北京
尿酸高(高尿酸血癥或痛風)患者在飲食上需要特別注意豆類的選擇，因為部分豆類嘌呤含量較高，可能影響尿酸水平。
一、可以適量食用的低嘌呤豆類(嘌呤<50mg/100g)
1. 綠豆(去皮更佳)
嘌呤含量：約20-30mg/100g(鮮綠豆更低)。
推薦吃法：綠豆湯(不加糖)、綠豆芽(嘌呤更低)。
注意事項：綠豆皮含少量嘌呤，去皮后更安全。
2. 紅豆(赤小豆)
嘌呤含量：約30-40mg/100g。
推薦吃法：煮粥、做紅豆湯(少糖)。
益處：有利尿作用，可以幫助尿酸排泄。
3. 豌豆(鮮)
嘌呤含量：約30-40mg/100g。
推薦吃法：少量加入沙拉或炒菜，避免過量。
4. 鷹嘴豆(少量)
嘌呤含量：約40-50mg/100g(煮熟后)。
推薦吃法：少量做鷹嘴豆泥或燉湯，不宜大量食用。
二、可以適量食用的低嘌呤豆制品(嘌呤<50mg/100g)
1. 嫩豆腐(南豆腐)
嘌呤含量：約30-50mg/100g
推薦理由：水分含量高，嘌呤相對較低。
食用建議：每周2-3次，每次不超過100g，適合涼拌或煮湯。
2. 豆腐腦(豆花)
嘌呤含量：約20-30mg/100g
推薦理由：制作過程中嘌呤部分溶解于水。
食用建議：選擇咸味(少放醬油和榨菜)，避免加糖。
3. 豆漿(稀釋后)
嘌呤含量：約30-50mg/100ml(市售豆漿可能更高)
推薦理由：適量飲用不會明顯升高尿酸。
食用建議：
選擇自制豆漿(黃豆:水=1:10稀釋)。
每日不超過200ml，避免空腹喝。
4. 豆腐皮(鮮，非油炸)
嘌呤含量：約40-50mg/100g
推薦理由：鮮品嘌呤較低，但需控制量。
食用建議：焯水后涼拌，每周≤1次。
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