從牛油果到羽衣甘藍(lán)，在健康飲食浪潮的推動(dòng)下，“超級(jí)食物”的概念正在加速進(jìn)入大眾生活，一眾超級(jí)食物也在茶飲門店、輕食餐廳的菜單上頻頻現(xiàn)身。

作為較早入局的品牌之一，「So Acai」最近也以快閃形式現(xiàn)身深圳，將其獨(dú)有的健康飲食理念以及生活方式帶給更多用戶。

從社區(qū)一隅起家的健康食品品牌

So Acai創(chuàng)立于2017年，起初是廣州華康街一家以超級(jí)食物為核心的社區(qū)店，提供巴西莓碗、燕麥碗等健康食品。

品牌名中的Acai，指的是巴西莓，超級(jí)食物的代表之一。這也象征了So Acai致力于讓更多人愛上根植干凈營養(yǎng)的健康生活方式。

2020年，在疫情影響下，So Acai從線下拓展至線上，在小紅書等平臺(tái)持續(xù)輸出圍繞健康飲食科普、食譜等場景內(nèi)容，也由此打開市場，在消費(fèi)者對于健康食品的需求推動(dòng)下不斷成長。如今，品牌小紅書粉絲量為16.2萬，天貓旗艦店粉絲量為38.1萬、淘寶店粉絲量為29萬。根據(jù)品牌最新數(shù)據(jù)，僅烘焙燕麥產(chǎn)品銷量就超過177W包。

除了烘焙燕麥產(chǎn)品，So Acai還研發(fā)了醬料系列、超級(jí)粉粉、超級(jí)食物、超級(jí)零食等50多款SKU，通過天然的超級(jí)食材、干凈的配方和簡潔科學(xué)的制作工藝，創(chuàng)造美味、簡單、舒服的健康食品，滿足不同的健康飲食需求。

在線下渠道的拓展上，2023年底，So Acai走出廣州，在上海富民路開出旗下第二家門店，為上海市民帶來一處集健康生活方式與現(xiàn)代美學(xué)于一體的場所。2024年，廣州門店在華康街新地址重新開業(yè)。門店餐食包括超級(jí)食物果昔碗、超級(jí)食物果昔、燕麥碗、超級(jí)食物拿鐵、咖啡等20余款，均由So Acai產(chǎn)品制成。

今年3月，So Acai又帶著超級(jí)食物“小綠屋”落地深圳萬象天地mxtr主題街區(qū)，以為期三個(gè)月的快閃，讓深圳消費(fèi)者近距離接觸超級(jí)食物的能量。

盡管對于線下門店的拓展相對緩慢，So Acai卻通過與代數(shù)學(xué)家咖啡、上海新晉治愈系酸奶碗品牌Hooba等品牌的合作，將產(chǎn)品融入更多消費(fèi)者的日常生活中。

更值得一提的是，So Acai還積極通過線上線下融合的健康社區(qū)建設(shè)，形成與用戶的強(qiáng)關(guān)聯(lián)。

其中，「靈感學(xué)院」作為SoAcai發(fā)起的健康飲食探索計(jì)劃，目前已經(jīng)進(jìn)入到第六屆的學(xué)院招募階段。此前，已經(jīng)有1500+名學(xué)院通過靈感學(xué)院，深入學(xué)習(xí)健康飲食知識(shí)，辨別好食材、好工藝，創(chuàng)作和交流原創(chuàng)食譜。So Acai也從中獲取產(chǎn)品研發(fā)靈感。

此外，So Acai還成立了「 So Acai Wellness Club」，依托網(wǎng)球賽等一系列線下活動(dòng)，和用戶一起向內(nèi)探尋更加健康的狀態(tài)。

不難看出，在健康食品這一賽道，So Acai并不只是基于超級(jí)食物做產(chǎn)品，而是通過構(gòu)建有價(jià)值的社交生態(tài)內(nèi)容，以豐富產(chǎn)品內(nèi)容和形態(tài)，把真正的健康飲食帶進(jìn)了大家的日常生活。

超級(jí)食物成了品牌推新密碼

透過So Acai的成長，我們其實(shí)也可以感知國內(nèi)消費(fèi)者對于健康飲食關(guān)注度的持續(xù)上升。消費(fèi)者開始關(guān)注食物的營養(yǎng)價(jià)值和食品材料的干凈安全，“超級(jí)食物”也逐漸走紅。

最近兩年，品牌們圍繞著超級(jí)食物打造的新品層出不窮，尤其飲品品類，更是爆品一個(gè)接著一個(gè)。

2024年7月，喜茶將“超級(jí)植物”與真茶結(jié)合，首創(chuàng)了「超級(jí)植物茶」全新品類。首發(fā)產(chǎn)品“羽衣纖體瓶”加入了羽衣甘藍(lán)、奇亞籽等超級(jí)植物，在奧運(yùn)熱度的加持下，上線首月即售出超350萬杯。

隨后，喜茶又打造了去火纖體瓶、紅菜頭美顏瓶、暗黑纖體瓶、補(bǔ)水纖體瓶、能量纖體瓶等一系列產(chǎn)品，將苦瓜、甜菜根、牛油果、黃瓜、薄荷等更多超級(jí)食材與新鮮果蔬搭配，成就2024年累計(jì)銷售超3700萬杯的新茶飲行業(yè)現(xiàn)象級(jí)大單品“超級(jí)植物茶”。

在此之后，超級(jí)食材也成了不少品牌新品研發(fā)的重點(diǎn)。

以羽衣甘藍(lán)為核心原料，奈雪的茶、茶百道、CoCo都可等都推出了相關(guān)產(chǎn)品；甜菜根被M stand、挪瓦咖啡等用于咖啡新品的創(chuàng)新；姜黃在古茗的“大橘姜黃”中首次與奶茶搭配，寶珠奶酪也上線了姜黃與酒釀奶酪融合的產(chǎn)品……

值得一提的是，不少品牌還盯上了一些中國本土的超級(jí)食材。例如，奈雪的茶最新推出的「春日綠野牛油果酸奶昔」、百分茶上架的「果蔬代餐能量杯」，東運(yùn)用到了毛豆這一食材。

跳出飲品賽道，在輕餐領(lǐng)域，超級(jí)食物其實(shí)早已是品牌菜單中的常客。例如，成立于2015 年的「Foodbowl 超級(jí)碗」，在提供雞胸肉、三文魚等常見輕食食材之余，也會(huì)加入黑豆醬、羽衣甘藍(lán)等超級(jí)食物，并以富有中式特色的口味進(jìn)行搭配。

此外還有諸如「Soileta」、「modern farmer」等健康食品品牌，也基于超級(jí)食物，打造包括燕麥、粉末等健康飲食產(chǎn)品。

健康新寵還是營銷噱頭？

關(guān)于超級(jí)食物到底是什么？哪些食材能夠被稱作超級(jí)食物？

事實(shí)上，我們尚未找到關(guān)于超級(jí)食物的官方定義，只是在當(dāng)前的宣傳語語境下，這一源自西方的概念泛指營養(yǎng)密度高、富含抗氧化劑、維生素、礦物質(zhì)等的食物。牛油果、羽衣甘藍(lán)、姜黃、奇亞籽等都被認(rèn)為是“超級(jí)食物”。

也正因此，超級(jí)食物的標(biāo)簽被廣泛運(yùn)用，產(chǎn)品形態(tài)涵蓋食物本身、果蔬汁、代餐粉、凍干等等，并且不少還標(biāo)榜了減脂、抗氧化、美白等功能。

在小紅書平臺(tái)上，“超級(jí)食物”這一個(gè)話題的討論度是115.8萬，累計(jì)瀏覽量達(dá)4.4億，核心內(nèi)容也聚焦于瘦身減脂、女性荷爾蒙平衡等話題。

但事實(shí)上，這些超級(jí)食物的本質(zhì)是“食品”，并沒有治病功效。在果蔬汁等一系列的產(chǎn)品中，超級(jí)食物的添加量也并不多，只是因與國人推崇的“藥食同源”有異曲同工之妙，滿足人們對于天然、健康、功能化等的需求，從而在市場上大受歡迎。

消費(fèi)者在追求健康生活方式的浪潮下，往往傾向于選擇這類宣稱富含多種營養(yǎng)成分的產(chǎn)品，認(rèn)為它們能為身體帶來額外益處，哪怕只是心理上的慰藉。

從長遠(yuǎn)來看，超級(jí)食物的風(fēng)潮核心指向的還是大眾對健康的極致追求。消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)更加理性地看待超級(jí)食物的功效，而品牌方也應(yīng)該平衡科學(xué)、商業(yè)與社會(huì)價(jià)值，避免過度營銷引發(fā)消費(fèi)者信任危機(jī)。

本文為原創(chuàng)文章，如需轉(zhuǎn)載請告知

作者 | 王菀

主編｜ 蘇蘇

圖片 | 來自各品牌官方渠道

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