不拆家，不用遛。

這什么寵物？如此省心？

它大名叫“面蠱”，但說白了就是養酵母。

不同于貓狗需要喂食遛彎，酵母只需一個干凈的玻璃罐，放入糖、面粉和水，就能“養活”，甚至還能幫“主人”烤面包、做酵素。

杭州新手媽媽用自制酵母做出的面包 受訪者供圖

而且，酵母通常能存放很長時間，主打一個“陪伴”夠久。

在某社交平臺上，分享養酵母攻略的帖子多達上萬條。

魯邦種、水果天然酵母、啤酒花酵種……網友紛紛曬出自家養的酵母品類。

他們還會給酵母起名字，甚至會記錄它們的“成長日記”。

養酵母究竟帶來了怎樣的情緒價值？

撿了小狗太忙沒時間養，養酵母相對省事，但也要關心

“感覺有了一份牽掛在，每天下班第一件事就是奔著酵母去了，平時幾乎有空就去看。”

在蘇州工作的90后女孩小陸，刷了一堆攻略后，最近開始養魯邦種和水果酵母。

魯邦種是一種天然酵母種。通過混合面粉和水，靜置一段時間會產生大量酸味和發酵味，使后續面包成品呈現谷物本身以及發酵形成的特有風味。

“我本身就喜歡烘焙，魯邦種做出來的面包很好吃，打算培育一下，之后試試做歐包。”

小陸培育的酵母 受訪者供圖

為了保證無菌環境，小陸特意將密封玻璃瓶仔仔細細消毒了。

上班前，她將瓶子擱在路由器上，確保發酵的適宜溫度保持在24℃左右。“現在底部和側面已經有些小氣泡了。”

和養動物寵物相似的是，培育酵母也需要定期查看，要往里面添加面粉和水，觀察面團的狀態、氣味變化。“要有耐心、恒心和愛心，加面粉和水的過程就像是去喂它，讓它順利長大。”

小陸說，她打算在自己的社交媒體上更新自家酵母的“成長情況”。

“之前撿了一只小狗，因為工作太忙，沒時間養就送人了。現在養酵母省事很多，但同樣需要操心，根據培育情況進行一些調整，有做‘家長’的感覺。”

和小陸一樣，將養酵母視為一種“微生活”儀式的年輕人不在少數。

高手支招，養酵母需先做好功課，做食物前要殺菌

某社交平臺上，養酵母話題已有5萬+篇筆記。

不少網友分享了酵母的“養成攻略”。

有人用桂圓干上的菌種，混合糖粉和水，培養天然酵母，取名“漲漲”；有人給酵母罐貼上貼紙，配文“酵母別墅”；還有人因為自養酵母被雜菌污染而發帖“悼念”——享年7個月，陪伴我做了好多饅頭面包，就這樣結束了。

“漲漲”的主人杭州新手媽媽Tiana從2021年9月開始培育魯邦種。“叫這個名字，是希望一切都朝好的方向發展。”

第一天培育時發的朋友圈 受訪者供圖

每周五，她會把“漲漲”從冰箱里拿出來加水和全麥粉，周六使用一部分做面包。“與其說它是我們家的‘寵物’，不如說是發面包的‘苦力’。”

喜歡烘焙的Tiana，用自制的魯邦種酵母，先后給家人做過蜂蜜肉桂卷、菠蘿包、椰香吐司等面包。

“看著它一點點發酵變大，我會突然意識到它是有生命的了，因為我而存在，開始探索這個世界了。”博主肖肖發文。

在肖肖看來，這種“可控的陪伴”讓酵母成為年輕人的情感寄托。“它已經出生7天了，雖然不會說話，但是依舊能感受到它進食時的‘興奮’，餓了就‘萎靡不振’。”

不過，盡管養酵母充滿娛樂性，但其科學性同樣值得探討。

擁有十多年烘焙經驗的網友“王子”科普。“健康的酵母液應有酒香和果香，如果發臭或長霉，說明雜菌污染，已經滋生細菌了，這時候不要再養了。”

他提醒，養酵母時需要先做好功課，控制溫度、器皿殺菌等工作缺一不可。“用酵母做食物時需先高溫殺菌，避免腸胃不適。”

（潮新聞）