四川
- 準(zhǔn)備好蔥姜，油豆腐切條，韭菜切段
- 鍋中油燒熱，加入蔥姜翻炒爆香后加入油豆腐，放入一小勺糖，一勺生抽，一勺蠔油，翻勺幾下
- 加入小半碗水大概70g左右
- 蓋上鍋蓋，收汁
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- 收至這種小泡泡的狀態(tài)，不要完全收沒，留一些就可以，然后放入韭菜一起翻炒，再加入一勺生抽，嘗一下咸淡，加入適量鹽或不加都可以
- 韭菜熟了即可出鍋，韭菜不用炒很久，熟的很快
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