谷雨，是春季的最后一個節(jié)氣。

俗話說：“清明斷雪，谷雨斷霜。”

谷雨節(jié)氣前后，各地氣溫開始回升。

降雨增多，濕氣大，天氣變化莫測。

我們應(yīng)遵循自然節(jié)氣變化，針對氣候特點進行谷雨養(yǎng)生。

吃好三樣

• 吃苦去火

【材料】苦菊、大蒜、花生米，

鹽、味精、老醋、白糖、香油

【做法】苦菊洗凈，改刀；花生米壓碎；大蒜剝皮，砸成蒜泥。

以上材料裝入盤中，撒上調(diào)料拌勻即可。

【功效】苦菊是屬于涼性的食材，具有相當(dāng)顯著的去火作用。

特別是對于肝火旺盛、胃腸有積熱的人來說，非常適宜。

能調(diào)理喉干舌燥、口臭胃酸、口腔潰瘍等癥。

• 吃鴨祛濕

【材料】老鴨半只、海帶半斤、蒜數(shù)瓣、姜一塊、枸杞一把。

【做法】老鴨整理干凈，切成大塊；海帶洗后切片，老姜拍爛待用。

將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。

水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入準(zhǔn)備好的老姜、枸杞，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。

【功效】鴨肉是溫補之物，有利水祛濕的功效，而且滋肝養(yǎng)氣，補陰虛，補而不燥，又容易消化。

海帶是一種同時具有營養(yǎng)價值和藥用價值的蔬菜，最典型的特點是富含碘和能量低，有降血糖、降血脂、預(yù)防腫瘤的作用。

• 吃豆去燥

【材料】毛豆1斤，干辣椒，花椒，姜片，八角，鹽。

【做法】毛豆仔細(xì)清洗，剪掉毛豆兩頭

鍋中倒入清水，放入八角、花椒、生姜和干辣椒。

大火燒開后放入毛豆，放入鹽開鍋后，中小火煮5分鐘。

關(guān)火，用余溫燜熟毛豆即可。

【功效】毛豆，味甘，性平；歸脾、胃、大腸經(jīng)。

《本草綱目》記載，毛豆能：“健脾寬中，潤燥消水，解毒消瘡。”

鹽水毛豆做法簡單，是一款營養(yǎng)簡單的美味小涼菜。

喝好三樣

• 谷雨養(yǎng)生湯

谷雨養(yǎng)生湯，是清代名醫(yī)吳鞠通所創(chuàng)。

【材料】鴨梨半個，荸薺5個，藕30g（或用甘蔗50g代替），麥冬15g，鮮蘆根15g

【做法】以上材料洗凈切塊，用鍋煎水1000ml，下鍋煮沸，加入少許冰糖調(diào)味。

于谷雨當(dāng)天，上午9點至11點，下午5點至7點之間，各取汁500ml飲用。

【功效】上午服用，可提升陽氣；下午服用，可以滋陰生津。

• 珠玉二寶粥

珠，指的是薏仁；玉，指的是山藥。

【材料】生山藥60克，生薏苡仁60克，柿餅30克

【做法】先把薏苡仁煮至爛熟，再將山藥搗碎，柿餅切成小塊，同煮成糊粥。

【功效】山藥味甘性平，能補益肺、脾、腎之陰氣，強筋骨，豐肌體。

單用山藥，略有滋膩，故另加薏仁以祛濕清熱，可增強健脾除濕之效。

• 蔥棗安神水

【材料】紅棗22枚，蔥白6根。

【做法】紅棗洗凈，用水泡發(fā)；蔥白(連須）洗凈備用。

先將棗用大火煮沸，約25分鐘；

再加入蔥白，小火煎煮15分鐘，吃棗喝湯即可。

【功效】安心神，益心氣。

適用于氣血不足引起的神經(jīng)衰弱、記憶力減退、失眠多夢等癥。

做好三樣

• 宣泄以養(yǎng)肝

暮春時節(jié)，花草樹木隨風(fēng)輕搖，舒展生長。

中醫(yī)認(rèn)為春氣與肝氣相應(yīng)，宜保持肝氣暢達(dá)。

如肝氣郁結(jié)，就易引發(fā)抑郁、悲傷等情緒滋生，甚至患上精神疾病。

此時，人們可以站在高處遠(yuǎn)望，向他人傾訴心中的不良情緒，或郊游時大聲呼喊、唱歌，把不良情緒及時宣泄出去，舒展肝氣。

心中怏怏不快，還可以按摩十宣穴（手指尖端，左右共10個）來舒緩。

• 防寒以健脾

中醫(yī)認(rèn)為，“脾旺四季”。

在每個季節(jié)結(jié)束前的18天，都是脾臟當(dāng)令之時。

谷雨正值春夏交接，是脾臟當(dāng)班的時間段。

濕為陰邪，易損陽氣，易傷脾胃。

腸胃積滯較重的人，容易受濕冷侵襲而患病。

此時除濕健脾，能取得事半功倍的效果。

民諺語：“谷雨夏未到，冷飲莫先行。”

由于谷雨節(jié)氣升溫較快，有些人迫不及待地吃起冷飲來。

此時天氣雖暖，但不穩(wěn)定，仍未到炎熱的夏季。

食用冷飲，會影響脾胃的運化功能，導(dǎo)致腸胃不適。

• 靜坐以益腎

孫思邈提出，此時宜：“懶散形骸，便宜安泰，以順天時。”

“懶散形骸”是指，要放松身形，保持四肢柔軟輕松。

谷雨正值春夏之交，人體氣機發(fā)散，稍微一動就會出汗。

汗為津液所化，只有春季津液充足，到夏季時才能氣血旺盛。

不要太束縛自己的身體，否則不利于氣血的流通。

出汗過度，則會影響整個夏天的氣血健康。