有神經精神型毒素，中毒后瞳孔縮小、流汗、口鼻分泌物增多等。

在華南地區

最常見的毒蘑菇還有這些

我國蘑菇種類繁多，超過3.6萬種。已知可食用的蘑菇有1000多種，但毒蘑菇也達480多種，其中含劇毒可致死的蘑菇有40多種，極難分辨。而普通人也很難從外觀上判別一種蘑菇是否有毒。人們常常認為顏色越鮮艷的蘑菇越有毒，此種鑒別方法不可靠。

譬如，外表鮮艷漂亮的橙蓋鵝膏是著名的食用菌，而通體雪白的鵝膏菌卻是致命的“白毒傘”。

▲ 橙蓋鵝膏屬于食用菌

深圳市市場監管局提示，目前還沒有簡易鑒別野生蘑菇是否有毒的科學方法，而依據民間流傳的經驗，也并不能保證避免誤采誤食野生毒蘑菇。

一旦誤食，如何處理？

目前對于毒蘑菇中毒，尚無特效解毒藥。所以，大家一旦誤食毒蘑菇中毒，別傻等，一定要及時到醫院就診，把催吐、洗胃、導瀉、灌腸安排上，盡早排出毒素，對癥治療！

那么在發現自己誤食毒蘑菇時

我們可以馬上做些什么呢？

01立即呼叫救護車

萬一誤食毒蘑菇，立即呼叫救護車。等待救護車時，有條件的可加蓋毛毯保溫。

02催吐

可先讓誤食者服用大量溫鹽水，然后用手指（最好用布包著指頭）刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收。

在這里強調下，孕婦慎用催吐，如果中毒者出現昏迷，也不能進行人為催吐，容易引起窒息！

03送醫院

一起食用過同樣蘑菇的人，無論是否發病，同樣需要立即到醫院檢查。

04保留毒蘑菇樣

食用過的剩余蘑菇應留存，以便有需要時交給醫生查明中毒原因。

如何避免毒蘑菇中毒

預防毒蘑菇中毒最有效的措施就是：不采摘、不購買、不食用野生蘑菇。

提醒廣大市民要做到以下“三不”——

• 不采摘，踏春郊游期間，廣大市民不要因為好奇或為滿足口腹之欲采摘山林、路邊的野生蘑菇或來源不明的蘑菇；

• 不購買，勿在路邊攤販處購買蘑菇，即使在正規市場上購買野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇，不要偏聽偏信，輕易買來食用；

• 不食用，為避免引發食源性疾病，要慎食野生蘑菇，集體聚餐、旅游時不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費安全。

食品生產經營者在采集采購、生產加工、經營銷售等環節，應做到不采集、不加工、不經營不認識的蘑菇，要確保在加工、經營的蘑菇中，沒有混入有毒蘑菇。

轉發出去

來源：深圳大件事、廣東省衛生健康委員會、深圳疾控、龍崗疾控、深圳衛健委、深圳市場監管 編輯 | 粟曉霞 責編 | 曾義峻 審核 | 譚妍薇

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