用料

青菜（切段）

1把

鮮香菇（切片）

6朵

蔥（切小）

3根

蒜頭（切碎）

1個

小米椒（切小）

隨口味添加

半勺

生抽

2勺

蠔油

1勺

雞精

半勺

水淀粉（淀粉加適量水）

2勺

青菜炒香菇的做法

1. 洗凈的青菜一切兩半（菜梗和菜葉）

1. 鍋中水燒開加少許鹽和食用油，下青菜焯水1～2分鐘撈出瀝水，待用

1. 再把香菇下鍋焯水1分鐘撈出瀝水，待用

1. 起鍋油熱（最好用豬油）放蔥、蒜、小米椒炒香

1. 放入焯過水的香菇和青菜

1. 調味加生抽、鹽、蠔油翻炒
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1. 出鍋前加入雞精和水淀粉勾芡，大火翻炒均勻即可