? 春天的韭菜嫩到掐出水，配上當季肥嘟嘟的扇貝肉，猛火快炒60秒——

兩種極致鮮物相遇，就像春風撞上海浪——無需復雜調味，一勺鹽激出食材本味，吃的就是這口轉瞬即逝的鮮嫩。

高鈣高蛋白還低脂（與雞胸肉熱量差不多，但鈣含量卻是它的17倍），這一盤吃下去，鮮得眉毛掉，胖？不存在的！難怪老饕們都說：海鮮千萬種，這一口“翡翠白玉”才是春日飯桌的封神標配！

數據來源：《中國食物成分表第6版》標準值

食譜作者@Tulip：

“每次回老家都會帶一些扇貝肉過來，就喜歡用它來配菜。現在叮咚平臺上買扇貝肉很方便，可以經常吃這道菜了?！?/p>

廚友@九媽廚房

“很好吃，生抽換成了白灼汁，加了一點點蠔油?！?/p>

by 廚友@張一一丫

“用韭黃炒的，味道可以哦～”

by 廚友@8258

“我加了干辣椒熗鍋，出鍋的時候又點了幾粒小米辣，很鮮！”

by 廚友@深鳳凰

韭菜炒扇貝

?食譜作者：Tulip

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用料

扇貝肉 200克

韭菜 300克

鹽 適量

小米椒 2個

姜 2片

蒜 2瓣

生抽 1勺

做法

1. 先將扇貝肉解凍浸泡一會兒，再去除黑色的砂囊和腮。然后用清水沖洗幾遍去泥沙，瀝去水后用生抽腌制片刻去腥。韭菜也洗凈后切段備用。

2. 起鍋燒油，油熱爆香蔥、姜、蒜末和小米椒丁，然后下扇貝肉翻炒。

3. 大約1分鐘后加入韭菜翻炒，大火爆炒2分鐘后韭菜變軟了加鹽調味，稍后即可出鍋裝盤，一道咸鮮適口的家常下飯菜～

做過的人說

Tulip ：

韭菜扇貝炒粉絲也好吃！！

下廚房用戶_u7kpb：

味道不錯，快吃完才想起來拍照。韭菜炒的時間再短點就好了。最后撒了一點點糖提鮮。

西瓜拍手925 ：

簡單好做，加了勺豆瓣醬。

編輯：香腸、碗碗

封面來源：@九媽廚房